Als amants del menjar senzill i saborós segur que els agradarà el rostit rústic únic fet amb porc i verdures sucoses. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El rostit és un plat que combina idealment la facilitat de preparació i un sabor ric que és difícil d’obtenir mitjançant una fregida convencional. Guisar o coure a foc lent els aliments a foc lent a l’estufa o al forn transforma les característiques del plat i li dóna un gust especial. A més, el gust del rostit, variant la composició dels productes principals o addicionals, i cada vegada que pugueu obtenir noves característiques d'aliments nutritius i satisfactoris.
Avui en dia, el porc s’utilitza com a base de carn que, si es vol, es pot substituir per vedella, xai, aviram, conill i fins i tot peix. La composició vegetal pot ser concisa, incloent només patates, pastanagues i cebes. O bé, el plat se sol complementar amb altres productes: tomàquets, pebrots, carbassó, mongetes, pèsols … Si voleu que el rostit sigui més dietètic, poseu els components en un recipient acabat d’estofar. Els que no tinguin por de les calories addicionals poden enrossir-les prèviament amb oli en una paella.
Vegeu també com fer rostits especiats casolans.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Tomàquets, pasta de tomàquet, puré de tomàquet congelat o suc de tomàquet - 200 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Patates: 3-4 unitats.
- Amaniment vegetal de pebre dolç i amarg: 1 cullerada
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
Cocció pas a pas de rostit rústic amb porc, recepta amb foto:
1. Renteu el porc sota l’aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Tallar la pel·lícula i l’excés de greix. Talleu la carn a trossos mitjans, d’uns 5 cm.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en barres d’1x3 cm.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les en 4-6 rodanxes, segons la mida dels tubercles.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella o calder i afegiu-hi la carn. Fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat, que segelli tot el suc que hi ha dins els trossos.
5. Afegiu pastanagues a la carn i reduïu el foc a mig. Continueu fregint el menjar, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues quedin rosses.
6. Afegiu patates als aliments, remeneu-les i fregiu-les durant 5-7 minuts.
7. Afegiu un guarniment de verdures i qualsevol tipus de tomàquet al menjar.
8. Ompliu els components amb aigua potable, sal i pebre. Col·loqueu el llorer i els grans de pebre. Si voleu, podeu afegir altres herbes i espècies. La quantitat d’aigua pot ser diferent, segons el que vulgueu obtenir el plat: el primer o el segon.
Feu bullir el rostit, tapeu l’olla i reduïu el foc a molt baix. Cuini a foc lent el plat durant 1,5 hores al foc més lent de l’estufa. O envieu-lo a un forn escalfat fins a 180 graus durant 1-1,5 hores.
El rostit cuit rústic amb porc resulta molt saborós i satisfactori. És ideal per dinar o sopar en família.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un rostit rústic.
