Hi ha vegades que voleu un pastís deliciós, però no us voleu ficar amb la massa. A continuació, podeu preparar pasta de full per a un ús futur i guardar-la al congelador. Llegiu aquest article sobre com fer-ho i com coure un deliciós pa de carn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
No cal anunciar la pasta de full; quan l’esmenteu, molts recorden immediatament el pastís Napoleone amb coques cruixents i flam tendre. Tot i això, aquest no és l’únic plaer que es pot preparar a partir d’aquest. Per exemple, les galetes, pizza, pastissos, pastissos amb una gran varietat de farcits es couen a partir de pasta de full. En aquesta recepta, aprendràs a fer un farciment de carn deliciós i a pastar pasta de full.
A casa, la pasta de full és força difícil de fer. El procés de cocció és laboriós i requereix certes habilitats i coneixements. Per tant, fins i tot les mestresses de casa experimentades fan massa mandra per cuinar-la i adquireixen massa congelada a les botigues per estalviar temps. Però hi ha una recepta de pasta de full instantània. Avui en parlarem. I si us agrada la massa, podeu experimentar i preparar-ne una gran varietat. Per exemple, podeu coure un rotlle o un pastís amb farciment de mató, fruita, melmelada, llavors de rosella, etc. Deliciosos pastissos de full amb flam, galetes, pastissos, etc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 312 kcal kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 30 minuts per preparar la massa, 12 hores per refredar la massa, 30 minuts per coure el rotlle
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 200 g
- Aigua potable - 75 ml
- Vinagre de taula - 1 culleradeta
- Sal: una mica de massa, 0,5 culleradetes al farcit
- Carn - 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer un rotllo amb carn de pasta de full casolana:
1. Primer de tot, prepareu els productes de massa. Aquests inclouen farina, sal, vinagre, mantega congelada, ous refrigerats i aigua potable.
2. Batem un ou en un bol, afegim una mica de sal, vinagre i aigua potable glaçada. Remeneu-ho amb una forquilla o batedor per obtenir una massa homogènia i envieu-la a la nevera.
3. Mentrestant, feu la vostra prova. Aboqueu la farina al taulell, traieu la mantega del congelador i ratlleu-la sobre un ratllador mitjà, submergint-la periòdicament a la farina.
4. Barregeu la massa de farina amb les mans, ha de quedar fluixa i formar un portaobjectes. Feu una petita sagnat al mig, on aboqueu el líquid de l’ou.
5. Comenceu a pastar la massa. Però feu-ho no de la manera habitual, sinó que traieu la massa de les vores i poseu-la al centre, és a dir, no pastes, sinó que rascles i poses. Així es capen les capes. No ho remeneu de cap manera, si no, esquinçareu les capes, reuniu la massa en un gruix quadrat o rectangular, emboliqueu-la amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant 12 hores. Però si el temps és limitat, remeneu-lo al fred durant almenys una hora. Si prepareu una gran quantitat de massa, talleu-la en porcions, emboliqueu-la en una bossa i envieu-la al congelador per guardar-la. I quan decidiu coure una cosa, descongeleu-la a temperatura ambient i, si la temperatura és massa alta, la massa es difuminarà i serà difícil treballar-la. Després descongeleu-lo a la nevera.
6. Mentrestant, prepareu el farcit de carn. Per fer-ho, prepareu qualsevol tipus de carn, pastanaga, all, pasta de tomàquet, sal, pebre i qualsevol espècia. Podeu diversificar el gust del farciment de carn amb altres productes com: pastanagues, tomàquets, cebes, bolets, herbes, ous, nata, formatge i espècies.
7. Instal·leu un molinet de filferro mitjà o gran i torceu la carn a les pastanagues. Afegiu els alls passats per una premsa als productes.
8. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Envieu-hi carn picada. Poseu el foc al màxim i fregiu-ho durant 5 minuts fins que la carn estigui rossa. A continuació, afegiu a la cassola la pasta de tomàquet, la sal, el pebre i les espècies i herbes aromàtiques.
9. Remeneu, tapeu i deixeu coure a foc lent el farcit a foc lent durant uns 7-10 minuts.
10. A continuació, formeu un rotlle. De la quantitat de massa que heu preparat, obteniu dos rotllets amb carn. Per tant, dividiu-lo per la meitat i enrotlleu-los cadascun en una fina capa rectangular de 3-4 mm. Distribuïu el farcit de manera uniforme i gireu la massa d'1, 5-2 cm per tres costats, tal com es mostra a la foto.
11. A continuació, feu rodar suaument la massa en un rotlle i passeu-la a una safata de forn, amb la costura cap avall. Raspalleu el rotlle amb un ou per obtenir una brillantor daurada. Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu el rotlle durant no més de mitja hora. Si la temperatura del forn és superior a 230 graus, el pastís s’endureix, per sota dels 200 graus: estarà sec.
12. Refredeu el rotllo acabat perquè no es trenqui i el pugueu servir a taula tallant-lo en porcions i posant-lo en un plat de servir.
name = "video-recept"> Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar la carn a la pasta de full.
