Què cuinar amb tomàquets verds? TOP 5 receptes delicioses originals amb fotos. Característiques i secrets de la cuina. Receptes de vídeo.
Els plats de tomàquet verd són tot tipus d’aperitius i amanides originals, tant pel que fa al gust com a l’aspecte. Una de les seves qualitats és el sabor i l’olor pronunciats del tomàquet i l’acidesa que no són inherents als tomàquets madurs, que són molt apetitosos. Per tant, és bo servir aperitius de tomàquet verd abans del plat calent principal. Les receptes de tomàquet verd no són nombroses, però són senzilles de preparar i originals. Si mai no n’heu cuinat res, les receptes proposades us explicaran com fer deliciosos plats amb tomàquets verds per a cada dia i per a l’hivern.
Plats de tomàquet verd: les subtileses i secrets de la cuina
- Trieu la fruita adequada. Els tomàquets verds haurien de tenir la mateixa mida amb una pell neta que no hauria de tenir cap moll. Els tomàquets han de ser prou ferms.
- No compreu fruits petits poc madurs, ja que tenen un alt nivell de vedella en corn, que només es pot eliminar completament remullant verdures amb aigua salada durant diverses hores.
- Els tomàquets verds s’acompanyen bé amb altres verdures. Per exemple, col, pebrots, albergínies, pastanagues, all, carbassa. Així, és possible inventar plats variats inusuals.
- Per a la conserva, trieu tomàquets de la mateixa mida per igualar el temps d’escaldat.
- Abans d'escabetxar els tomàquets verds, s'han de picar amb un escuradents a la zona de la tija perquè estiguin millor saturats de salmorra. Farciu tomàquets amb herbes o espècies per a una varietat de sabors d’aperitius.
- Per ampliar la vida útil d’un pot de conservació obert, afegiu una branca de cirerer d’au al contenidor.
Vegeu també les receptes TOP 6 de tomàquets verds en escabetx.
Tomàquets verds coreans
Els tomàquets verds marinats en coreà són un aperitiu molt saborós i fàcil de preparar a partir dels ingredients disponibles. Els tomàquets verds queden lleugerament cruixents i prenen un aroma seductor. El plat és increïblement sucós, apetitós, picant, amb grans de pebre picants i notes agredolces.
- Contingut calòric per 100 g - 110 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Tomàquets verds - 1 kg
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 8 grans
- Oli vegetal: 8 cullerades
- Pebre picant - 1 unitat.
- Julivert: un munt
- Llavors de coriandre - 0,5 culleradetes
- Vinagre - 2 cullerades
- Pastanagues - 250 g
- Sal - 1 cullerada
- Coriandre mòlt - 2 culleradetes
- Sucre - 2 cullerades
Cuinar tomàquets verds en coreà:
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb tires fines en un ratllador especial per a pastanagues coreanes. Col·loqueu les pastanagues en un bol, afegiu sal, sucre i recordeu amb les mans per deixar escórrer el suc i estovar-se.
- Peleu i renteu els alls amb ceba. Piqueu els alls finament, trossegeu la ceba a mitges anelles. Envieu les verdures a les pastanagues.
- Rentar els tomàquets verds, eixugar-los, tallar-los a rodanxes fines de 0,5 mm i afegir-los a les verdures.
- Afegiu la resta de coriandre mòlt al menjar i barregeu-ho bé.
- Escalfeu oli vegetal per amanir-ho a foc mig. Afegiu-hi pebrots picats, tallats a anelles i sofregiu-los uns minuts fins que es daurin. Afegir les llavors de coriandre i sofregir-les fins que siguin aromàtiques. A continuació, afegiu julivert ben picat, aboqueu-hi el vinagre i barregeu-ho bé.
- Salpebreu les verdures amb la marinada resultant, barregeu-les i feu una lleugera opressió. Envieu els tomàquets verds d’estil coreà a la nevera durant 10-12 hores.
Tomàquets verds fregits
En aquesta recepta, és important no coure massa els tomàquets i manipular-los amb cura. Després, les fruites conservaran la seva estructura ferma i cruixent i el sabor del plat resultarà increïble.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 2 unitats.
- Ous - 1 unitat.
- Farina - 1 cullerada sopera
- Pa ratllat - 1 cullerada sopera
- Formatge dur - 2 cullerades encenalls
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar tomàquets verds rostits:
- Rentar els tomàquets verds, assecar-los amb una tovallola i tallar-los en anelles de 1 cm de gruix.
- Combineu farina amb ous, sal i pebre negre. Barregeu-ho bé.
- En un altre recipient, remeneu el formatge ratllat i la molla de pa.
- Esborrar els tomàquets amb un paper absorbent, submergir-los a la massa i enrotllar-los amb pa ratllat. A continuació, envieu-los a una paella amb oli vegetal.
