Esteu buscant receptes de temporada inusuals? Prepareu diversos pots de caviar de tomàquet verd amb carbassa. Saborós, interessant i just a la temporada!
A finals de setembre i principis d’octubre són els moments en què podeu utilitzar tomàquets verds a la cuina. Per a mi, és molt interessant trobar nous usos d’aquest producte. Aquesta tardor em va portar una nova recepta inesperada: caviar de tomàquets verds i carbassa. Al principi em va sorprendre que no havia endevinat combinar aquests productes abans! Al cap i a la fi, la carbassa és molt versàtil i es pot combinar fàcilment amb moltes verdures. Els tomàquets verds donaran a aquest berenar la seva sucositat, textura cruixent i sabor. Tan bon punt vaig provar aquest caviar, em vaig adonar que el seguiria cuinant a casa. El caviar es pot servir com a aperitiu oferint-hi torrades de pa blanc o rodanxes de sègol o com a guarnició de peix o pollastre. Comparteixo amb vosaltres la recepta.
- Contingut calòric per 100 g - 36 kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Tomàquets verds - 500 g
- Carbassa - 500 g
- Cebes - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- All - 6 dents
- Sal - 0,5 cullerades. l.
- Sucre - 2 cullerades. l.
- Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades. l.
- Pebre negre mòlt: a la punta d’un ganivet
- Oli de gira-sol - 3 cullerades. l.
Preparació pas a pas del caviar a partir de tomàquets verds i carbassa: recepta i foto
Preparem les verdures per al caviar. Peleu la carbassa, les pastanagues i les cebes. Renteu i ratlleu els tomàquets verds o trossegeu-los en un robot de cuina. Farem el mateix amb la carbassa i les pastanagues. Per fer el caviar homogeni, intentarem triturar tots els ingredients de la mateixa manera. Piqueu la ceba a daus petits.
Fregiu les cebes en oli vegetal en una paella calenta. Ho remenem perquè no es cremi, sinó només daurat.
Afegiu la carbassa ratllada, les pastanagues i els tomàquets verds a les cebes guisades, que s’han d’esprémer lleugerament. Fregiu les verdures en una paella, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts. Peleu els alls, passeu-los per una premsa i envieu-los a la paella. Afegiu sucre, vinagre de sidra de poma, sal i pebre al gust. Després reduïm el foc i, sota la tapa, posem el caviar a punt, remenant de tant en tant.
Al cap de 40 minuts, el caviar ja està a punt. Cadascun dels seus components aportava els seus colors i gust al plat, de manera que va resultar ser sucós, amb un gust ric, brillant a la tardor.
Aquí teniu un meravellós plat de temporada: caviar de tomàquet verd i carbassa. Sucós i brillant, sembla festiu i brillant a la taula. Bona gana, a tothom!
