Composició química de l’arròs shirataki i el seu contingut calòric. Propietats útils del producte i danys per al cos humà. Com es menja l’arròs inusual i quina és la seva peculiaritat? Receptes de plats que l’utilitzen.
L’arròs Shirataki és un producte dietètic natural que es recomana a persones amb sobrepès i seguidors d’un estil de vida saludable. Aquests grans no es cullen als arrossars, sinó que s’elaboren a partir d’un tipus especial de farina. En la seva major part, estan formats per fibra dietètica i pràcticament no contenen calories. Quins altres avantatges té shirataki i per què no es recomana l’ús per a nens i dones embarassades? Considerem amb més detall la composició química del producte i les seves propietats per al consumidor.
La composició i el contingut calòric de l’arròs shirataki
No trobareu greix, sucre ni sal a l’arròs shirataki. El 96% de la massa del producte és fibra dietètica. Tampoc hi ha moltes substàncies útils - el sodi (Na) és present en una quantitat petita - en 100 g del producte 0,3 mg.
Segons la recepta tradicional, l’arròs shirataki només conté alguns ingredients:
- Farina extreta dels tubercles d’una planta perenne anomenada konnyaku;
- Aigua purificada;
- Espessidor E526.
Aquest tipus d’arròs es pot vendre de forma normal o congelada. De vegades s’afegeix sal a la seva composició. El fabricant no recomana que els consumidors puguin congelar els arrossos fregables secs envasats en un paquet segellat.
El contingut calòric de l’arròs shirataki per 100 g és de 9 kcal, dels quals:
- Proteïnes - 0 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni - 0,6 g;
- Fibra dietètica - 0 g;
- Aigua - 0 g.
Relació energètica b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Com a referència:
- L’arrel de la planta konnyaku té forma de remolatxa. És adequat no només per a l'extracció de farina, sinó també per al consum cru.
- Un paquet estàndard d’arròs shirataki conté 340 g de producte.
Propietats útils de l'arròs shirataki
El Shirataki és fàcil de preparar i es considera un homòleg més sa de Mivina i altres fideus instantanis. Tot i això, la popularitat de l’arròs es deu a un altre avantatge: aquest producte contribueix a la pèrdua de pes. El Shirataki és fàcil de digerir, no conté greixos i és prou satisfactori. El producte forma part dels aliments dietètics, de manera que es pot consumir sense restriccions.
Els beneficis de l’arròs shirataki per al cos humà:
- Normalització de la pressió arterial i els nivells de colesterol … El gra dietètic, que entra al cos, compleix la funció d’absorbent, absorbeix substàncies nocives i les elimina a l’exterior. El colesterol afecta negativament la pressió arterial, per tant, quant menys a la sang, més saludable és el sistema cardiovascular humà.
- Neteja els intestins … La fibra, que és la que més conté l'arròs, no es dissol a l'estómac, sinó que neteja mecànicament el tracte gastrointestinal. Gràcies a això, les femtes es normalitzen, la pesadesa de l’abdomen desapareix.
- Apte per a diabètics … El producte no conté sucre, cosa que afecta negativament la salut de les persones dependents de la insulina. A més, l’arròs no conté hidrats de carboni, de manera que el seu consum comporta una disminució del volum de glucosa a la sang.
- No provoca al·lèrgies … El producte no conté aromes, colorants ni altres productes químics tòxics per al cos humà.
Qualsevol persona pot comprar arròs shirataki, el producte és relativament econòmic i es ven en botigues de queviures especialitzades. La forma més senzilla és demanar-la a la botiga en línia. Els grans s’envasen en un paquet especial de dues capes amb una petita finestra transparent perquè el comprador pugui veure l’aspecte del producte.
Contraindicacions i danys de l'arròs shirataki
Un producte d’origen natural no pot perjudicar el cos humà, però tampoc no hi ha grans beneficis. Les persones amb pèrdua de pes i gana poden experimentar el dany de l'arròs shirataki.
Quan es fa un treball físic dur, és gairebé impossible obtenir la càrrega adequada d’energia d’aquest tipus d’arròs. A causa de la manca de vitamines i microelements beneficiosos, no es recomana incloure shirataki a la dieta de persones que es troben en un estat postoperatori o que intenten recuperar-se d’una malaltia greu.
