El porc cuit en olles sota formatge té un sabor excel·lent, un aroma excel·lent i un aspecte apetitós. Per tant, aquest plat sempre és benvingut a la taula festiva.
Els principals avantatges de la carn estofada a les olles són el gust i la rapidesa de la cocció. A més, no cal pensar en una guarnició. La carn en olles és un element completament autosuficient del menú i pot ser una alternativa a un àpat fix.
Cuinar carn en olles també és convenient perquè les olles permeten tenir en compte els gustos individuals de cada membre de la família. Per exemple, aquells a qui no els agrada la ceba simplement no els posen. Aquells que vulguin obtenir una escorça de formatge: afegiu aquest producte. Els aficionats al menjar picant: pebreu la porció més dura. I qui a dieta reemplaça les patates amb farinetes i la carn amb bolets. Tenint en compte tots els desitjos individuals dels menjadors, cada porció es pot preparar individualment, triant la quantitat òptima de components.
Com cuinar la carn en olles?
Tot i que la carn cuinada en olles té un sabor excel·lent, té, com molts plats culinaris, algunes subtileses.
- Es couen diferents tipus de carn, diferents hores: vedella - 2 hores, porc i xai - 1, 5 hores, pollastre - una hora.
- Si la carn és magra, després de posar tots els productes per sobre, poseu-hi un tros de mantega o una cullerada de ghee. Es recomana cuinar carn grassa amb moltes verdures i, per obtenir un plat més saborós i sucós, es pot fregir lleugerament en una petita quantitat d’oli vegetal.
- Malgrat el fet que les verdures segreguin el seu suc, és necessari abocar addicionalment brou o aigua a les olles fins a la meitat de la capacitat. El brou es pot fer amb cubs de caldo disponibles en el comerç. S'hi afegeixen diverses espècies, que donen un atractiu al plat.
- No us heu d’oblidar mai dels condiments i de les espècies. Fins i tot els aliments més sofisticats cuinats sense espècies tindran un sabor suau. Les mescles de pebrot, les herbes seques i les arrels (julivert, coriandre, coriandre) funcionen molt bé. Totes les herbes es poden comprar a qualsevol botiga de queviures.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Patates: 12 unitats.
- Carbassó - 2 unitats.
- Tomàquets - 3 unitats.
- All - 3 grans
- Full de llorer - 12 unitats.
- Pèsols d’espècies: 12 unitats.
- Full de llorer - 6 unitats.
- Sal al gust
- Barreja de pebrot acabat de moldre: al gust
- Oli vegetal refinat: per fregir carn (opcional)
Cuinar el porc al forn en olla amb formatge
1. Rentar el porc, eixugar-lo i tallar-lo a trossos de mida mitjana. Moltes mestresses de casa posen carn picada en olles crues. Tot i així, prefereixo fregir-lo prèviament fins que estigui mig cuit en una mica d’oli vegetal amb sal i pebre. Dependre de les vostres preferències gustatives i membres de la família depèn de vosaltres fregir o no carn. A més, es pot cuinar no només carn de porc, sinó gairebé qualsevol carn. Per exemple, vedella, vedella o pollastre, i fins i tot podeu posar una pota amb un os en una olla.
2. Col·loqueu la carn (fregida o crua) en una olla i cobriu-la amb patates pelades i tallades a daus.
3. A continuació, poseu una capa de carbassó, que també renteu i talleu. A més, si cuineu aquest plat a finals de tardor, quan les verdures ja són velles, encara caldrà pelar el carbassó i retirar-ne les llavors.
També vull remarcar que les patates i els carbassons, com la carn, es poden posar crues o fregides.
4. Salpebreu-ho tot, afegiu-hi grans de pebre i fulles de llorer i poseu els tomàquets tallats en anelles (mitges anelles).
5. Peleu els alls, trossegeu-los finament i tritureu els tomàquets.
6. Aboqueu aigua o brou a les olles a la meitat de la capacitat i tritureu els tomàquets amb formatge ratllat.
7. Col·loqueu les olles al forn fred perquè no es trenquin a causa dels canvis de temperatura. A continuació, enceneu el forn a 200 graus i deixeu coure a foc lent el plat fins que estigui tendre.
El temps d’estofat depèn de la carn utilitzada: vedella - 2 hores, porc i xai - 1,5 hores, pollastre - una hora.
Serviu porc calent cuit al forn amb formatge!
I aquí teniu una recepta de vídeo similar: rostiu-la a l'olla a casa al forn:
