Els plats cuinats en olles tenen un atractiu especial perquè sí són molt més saborosos que els menjars quotidians. Olles de cuina amb patates, vísceres, tomàquets i carbassó. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si us agrada menjar casolà deliciós i fins i tot saludable i no teniu prou temps per cuinar, us proposo una recepta senzilla. Les olles amb patates, vísceres, tomàquets i carbassó són fàcils de preparar, però el resultat sempre és deliciós.
Les olles estan fetes d’argila o ceràmica, un material molt refractari. Els aliments que s’hi couen resulten guisats, suaus i, sobretot, saludables. Podeu cuinar-hi tot el que vulgueu: carn, peix, cereals, verdures, bolets … Però com que tots els ingredients es preparen de diferents maneres, alguns d’ells necessiten fregir o bullir prèviament. Avui s’ha optat per una combinació de productes molt poc habitual: patates amb vísceres i tomàquets amb carbassó.
El procés de cocció és extremadament senzill. El més difícil és fregir prèviament les vísceres, que després es barregen en un recipient de fang o ceràmica amb altres components i s’envien a coure al forn. El carbassó i els tomàquets s’utilitzen congelats per a la recepta. Però les fruites fresques funcionaran igual de bé. I si no teniu por de les calories addicionals, afegiu a la recepta una salsa a base de crema agra o maionesa, el menjar serà més satisfactori. També estarà deliciós si hi afegiu una mica de mantega. El formatge ratllat també serà un afegit adequat.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions per envàs - 6 testos
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 10 unitats. (per a una olla de 1-2 unitats.)
- Full de llorer - 6 unitats.
- Menuts - 800 g (fetge, cors, estómacs)
- Pèsols de pimenta - 6 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 6 grans
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de cassoles amb patates, vísceres, tomàquets i carbassó, recepta amb foto:
1. Es poden utilitzar subproductes de qualsevol tipus: pollastre, gall dindi, porc, vedella. Podeu limitar-vos a un sol tipus o podeu utilitzar-ne de diferents. Renteu les vísceres seleccionades i talleu-les a trossos. Realitzeu un processament preliminar amb ells: traieu la pel·lícula, traieu les venes i el greix, renteu els coàguls de sang al cor.
2. Peleu, renteu i trossegeu les cebes amb l'all.
3. Peleu, renteu i talleu les patates a daus de mida mitjana.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Envieu-hi les despulles i fregiu-les durant 10 minuts i, tot seguit, afegiu-hi cebes amb all. Continueu cuinant a foc mitjà fins que estigui daurat. Condimentar amb sal i pebre al final de la cocció.
5. Disposar les despulles a les olles.
6. Cobriu-les amb patates. Salpebreu-ho amb sal, pebre negre, llorer i pèsols de pebre vermell.
7. Col·loqueu el carbassó a rodanxes a les olles. Si estan congelats, no cal descongelar-los.
8. Afegiu uns anells de tomàquet. Cobriu les olles amb una tapa i envieu-les al forn. Coeu-los a 180 graus durant 40-45 minuts. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua. Però tingueu en compte que ha de fer calor, perquè l’olla es pot esquerdar per la baixada de temperatura.
Serviu les olles de patates, carns d’orgue, tomàquet i carbassó al mateix plat que es va utilitzar per preparar el plat. Com que l’olla manté una temperatura calenta durant molt de temps, els aliments romandran calents durant molt de temps.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar rostits a les olles a casa al forn.
