Lleugera, saborosa, sucosa … amanida de cranc amb col i tomàquet, perfecta per a un dinar familiar o un sopar de gala. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els pals de cranc són un component popular per preparar diversos aperitius freds, sandvitxos, amanides, farcits de cistelles, panellets, rotlles de lavash, etc. Amb el seu baix cost, el producte té el sabor i l’aroma d’una deliciosa cuina marinera. Avui prepararem una amanida de cranc amb col i tomàquets. No és difícil de preparar, però, tot i el senzill conjunt de productes, és millor conèixer algunes de les subtileses.
- No només la col blanca és apta per a amanides. Els cuiners afegeixen col xinesa i alguns hi afegeixen bròquil. El gust de l’amanida acabada dependrà de la varietat de verdures seleccionada.
- És millor utilitzar col blanca jove. Té les fulles més delicades. Però sí que ho faran altres varietats.
- És important picar el cap de col molt fi, per tant el gust de la col serà delicat, no aspre.
- Si la verdura s’arrossega amb les mans abans d’afegir-la a l’amanida, deixarà anar el suc, cosa que farà que el plat sigui més sucós.
- Els pals de cranc són igualment bons refrigerats o congelats. Un producte congelat és més barat, de manera que té un inconvenient: s’ha de descongelar adequadament a temperatura ambient sense utilitzar microones ni aigua calenta. En cas contrari, la proteïna s’enrotllarà i es tornarà dura com el cautxú. És millor treure el surimi del congelador amb antelació perquè es descongeli a la nevera.
- Els xefs experimentats recomanen utilitzar aliments de la mateixa temperatura per a amanides. Si s’utilitzen productes tractats tèrmicament, cal refredar-los a temperatura ambient abans de combinar-los amb altres ingredients.
L’amanida que s’ofereix amb col i bastonets de cranc resulta lleugera i sana. Però si es vol, l’amanida es pot complementar amb altres productes. Per exemple, els pals de cranc sovint es complementen amb arròs, blat de moro, ous, etc. Surimi els va especialment bé i el plat acabat resulta més satisfactori i tendre.
- Contingut calòric per 100 g - 84 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 300 g
- Tomàquets roses - 1 unitat. (mida gran)
- Cilantro: algunes branquetes
- Oli d’oliva o vegetal: per amanir
- Bastons de cranc - 5 unitats.
- Sal: una mica de pessic
Preparació pas a pas d’amanida de cranc amb col i tomàquets, recepta amb foto:
1. Rentar la col blanca sota aigua corrent i assecar-la amb un paper absorbent. Traieu les fulles superiors, perquè solen estar contaminats. Piqueu el cap de col finament en tires fines.
2. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los en tascons.
3. Traieu la pel·lícula d’embolcall de les varetes de cranc i talleu-la a mitges anelles o anelles. Si estan congelats, descongeleu-los correctament per endavant.
4. Rentar les fulles de coriandre, eixugar-les i trossejar-les finament.
5. Salpebreu els aliments amb sal i oli (oliva o vegetal). Remenar i servir l’amanida de cranc amb col i tomàquets a taula. Abans de servir, podeu refredar una mica l’amanida a la nevera. Però no més de 10-15 minuts. Com que hi ha tomàquets a l’amanida, que fluiran, cosa que espatllarà l’aspecte i el gust del plat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb pals de cranc i col xinesa.