A més, no es recomana menjar un producte baix en calories per a dones embarassades, lactants i nens menors. Aquestes categories de consumidors han d’obtenir tants nutrients com sigui possible amb els aliments, pràcticament absents al shirataki.
Fins i tot un adult sa que decideixi aprimar-se amb arròs asiàtic hauria de consultar un especialista abans d’experimentar la seva dieta.
Com es cuina l’arròs shirataki?
A la botiga, aquest producte ja es ven semielaborat. El cuiner només ha de rentar els grans i bullir-los en aigua. Tot i que, segons la recepta tradicional, és millor cuinar el producte en brou.
Nota! És important llançar els grans al líquid bullent i coure'ls durant 2 minuts com a màxim perquè no bullin.
Abans de servir-lo, el plat es pot condimentar amb diferents tipus de salsa. Sovint aquest arròs es menja com a guarnició amb verdures o carn.
En una nota:
- Si heu comprat arròs congelat, no el heu de descongelar abans de cuinar-lo.
- El Shirataki en qualsevol forma s’ha d’emmagatzemar a la nevera si s’ha trencat l’estanquitat del seu embalatge. En general, el producte es pot utilitzar durant 12 mesos des de la data de fabricació.
Receptes d’arròs Shirataki
Molts amants de l’arròs shirataki, després d’haver-lo provat per primera vegada, van quedar desagradablement sorpresos: el producte acabat té un color blanc com la neu, pràcticament no té olor ni sabor. En aquesta situació, no us heu d’exposar a l’opinió general: si cuineu l’arròs correctament, el plat sortirà fragant i molt saborós. Per fer una obra mestra culinària a la vostra cuina, necessitareu receptes d’arròs Ducan Shirataki.
Ducan és un metge reeixit de França que va desenvolupar una dieta popular a tot el món i que porta el seu nom. Gràcies als consells de Ducan, una persona pot perdre quilos ràpidament sense limitar-se als aliments proteics i a altres aliments que tant agredeixen a les persones amb sobrepès.
Molta gent ja ha guanyat una cintura prima gràcies a aquest mètode. El més important és que després de completar el curs de perdre pes, una persona no torna a engreixar. L’arròs shirataki contundent és ideal per a les dietes baixes en carbohidrats de la dieta Ducan.
TOP 5 receptes d’arròs shirataki per cuinar a casa:
- Arròs amb pollastre … Per preparar el plat, necessitareu 350 g de filet de pollastre. Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a rodanxes. Fregiu-lo amb una marinada feta amb 1 culleradeta. vinagre de vi i 2 culleradetes. Herbes franceses. Cuini a foc lent el pollastre durant uns 10 minuts a foc moderat. A continuació, afegiu 3/4 cullerades de cullera a la carn. aigua i 340 g de shirataki. Cuini a foc lent les farinetes sense tancar la tapa de l’olla. Al mateix temps, afegiu-hi la ceba picada i 2 cullerades. l. pasta de tomàquet. Salar el plat és opcional.
- Pilotes de carn amb arròs … Esbandiu 1 paquet de shirataki i aboqueu aigua bullent sobre l'arròs (el líquid hauria de cobrir completament els grans). Deixeu la farina en infusió durant uns minuts. En aquest moment, trossegeu finament 1 ceba. Barregeu arròs, ceba i 0,5 kg de carn picada (trieu vedella o pollastre al vostre criteri). Afegiu sal i condiments a la barreja preparada al vostre gust. Estireu la carn picada en boletes, de la mida de la palma o una mica més petites. Col·loqueu les peces en un plat de forn. Aboqueu la salsa especial sobre les mandonguilles. Per preparar la salsa, haureu de batre 200 g de kefir (preferiblement amb un percentatge baix de greix) amb 1 culleradeta fins que quedi suau. pasta de tomàquet i 1 ou. Podeu afegir una mica de sal a la salsa acabada. Coure les boles durant 40 minuts.
- Tomàquets farcits … Coeu l’arròs. Afegiu 1 ceba picada, un gra d’all i unes branques de julivert a les farinetes. Tireu els ingredients amb vedella mòlta (200 g). La massa de carn resultant hauria de ser suficient per a 4 tomàquets grans. Per omplir els tomàquets, talleu-hi una cavitat volumètrica. Coure els tomàquets farcits al forn durant 30 minuts.
