Afegiu sabor fresc als clàssics atemporals. Una recepta pas a pas amb una foto d’amanida d’Olivier amb cogombres frescos i pastanagues. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de l’Olivier amb cogombres i pastanagues frescos
- Recepta de vídeo
L’amanida d’Olivier és un dels plats més desitjables en qualsevol esdeveniment festiu. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Per tal que el plat sempre us delecti amb el seu sabor únic, podeu diversificar-lo. Per exemple, a la temporada d’hivern, cuineu-ho amb escabetxos i, amb l’arribada de la primavera, és deliciós fer-ho amb cogombres. Un sabor refrescant s’obté combinant cogombres salats i frescos. A més, segons una autèntica recepta del segle XIX creada pel xef francès Lucien Olivier, es van afegir cogombrets frescos a l’amanida. Per tant, avui us proposo cuinar l’Olivier amb cogombres i pastanagues frescos.
Una amanida amb cogombres frescos i pastanagues sembla molt més brillant que sense aquests productes. El plat estimula immediatament la gana. Semblaria que simplement van substituir el cogombre en vinagre per un de fresc, van afegir una pastanaga de color taronja brillant i el gust de l’amanida va canviar dramàticament. Es va convertir realment en primavera i llum. En cas contrari, Olivier es prepara de la mateixa manera que la versió tradicional. Les verdures es bullen prèviament en pell i els ous són durs. Després es refreden, es netegen i es trituren a daus. L’amanida s’acostuma a condimentar amb maionesa, però si voleu fer un plat dietètic, utilitzeu iogurt natural o crema agra baixa en greixos com a guarniment.
- Contingut calòric per 100 g - 227 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar, més temps per bullir i refredar alguns ingredients
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Cogombres frescos - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Maionesa: per vestir
- Llonganissa o pernil - 300 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous: 4 unitats.
Cocció pas a pas de l’Olivier amb cogombres i pastanagues frescos, recepta amb foto:
1. Bullir prèviament els ous a una consistència fresca. Per fer-ho, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i deixeu-los coure durant 8-10 minuts després de bullir. Si estan submergits en aigua calenta, la closca pot esclatar i, si es bull durant més temps que el temps prescrit, el rovell adquirirà un to blau. Submergiu els ous bullits en aigua gelada, que es canvia diverses vegades. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus.
2. Renteu les patates, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les amb uniformes en aigua salada fins que estiguin tendres, és a dir. suavitat. Comproveu el grau de preparació amb una punxada d’un ganivet o forquilla: les eines haurien d’entrar fàcilment a l’arrel. A continuació, traieu els tubercles de l’aigua bullent i refredeu-los completament. Peleu i talleu a daus.
3. Amb les pastanagues, feu exactament el mateix que amb les patates: bulliu en aigua salada en una pell, refredeu-la, peleu-la i talleu-la.
4. Rentar els cogombres i assecar-los amb una tovallola de paper. Talleu els extrems i talleu, com tots els productes anteriors, a daus.
5. Traieu la pel·lícula de la salsitxa i talleu-la. Cal tallar tots els ingredients de la mateixa mida. Col·loqueu el menjar en un bol d’amanides gran, afegiu maionesa, sal i remeneu. Serviu Olivier ja preparat amb cogombres frescos i pastanagues. Si es vol, l’amanida es pot complementar amb pèsols en conserva, ceba verda, anet o julivert, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida d’Olivier amb cogombres frescos.
