Carbassó … oh, que bones que són. Els fregim, els estofem, els enfornem, els conservem, fem melmelades i molt més. Avui us proposo preparar deliciós manà per a te amb aquesta verdura. Proveu-lo, segur que us agradarà!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Mannik és un veritable miracle culinari. És senzill de preparar, els ingredients estan disponibles, sempre puja, sembla una galeta, l’aroma és increïble … La seva recepta clàssica és la sèmola i el quefir. Però en aquesta recepta queda l’ingredient principal i el kéfir es substitueix per mantega i suc de carbassó. A més, s’hi afegeix ratlladura de taronja, que dóna una nota cítrica. Bé, el carbassó en si no es fa sentir gens al plat. Només afegeix vitamines addicionals, oligoelements i sacietat.
Per tota la seva senzillesa, el manà resulta saborós i tendre i caldrà un mínim d’esforç i temps per preparar-lo. Aquí la sèmola substitueix completament la farina, cosa que fa que el producte no sigui tan "capritxós" i que sempre pugi amb èxit, es faci esponjós i lleuger. I si voleu, convertiu un maná normal en un pastís d’aniversari, dividiu-lo per la meitat en 2 pastissos i cobriu-lo amb qualsevol crema i decoreu-lo amb guinda, fruits secs o espolvorejats per sobre.
- Contingut calòric per 100 g - 233 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 20 minuts per pastar la massa, 30 minuts per infondre la massa, 40-45 minuts per coure
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat. talla mitjana
- Mel - 2 cullerades
- Mantega - 100 g
- Sèmola - 100 g
- Ratlladura de taronja: 1 cullerada
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Ous: 2 unitats.
- Sal: un pessic
Cuina de manà amb carbassó i ratlladura de taronja
1. Peleu el carbassó i traieu-ne les llavors. Això s’ha de fer encara que la verdura sigui jove.
2. Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut.
3. Transferiu els encenalls de carbassó a un bol de pastat profund i afegiu-hi sèmola, encenalls de taronja, mel, bicarbonat i sal.
4. Col·loqueu la mantega en un bol profund.
5. Foneu la mantega al microones o al bany maria. Al mateix temps, vigileu-lo perquè no bulli. N’hi haurà prou amb fondre-la.
6. Aboqueu la mantega fosa en un bol amb tots els ingredients.
7. Remeneu la barreja i deixeu-la mitja hora perquè s’infli la sèmola. En cas contrari, si no ho aguanteu, llavors se’n sentiran grans a les dents.
8. Passat aquest temps, aboqueu els rovells a la massa i incorporeu-hi.
9. Col·loqueu les clares netes i seques i bateu-les amb una batedora fins que arribin al màxim i formin una massa airosa blanca. Poseu-los a la massa.
10. Pastar la massa diverses vegades en una direcció per distribuir les proteïnes uniformement. Feu-ho amb cura per no enderrocar-los.
11. Folreu un plat de forn amb pergamí, untat amb mantega i poseu-hi la massa.
12. Envieu el pastís a un forn escalfat fins a 180 ° C i coeu-lo durant 40-45 minuts. Comproveu la preparació amb una palla de fusta: ha d’estar seca. Si hi ha grumolls enganxats, allargueu el temps de cocció.
13. Refredeu el pastís acabat sense treure'l. Quan arribi a temperatura ambient, traieu-lo del motlle, poseu-lo en un plat, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar manà amb kéfir.
