Ara s’ha posat de moda tornar a les velles tradicions, un estil de vida saludable i una alimentació adequada. Ofereixo una recepta pas a pas amb una foto de testos de patates amb fetge i carbassó, que requereixen un mínim esforç i temps. Recepta de vídeo.
No en va, antigament, els aliments es couien en olles i olles de ferro i eren turmentats a les profunditats d’un forn rus. Aquest mètode de cocció és bo per diversos motius. En primer lloc, s’allibera temps per a altres activitats. En segon lloc, el menjar preparat d’aquesta manera resulta especialment saborós i satisfactori. En tercer lloc, aquest mètode és el més prometedor per als cuiners novells, ja que aquí el forn ho farà tot per vosaltres. I el quart avantatge, podeu cuinar tots els productes a les olles de ferro. Per tant, avui seguirem l’exemple dels nostres avantpassats, agafarem ceràmica moderna resistent a la calor i prepararem un sopar familiar. I com que la recepta proposada es basa en els orígens de l'antiguitat, farem despulles en testos que la gent de la ciutat molt poques vegades fabrica a casa. Però als pobles, on hi ha animals a gairebé tots els patis, s’utilitzen molt els subproductes. Diversificarem el menú familiar i farem olles de patates amb fetge i carbassó.
Deliciós, aromàtic, realment deliciós i, sobretot, molt fàcil de preparar. El fetge resulta ser el més tendre i la combinació de carbassó i patates no deixarà ningú indiferent. El menjar segons aquesta recepta agradarà absolutament a tothom, us farà sentir i recordar els sentiments oblidats de la infància, la cura de l’àvia i les vacances al poble.
Vegeu també com cuinar olles de fetge de pollastre, cors i patates al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 246 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g
- All mòlt sec - 1 culleradeta sense corredissa
- Patates: 4 unitats.
- Qualsevol verd - al gust
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de cassoles amb fetge i carbassó, recepta amb foto:
1. Renteu el fetge de pollastre sota aigua corrent, talleu totes les pel·lícules i talleu-les a trossos de mida mitjana. En lloc de fetge de pollastre, podeu utilitzar qualsevol altre tipus de despulla. Per exemple, fetge de gall dindi o vedella.
3. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu el fetge a foc mitjà fins que estigui daurat. No cal posar-lo a punt, tk. encara cuinarà al forn.
3. Col·loqueu el fetge en una olla de ceràmica.
4. Renteu els carbassons, talleu-los a trossos de mida mitjana i envieu-los a l’olla. Col·loqueu-lo a sobre del fetge i no remeneu. Si feu servir carbassó madur, peleu-los. és ferm i traieu les llavors com són grans.
5. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a la mateixa mida que els carbassons i envieu-les a les olles.
6. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre. Salpebreu-ho. Afegiu les fulles de llorer, l'all sec i les herbes picades. En aquesta recepta s’utilitzen herbes seques.
Ompliu el menjar amb aigua potable perquè en cobreixi la meitat. Cobriu les olles de patates amb fetge i carbassó amb una tapa i poseu-les al forn. Escalfeu-lo a 180 graus i coeu el plat durant 40-45 minuts. Tingueu en compte que les olles de ceràmica no es poden col·locar al forn escalfat, ja que a causa d’un fort descens de la temperatura, es poden esquerdar. Per la mateixa raó, quan els treieu del forn, no els col·loqueu sobre una superfície freda.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el fetge de pollastre amb verdures.