- Amanida d'arròs vegetarià … Bullir 1 paquet de shirataki i combinar amb verdures picades finament. Per a una amanida vegetariana, uns quants tomàquets, cogombre i pebrots (preferiblement grocs) són òptims. Les proporcions de verdures es poden variar segons les vostres preferències individuals. Amaniu l'amanida amb suc de llimona i oli d'oliva. Condimentar amb sal i uns trossos de menta. Abans de servir, el plat acabat s’ha de refredar lleugerament a la nevera. Gràcies a això, l’arròs absorbirà totes les aromes de verdures i condiments.
- Guisat de verdures amb arròs … Bullir una bossa d’arròs en aigua bullent durant uns minuts. Paral·lelament a aquest procés, prepareu les verdures: fregiu la ceba picada i un gra d'all en oli d'oliva escalfat. Afegiu dos carbassons als ingredients daurats. El carbassó es talla millor a daus petits. Salpebreu el guisat semielaborat. Poseu-ho a fora durant uns 15 minuts, mentre la calor hauria de ser moderada. A continuació, combineu les verdures amb l'arròs i deixeu coure a foc moderat l'estofat a foc moderat durant 5 minuts més. Escampeu el plat acabat amb fulles de julivert picat.
El Shirataki es pot utilitzar per fer moltes postres dolces i fins i tot begudes. Muffins, budins, batuts i farinetes d’arròs alimentàries ensucrat demostren que es poden menjar dolços sense engreixar-se.
Nota al cuiner! L’oli d’oliva i el suc de llimona són ideals per amanir arrossos asiàtics.
Dades interessants sobre l’arròs shirataki
A Àsia, els productes shirataki s’han consumit activament durant més de 2000 anys. El Japó consumeix els majors volums. Aquí es mengen anualment unes 200 tones de diversos productes elaborats amb farina de konnyaku, no només és arròs, sinó també fideus, espaguetis i fins i tot fettuccine (una de les varietats de pasta). Tots els tipus de productes estan elaborats amb el mateix tipus de farina, de manera que es poden substituir fàcilment.
Als plats nacionals del Japó s’inclouen diversos tipus de productes shirataki. Per exemple, els fideus ja fets se serveixen amb marisc, tofu i diverses verdures. L’arròs dietètic és indispensable per fer sushi.
Tot i això, l’arròs shirataki rep crítiques positives no només dels habitants d’Àsia. Als països europeus, es prefereix afegir un producte exòtic a diversos tipus de sopa.
Un altre fet interessant sobre l’arròs casolà és que conté un additiu amb el número E526. A la literatura científica, aquesta substància alimentària s’anomena hidròxid de calci i, a la gent, la calç. S'utilitza activament no només com a additiu alimentari, sinó que és indispensable en les indústries següents:
- Construcció - les parets estan emblanquinades amb calç, s’afegeixen a morters de ciment i formigó silicat.
- Medicament - L’hidròxid de calci s’utilitza com a desinfectant en odontologia.
- Energia - la calç és indispensable en l’organització de l’estructura de terra.
- Agricultura - l’hidròxid de calci s’utilitza per a la fabricació d’adobs, també neutralitza perfectament els sòls àcids.
Molts consumidors tenen la pregunta: pot l’arròs shirataki perjudicar la salut de les persones pel fet que conté un additiu alimentari tan específic? Els científics afirmen que pertany a la categoria de segur. Tot i això, s’ha de consumir amb moderació. Si sobresatures el cos regularment amb hidròxid de calci, pots provocar la formació de càlculs renals o el desenvolupament de pancreatitis. La massa d’aquesta substància a l’arròs asiàtic és normal, per tant, en dosis raonables, aquest producte no perjudicarà el consumidor.
Com cuinar arròs shirataki: mireu el vídeo:
El Shirataki és un producte natural que s’utilitza principalment per perdre pes. En aquest sentit, l’arròs Shirataki Dukan era apreciat pel seu veritable valor. Un metge francès ha desenvolupat una dieta eficaç que ha rebut reconeixement mundial. L’arròs asiàtic s’inclou fàcilment a la dieta. Si no podeu comprar aquest producte, podeu substituir-lo per qualsevol tipus de fideus shirataki: també són baixos en calories i estan fets dels mateixos productes que l’arròs. No s’ha d’utilitzar en excés els aliments pobres en nutrients. És important abordar a fons el procés de neteja del cos i consultar un metge sobre aquest tema.
