Voleu recordar l’estiu passat a l’hivern i cuinar delicioses compotes amb fruites i baies? A continuació, prepareu peres seques. El procés d'assecat és molt senzill i fàcilment accessible per a tothom.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Crec que molts estaran d’acord amb mi que a les fredes nits d’hivern es vol tenir aroma i calor a l’estiu. Les fruites seques us ajudaran a recordar l’estiu deliciós. I, tot i que l’assecat de fruites no és tan popular com la congelació, és una bona manera de preservar totes les propietats beneficioses de les fruites. El més important és assecar-los correctament. Avui començarem a collir peres, perquè aquesta fruita és molt sana. Es carrega de sucres, fibra, àcids orgànics, pectina i molt més. La pera conté vitamines B1, C, P, PP, carotè i és rica en oligoelements com el iode. L’assecat també és adequat per a aquelles mestresses de casa que no tinguin un congelador o que ja no hi hagi lloc, però que vulguin conservar la fruita.
Per assecar, seleccioneu les peres que no siguin verdes i que no estiguin ben madures. Les fruites petites són les més adequades. Trieu varietats d’estiu, amb un gust astringent i la polpa gruixuda no funcionarà. La pols de pera es prepara a partir de peres seques triturant els fruits secs en un molí especial. La pols es combina amb canyella i s’utilitza per escampar farinetes o al farcit de forn. Com més temps s’emmagatzemen les peres, més fermes i seques es tornaran. Aquest assecat s’ha de coure al vapor abans d’utilitzar-lo perquè sigui suau. Feu-ho al forn o simplement aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho uns minuts.
- Contingut calòric per cada 100 g - 270 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 2 hores al forn
Ingredients:
Peres: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de peres seques per a l'hivern:
1. Rentar les peres i eixugar-les. Traieu la caixa de llavors de la fruita i talleu-la a daus. No cal pelar la fruita. Feu-ho només si les peres tenen una pell dura i dura. Si són petites, eixugueu-les senceres. També podeu tallar la fruita a rodanxes o 4 trossos per assecar-la.
2. Col·loqueu les peres sobre una plata per coure en una sola capa i poseu-les al forn preescalfat a 55-60 ° C. A aquesta temperatura, no es formaran bombolles al fruit sota la pell. Gireu les fruites diverses vegades durant l'assecat perquè s'assequin uniformement per tots els costats. Quan no s’enganxen a les mans, es considera que l’assecat està a punt. El temps d'assecat exacte depèn de la varietat de pera, però de mitjana triga unes 2 hores.
Si no hi ha forn, podeu assecar les peres al microones. Per fer-ho, poseu les rodanxes tallades en una fila sobre una safata i poseu-les al forn de microones a una potència de 300 W durant un parell de minuts. Doneu la volta a la fruita i continueu assecant-la durant la mateixa quantitat de temps amb la mateixa potència. També podeu assecar-la al sol durant uns 2-3 dies. A la nit, cal dur-los a l’habitació i cobrir-los amb una tovallola de cotó.
Emmagatzemeu l’assecadora en un lloc sec en un pot de vidre o una bossa de paper.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar pomes seques al forn.
