Com fer un sorbet de fruita a casa? TOP 5 delicioses receptes. Secrets i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
El sorbet és un postre de fruites congelades fet amb sucre i suc de fruita o puré. La seva principal diferència respecte a altres delícies com el gelat és l’absència de greixos animals i vegetals i, en conseqüència, calories addicionals. A més, conté moltes vitamines, motiu pel qual és més apreciat pels partidaris d’una dieta saludable. Aquesta delicadesa és ideal per als dies calorosos, atraurà tant a adults com a nens i se serveix, com un gelat, a bols. No és difícil cuinar-lo a casa.
Sorbet de fruites: secrets de cuina
- Per fer sorbet a casa, és aconsellable tenir una batedora i una geladora. Però aquest inventari no és obligatori. El sorbet es pot preparar a mà.
- Totes les fruites i baies han de ser fresques i de bona qualitat. el gust natural del producte s’ha de conservar al plat.
- És important no exagerar amb el sucre al sorbet. Si n’hi ha molta, la massa no es congelarà correctament. Però tampoc no hi hauria d’haver molt de sucre. En cas contrari, la barreja de fruites perdrà l’aire, la suavitat, es congelarà i es convertirà en gel. Però si les baies o les fruites són madures i dolces, es pot reduir la quantitat de sucre. També substituïm el sucre per mel o almívar dolç.
- Normalment, s’afegeix una mica de líquid a la base de la fruita. Pot ser aigua mineral, xampany, vi, farciment de fruites.
- Si s’afegeix alcohol al sorbet, el temps de congelació augmentarà i les postres es tornaran més suaus i aromàtiques.
- El sorbet acabat ha de ser airejat, esponjós, tendre i lleuger. La seva consistència hauria de ser com un gelat granulat, no com un tros de gel.
- Si es vol, les postres acabades es decoren amb una branca de menta, xocolata o xips de coco, fruits secs triturats, fruits secs, trossos de fruita, abocats amb salsa, xarop dolç.
Vegeu també com fer sorbet de maduixa.
Sorbet de plàtan-albercoc
Es tracta d’un dels millors postres freds de l’estiu amb un sabor exquisit de fruites aromàtiques fresques. No provoca pesadesa a l’estómac i permet gaudir de dolços.
- Contingut calòric per 100 g - 234 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Plàtans - 0,4 kg
- Albercocs - 0,3 kg
- Sucre - 30 g
- Aigua - 150 ml.
Preparació del sorbet d'albercoc de plàtan:
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre i deixeu-ho bullir.
- Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes.
- Talleu els albercocs per la meitat i traieu-ne les llavors.
- Poseu la fruita en un bol de la batedora i bateu-la fins que quedi suau i esponjosa.
- Afegiu xarop de sucre a la massa de fruita i torneu a batre amb la batedora.
- Poseu la massa de plàtan-albercoc en un recipient de plàstic i refrigereu-la durant 12 hores.
- Per fer les postres airoses i tendres, bat-les cada hora amb una batedora. I quan sigui impossible fer-ho, remeneu amb una cullera.
Sorbet de taronja amb vodka
Unes postres per a adults que refresquen en un dia calorós, aporten energia i tonifiquen el cos: sorbet de taronja amb vodka. Però si el prepareu per a nens, aboqueu-hi qualsevol suc en lloc de vodka.
Ingredients:
- Taronges - 4 unitats.
- Sucre: 8 cullerades
- Vodka: 4 cullerades
- Iogurt natural: 500 g
- Plàtan - 1 unitat.
Com fer sorbet de taronja amb vodka:
- Fregar la ratlladura de les taronges i treure la polpa.
- Tritureu la polpa de taronja amb un morter per fer ressaltar el suc, aboqueu-ho en una cassola i afegiu-hi la ratlladura.
- Poseu el suc a ebullició i deixeu-ho bullir per obtenir 125 ml.
- Abocar el sucre al suc resultant, dissoldre’l i deixar refredar.