- Fregiu els tomàquets pels dos costats fins que estiguin daurats i col·loqueu-los sobre un paper absorbent per eliminar l'excés de greix.
- Escampeu els tomàquets verds fregits preparats amb la resta de formatge ratllat i serviu-los.
Tomàquets verds salats per a l’hivern
Els tomàquets verds salats per a l’hivern són un aperitiu per als autèntics coneixedors dels adobats. Aquest és un aperitiu fred deliciós i inusual que combina bé amb gairebé qualsevol plat. La recepta serà apreciada pels amants dels licors.
Ingredients:
- Aigua - 500 ml
- Sucre - 20 g
- Sal - 20 g
- Tomàquets verds - 500-600g
- Anet fresc - 1/2 raïm gran
- Fulles de cirerer o grosella negra - 2 unitats.
- Rave picant - 5 cm
Cuinar tomàquets verds salats per a l’hivern:
- Renteu el rave picant i, sense pelar-lo, talleu-lo a anelles.
- Renteu l’anet i talleu-lo no molt fi.
- Poseu fulles de cirerer o grosella, rave picant i anet en un pot rentat i esterilitzat.
- Alternant per sobre, apileu els tomàquets i anet per capes.
- Aboqueu aigua en pots per mesurar la quantitat de líquid necessària i escorreu-la en un cassó.
- Afegiu sal i sucre a l’aigua i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu els tomàquets verds amb salmorra calenta i segileu immediatament els pots amb tapes.
- Doneu-los la volta, col·locant-los a les tapes, emboliqueu-los amb una manta tèbia i deixeu-los refredar completament.
- Emmagatzemeu els pots refredats de tomàquet verd salat en un lloc fresc.
Tomàquets verds farcits
La recepta de tomàquet verd farcit és ràpida, original i deliciosa. Aquest excel·lent aperitiu fred sorprèn la vostra llar i farà les delícies dels vostres convidats. Va bé amb vodka, plats de carn, patates …
Ingredients:
- Tomàquets verds - 4 kg
- Anet: 1 manat
- All - 1, 5 caps
- Pebre vermell picant - 1 unitat.
- Pebre verd picant - 1 unitat.
- Full de llorer - 5 unitats.
- Aigua - 4 l
- Sal - 300 g
Cuinar tomàquets verds farcits:
- Per a la salmorra, afegiu sal a l’aigua, remeneu i bulliu.
- Renteu l’anet, talleu-lo i afegiu-lo a la salmorra. A continuació, afegiu-hi les fulles de llorer i coeu-les 5 minuts. Refredeu la salmorra a temperatura ambient.
- Renteu els tomàquets i talleu el lloc on està fixada la tija. Talleu-lo transversalment, no del tot, perquè els fruits mantinguin la seva forma i no es desfacin.
- Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines, que s’insereixen a les rodanxes de tomàquet.
- Renteu els pebrots picats, tallats a anelles junt amb les llavors. I també introduïu a les rodanxes dels tomàquets.
- Col·loqueu els tomàquets farcits en un recipient d’esmalt i ompliu-los de salmorra.
- Col·loqueu el pes a sobre i deixeu els tomàquets durant 1-2 dies a temperatura ambient i, a continuació, traslladeu-los a un lloc fresc durant una setmana.
- Emmagatzemeu els tomàquets verds farcits en un lloc fresc.
Melmelada de tomàquet verd
Aquest regal del jardí és ideal per a aperitius freds i preparacions per a ús futur. Però els experiments culinaris permeten cuinar els plats més trivials. Extraordinària melmelada originària d’Itàlia de tomàquets verds, amb ceba i all, té un sabor peculiar i una ratlladura especial.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 1 kg
- Sucre - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Farigola seca: 0,3 culleradetes
- Alfàbrega seca: 0,3 culleradetes
- Romaní sec - 0,3 culleradetes
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Sucre: 0,5 kg
Elaboració de melmelada de tomàquet verd:
- Renteu els tomàquets, eixugueu-los, talleu-los per la meitat i arrossegueu-ne totes les llavors.
- Talleu els tomàquets a daus petits, tapeu-los amb sucre i deixeu-los fins que quedin sucs.
- Piqueu els alls i les cebes pelats finament i fregiu-los en una paella amb oli d’oliva fins que quedin transparents. Condimenteu els aliments amb herbes seques, però si són frescos, feu-los servir.
- Combineu els tomàquets amb les cebes i els alls, bulliu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que espesseixin.
- Transfereix la melmelada de tomàquet verd calent a pots nets, segella amb tapes, refreda sota una manta i guarda-la a temperatura ambient.
Receptes de vídeo:
Caviar de tomàquets verds
Un aperitiu ràpid de tomàquet verd
