Recepta pas a pas de bescuit amb merenga i nata: llista d’ingredients, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
El bescuit de merenga és un deliciós postre de vacances. És un convidat freqüent a la taula durant diverses ocasions especials. Es prepara de manera senzilla i ràpida i no requereix coneixements i habilitats específiques de cuina.
La massa d’esponja s’utilitza molt sovint per fer pastissos i pastissos, ja que té un sabor i aroma increïbles. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. En el nostre cas, no s’utilitza la tecnologia clàssica, sinó la seva variació. Després de coure, els pastissos són fluixos i força tendres.
El merengue acabat esdevé ingràvid, gràcies al qual es fon a la boca de manera instantània, donant un plaer extraordinari. L’ús de fruits secs a la nostra recepta de bescuit de nata i merenga no és casual. el sabor d’aquest producte és el millor complement per gaudir del plat acabat.
Podeu comprar una crema per decorar unes postres preparades, però un pastís de galetes amb merengues i nata muntada serà molt més saborós si el feu a casa a partir d’un producte de la més alta qualitat. Hi ha diverses regles per fer la massa batuda perfecta. Però el més important és que la crema tingui un contingut alt en greixos, no inferior al 33%.
Us suggereix que us familiaritzeu amb una recepta detallada d’un bescuit amb merenga i nata muntada amb una foto i que l’utilitzeu per preparar unes postres per a les properes vacances.
Vegeu també com fer un pastís de galetes amb xancles amb pomes i farina de civada.
- Contingut calòric per cada 100 g - 290 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Mantega - 150 g (per a galetes)
- Sucre moreno - 180 g (per a galetes)
- Rovell d'ou - 4 unitats. (per a galetes)
- Llet - 4 cullerades soperes (per a galetes)
- Farina de blat - 240 g (per a galetes)
- Massa de cocció - 1, 5 culleradetes (per a galetes)
- Clara d'ou - 4 unitats. (per merenga)
- Fruits secs - 100 g (per a merengues)
- Sucre - 200 g (per a merengues)
- Nata grassa, 33-35% - 300 g (per a nata)
Preparació pas a pas d’un bescuit amb merenga i nata muntada
1. Abans de preparar el bescuit amb merenga i nata muntada, prepareu la massa per als pastissos. En primer lloc, deixeu reposar la mantega a temperatura ambient per estovar-la. A continuació, afegiu-hi sucre i tritureu-ho amb una forquilla.
2. Separeu les clares dels rovells. Batre els rovells per separat amb un batedor i enviar-los a la massa cremosa de sucre. Triturem a fons.
3. Acabeu la preparació de la massa de galetes de nata i merenga: afegiu-hi poc a poc la farina tamisada i el forn de pols, sense deixar de remenar. Podeu obtenir una massa homogènia amb un mesclador.
4. Sobre un paper de forn folrem paper sulfuritzat, l’untem amb una mica d’oli de gira-sol refinat. Poseu la massa acabada per sobre amb una cullera en forma de rectangle en una capa uniforme.
5. Bateu les clares per separat. Per fer-ne una espuma exuberant, és impossible permetre que substàncies greixoses, el rovell, entri a la massa proteica. Batre amb una batedora a gran velocitat. La massa es considera preparada quan manté bé la seva forma. Comencem a introduir sucre en forma de sorra o pols, seguint batent. Quan el mesclador està apagat, s’han de formar forts pics de proteïna a la punta dels esquers. Distribuïm la massa per tota la superfície de la massa.
6. Escalfem el forn a 170 graus. Tritureu els grans amb un ganivet o amb un corró. Aboqueu-los a sobre de la merenga sobre una plata de forn.
7. Posem la safata de forn al forn i enfornem una mica més de mitja hora. Durant aquest temps, la massa i els merengues estan perfectament cuits, de manera que no és del tot necessari provar la preparació, el més important és suportar el règim de temperatura i no molestar la cocció abans que hagi transcorregut el temps especificat. Després ho posem sobre la taula i el refredem.
8. Amb un ganivet afilat, retalleu les vores del futur bescuit amb merenga i nata muntada i talleu el pastís resultant en dos trossos de mida igual.
9. La nata es manté a la nevera fins que es prepari la nata. Durant 15-20 minuts, poseu un bol per batre i els accessoris del mesclador al congelador. Després d’això, comencem a assotar a velocitat mitjana. En primer lloc, apareixen bombolles a la massa, després comença a espessir-se i, finalment, augmenta el volum i adquireix la consistència desitjada. Es pot afegir extracte d’ametlla o vainilla a la crema de mantega. A continuació, unteu un pastís, cobriu-lo amb el segon i cobriu tota la superfície amb la crema restant.
10. Posem el bescuit a la nevera perquè s’infongui fins a servir-lo.
11. El bescuit amb merenga i nata muntada està a punt! Se serveix en porcions, guarnit amb baies, fruites confitades o una branqueta de menta.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Bescuit amb merenga
2. Pastís de merenga de xocolata