- Aboqueu el vodka i el iogurt, remeneu i traslladeu la barreja a un recipient.
- Envieu-lo a congelar durant 2-3 hores al congelador.
- Peleu el plàtan, bateu la polpa amb la batedora i afegiu-lo al sorbet.
- Batre les postres amb una batedora i tornar a col·locar la barreja al congelador. Congelar-lo fins que s’endureixi.
Sorbet de llimona de nabius
El sorbet de llimona de nabius saludable és molt fàcil de fer a casa. Tant els nens com els adults poden absorbir-lo sense por per la seva salut. Poseu les postres acabades en gots alts, guarniu-les amb una branqueta de menta o xips de xocolata i serviu-les amb valentia a la taula festiva.
Ingredients:
- Nabius - 500 g
- Aigua - 500 ml
- Sucre - 100 g
- Suc de llimona - 60 ml
- Ratlladura de llimona - 2 culleradetes
- Clares d'ou: 2 unitats.
Elaborant sorbet de llimona de nabius:
- Introduïu els nabius en una cassola i tapeu-los amb aigua. Després de bullir, coeu la compota durant 15 minuts i afegiu-hi sucre. Remeneu la beguda per dissoldre completament el sucre.
- Afegiu suc de llimona acabat d’esprémer i ratlladura de llimona ben ratllada al xarop de nabius.
- Batre els productes amb la batedora fins que es formi escuma.
- Transferiu la massa a un recipient i envieu-la a congelar al congelador.
- Al cap d’1, 5 hores, afegiu proteïnes al sorbet i torneu a batre amb la batedora.
- Congelar les postres al congelador fins que estiguin cuites.
Sorbet de mango amb vi blanc
Vols alguna cosa dolça, lleugera i que no perjudiqui la teva figura? A continuació, opteu per un sorbet de mango de vi blanc. El seu refrescant sabor afruitat és el que necessiteu per passar una nit d’estiu.
Ingredients:
- Vi blanc - 100 ml
- Mel - 1 cullerada
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Mango - 3 unitats.
- Menta - 5 fulles
- Suc de poma: 100 ml
- Clara d'ou - 1 unitat.
Elaboració de sorbet de mango amb vi blanc:
- Peleu el mango, traieu el pou, combineu-ho amb fulles de menta i feu servir una batedora per triturar.
- Aboqueu vi, suc de poma i llimona, mel a la massa i barregeu-ho tot amb una batedora.
- Passeu les postres a un recipient i poseu-les al congelador durant 1,5 hores. Al mateix temps, remeneu-lo cada 10 minuts perquè el sorbet es faci friable i airejat.
- A continuació, bateu la proteïna, combineu-la amb la massa de la fruita i torneu-la a congelar durant 3 hores, remenant de tant en tant.
Sorbet de fruites variat
A tots els agradarà aquest manjar! És tan saborós que fins i tot per als adults és difícil resistir-se. En lloc d’aigua, podeu fer servir suc de fruita al sorbet de fruites i prendre qualsevol conjunt de fruites al vostre gust i disponibilitat a la nevera.
Ingredients:
- Maduixa - 100 g
- Gerds - 100 g
- Nabius - 100 g
- Mores - 100 g
- Grosella negra - 100 g
- L’aigua mínima és de 0,3 cullerades.
- Sucre: 0,5 cullerades.
Preparació de sorbet de fruites variats:
- Rentar, assecar i picar maduixes, gerds, nabius, mores i groselles negres en una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, tritureu la massa mitjançant un colador fi per eliminar els ossos.
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, bulliu-ho, bulliu-ho durant 2-3 minuts perquè el sucre quedi completament dissolt. Traieu l'almívar del foc i refredeu-ho a temperatura ambient.
- Combineu l'almívar i la massa de la fruita, remeneu, aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo al congelador durant 2-3 hores.
- Remeneu el sorbet cada mitja hora perquè no s’hi formin grans trossos de gel.
Receptes de vídeo:
Sorbet de maduixa
Sorbet de 2 ingredients
