La recepta per cuinar caviar de carbassa a casa durant l’hivern. La conservació és com en una botiga: espessa, molt saborosa, nutritiva i aromàtica.
Hi ha un gran nombre de receptes per conservar el caviar de carbassa durant l’hivern, però no totes són com voldríem. Sovint es compra a una botiga i té millor gust, però, què passa? En això ho descobrirem ara.
Llegiu el nostre article: "Els beneficis del carbassó"
El més important d’aquesta recepta és que definitivament heu d’afegir all, pebre negre acabat de moldre, anet i julivert, i també heu de fer caviar de carbassó amb pastanagues.
Un altre aspecte important d’aquesta saborosa recepta és el propi procés de preparació de la conservació: és imprescindible fregir-ho tot per parts, posar el carbassó en un colador després de fregir-lo perquè escorrin bé el suc i és recomanable moldre-ho tot sense batedora, però passeu-la per un triturador de carn, i després no es pot endarrerir aquest caviar de carbassó casolà darrere de les orelles, com es diu.
Algú ho fa amb l'addició de maionesa, però la pregunta és per què? Per què hi afegim aquesta química? I tampoc realment vull comprar constantment a la botiga, tot i que és saborós, no se sap mai què s’hi afegeix … De seguida diré que el temps dedicat a conservar caviar de carbassa amb pastanagues a casa valdrà la pena això!
- Racions: 2,5 L
- Temps de cocció: 2 hores
