Per utilitzar el julivert a la cuina a l’hivern, s’ha de preparar per a un ús futur. L’assecat és una bona manera. Com assecar correctament el julivert a l’hivern a casa, aquesta revisió dirà. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de julivert sec per a l'hivern a casa
- Recepta de vídeo
El julivert és una de les herbes més populars. A l’estiu, quan els prestatges estan plens d’herbes fresques, poca gent pensa que a l’hivern serà molt car. I els que es preocupen per la seva seguretat per al seu ús futur són majoritàriament secs. Aquest és el mètode més popular per collir verds a l’hivern. Les herbes picants saludables i aromàtiques a l’hivern enriquiran qualsevol menjar amb vitamines i milloraran el seu sabor. El julivert conté una gran quantitat de ferro, fòsfor, calci i olis essencials. És ric en carotè, vitamines C i grup B. Per tant, aprendrem a assecar julivert a l’hivern a casa. El mètode d'assecat del julivert no requereix gaire esforç, el producte acabat ocupa poc espai i és fàcil d'emmagatzemar.
- Per assecar, escolliu julivert amb tiges gruixudes i fulles tendres.
- Els verds han de ser frescos, no marcits, sense fulles groguenques ni tiges podrides.
- Si el julivert era a l’aigua, no és adequat per assecar-lo. Els verds estan molt saturats d’aigua, cosa que dificultarà l’assecat. Aquest mètode és utilitzat pels venedors per allargar i millorar la presentació de greens no del tot frescos.
- Es cull del seu propi jardí en època seca. Aquest julivert serà difícil d’assecar.
- Cal recollir julivert per assecar abans de la floració, fins que les fulles siguin gruixudes.
- S’utilitzen diverses herbes seques per elaborar condiments exquisits, combinant tot tipus de varietats.
- Si s’assecen diverses herbes al mateix temps, s’ha de fer allunyades les unes de les altres perquè no s’hi barregin els aromes.
- Contingut calòric per 100 g - 252 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
Julivert: qualsevol quantitat
Pas a pas cuinant julivert sec per a l'hivern a casa, recepta amb foto:
1. Ordeneu les tiges de julivert, traient les fulles groguenques i marcides. Tallar part del fons de les branquetes i esbandir les herbes a fons amb aigua freda.
2. Col·loqueu el julivert sobre una tovallola de cotó i deixeu-lo assecar de l'aigua. Per accelerar el procés, esborreu-lo per sobre amb una tovallola de paper.
3. Tallar branques i fulles de julivert que s’hagin assecat de l’aigua.
4. Poseu-lo sobre una plata de forn i envieu-lo a un forn escalfat fins a 50 graus durant 1-1,5 hores. Remeneu els verds periòdicament. Tot i que els verds es poden assecar al sol. Però és millor no utilitzar aquest mètode, perquè els rajos del sol destrueixen la clorofil·la, cosa que fa que les fulles seques es tornin groguenques. A més, l’assecat al sol evapora els olis essencials.
5. Determineu la preparació de les herbes seques al tacte: quan s’extreu, s’esmicolarà. Aboqueu julivert sec en un recipient de vidre amb tapa i guardeu-lo en un lloc sec, fosc i fresc durant 1 any.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar julivert sec?
