L’arròs bullit és ideal per a molts plats. És bo com a plat independent i amb diverses espècies. L’arròs perfectament cuit té una textura suau i conserva la seva forma. Com fer-ho correctament, us ho explicaré en aquest article.
Foto de l'arròs bullit Contingut de la recepta:
- Per què no es pot cuinar arròs correctament
- Els principals secrets de l’arròs fluix
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’arròs és l’aliment bàsic de la majoria de la població mundial. Les cuines nacionals tenen les seves receptes preferides, segons els costums i gustos locals. S’utilitza per preparar aperitius, amanides, sopes, plats principals, postres i fins i tot begudes. Però avui cuinaré arròs cruixent bullit, que se serveix com a guarnició. De fet, tot i l'aparent facilitat de preparació, alguns no poden aconseguir la consistència desitjada.
Per què no puc cuinar arròs correctament?
Bàsicament, l’arròs bullit s’obté en un tros sencer, en lloc de separar perfectament l’arròs. El motiu d’això és el midó que conté el cereal. Durant la cocció, ajuda a convertir els grans en una consistència incomprensible.
Els principals secrets de l’arròs fluix
- La cassola és un element important d’èxit! No es recomana l’ús de plats esmaltats, ja que mai no hi entraran arrossos esmicolats.
- Les proporcions d’aigua i cereals. La millor combinació és 1: 1. Si hi ha més aigua, el cereal no absorbirà tot el líquid, del qual sortirà un frotis viscós i enganxós.
- Esbandida l’arròs: elimina l’excés de midó. Cal fer-ho almenys 7 vegades. A continuació, es garanteix que tot el midó es traurà del cereal. S’ha de rentar fins que l’aigua quedi perfectament clara i cristal·lina.
- Alguns cuiners recomanen cuinar arròs amb addició d’oli vegetal en una proporció d’1 cullerada. per a 100 g d’arròs.
- L’arròs no es barreja mai durant la cocció! Això només es pot fer després de preparar-lo i abans de servir-lo.
- Contingut calòric per 100 g - 24 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Arròs - 1 got
- Aigua potable: 2 gots
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar arrossos bullits solts
1. Poseu l'arròs en un colador, que es col·loca en qualsevol recipient. Aboqueu aigua en un bol i incorporeu l'arròs amb una cullera. L'aigua hauria de quedar tèrbola.
2. A continuació, escorreu l'aigua, aboqueu-ne una de nova i torneu a remenar l'arròs. Repetiu aquest procediment unes 7 vegades perquè l'aigua quedi lleugera després de pastar l'arròs.
3. Aboqueu l'arròs en una olla i salpebreu-ho amb una mica de sal. Us recomano triar una cassola amb parets gruixudes i fons perquè l’arròs no es cremi al fons.
4. Ompliu l’arròs amb aigua, tapeu la cassola amb una tapa i envieu-lo a la cuina per coure. Poseu a ebullició a foc fort, reduïu-ho i deixeu coure a foc lent l’arròs durant uns 10 minuts.
5. Quan l’arròs hagi absorbit tota l’aigua, apagueu el foc, emboliqueu la paella amb un drap calent i deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts.
6. Passat aquest temps, remeneu l'arròs suaument per no trencar l'arròs.
7. L’arròs preparat es pot servir amb qualsevol guarnició o per preparar diversos plats. Si necessiteu arròs per a costelles o mandonguilles, al contrari, hi ha d’haver-hi midó per obtenir viscositat. Per tant, només s’ha de rentar una vegada.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar arròs en mig.
