Deliciosos, no dolços pastissos - khachapuri, també es poden cuinar amb kéfir, no és una recepta clàssica, però el més a prop possible i el que és important, deliciós! Com cuinar khachapuri, vegeu la recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Receptes de vídeo
A la recepta original, el khachapuri es cuina amb iogurt. Però aconseguir aquest iogurt a la ciutat no és tan fàcil, i no sempre és útil fer-ho, així que us suggerim que feu khachapuri amb kefir. La massa resulta saborosa, no seca, prou elàstica i obedient.
Com fer iogurt per a aquells que no són mandrosos: escalfeu 2 litres de llet sencera a 40 graus, afegiu-hi 1 cullerada. l. crema agra (casolana o el més grassa possible). Barrejar i embolicar amb una tovallola. Passades dues hores, poseu-les en un lloc fred fins que espesseixi.
Parlem del farciment de la recepta original de khachapuri amb formatge feta suluguni o una barreja d’ells. Prendrem el que sigui més fàcil de comprar a la botiga més propera: mató i formatges salats.
Afegiu verdures al farciment a voluntat i preferiu algunes herbes. Cilantro, anet, ceba verda, julivert, tot farà. Cuinem.
- Contingut calòric per 100 g - 307 kcal.
- Porcions per envàs: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (massa)
- Farina - 300 g (massa)
- Sosa: 0,5 culleradetes (massa)
- Sucre - 1 cullerada. l. (massa)
- Mantega - 100 g (massa)
- Sal - 1 cda l. (massa)
- Formatge cottage greix - 400 g (farcit)
- Crema agra - 2 cullerades. l (farcit)
- Formatge rus - 300 g
- Sal al gust (farcit)
- Verds (farcit)
Preparació pas a pas de khachapuri al kéfir amb mató i formatge
En primer lloc, foneu la mantega i refredeu-la. Afegiu-hi kefir, sal i sucre.
No apaguem el refresc, sinó que el barregem amb farina. Afegiu farina als ingredients líquids gradualment, assegurant-vos de tamisar.
Pastar la massa afegint farina segons calgui. La massa és molt elàstica i no enganxosa. Ho deixem reposar després de pastar.
Anem ara al farcit. Barregeu mató amb formatge ratllat i afegiu sal al gust.
Afegiu els greens que vulgueu al farciment. O deixeu el farcit sense verds.
Barregeu-ho bé amb una forquilla. Si obteniu un farciment sec, afegiu-hi la crema agra en la quantitat indicada als ingredients.
Dividiu la massa en 4-6 parts. Agafem una bola, tapem la resta amb una tovallola perquè no es desgastin. Estireu la massa en un pastís, força fina, però perquè la massa no es trenqui.
Poseu el farcit al centre. Com més farcit, més saborós.
Recollim les vores del pastís com una bossa i premem cap al centre.
Estireu el pastís amb un corró. El gruix del pastís acabat és de 2-3 cm.
Fregiu el khachapuri en una paella seca a foc mitjà. Doneu-li la volta quan un costat estigui daurat. Podeu coure khachapuri al forn.
Serviu el khachapuri calent amb un tros de mantega. Fredes, també són saboroses, però es perd tot el gust del formatge fos i del mató que hi ha a l’interior. Per tant, us aconsellem cuinar alhora per menjar-ho tot alhora. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Khachapuri al kefir, ràpid i saborós
2) Khachapuri al kefir amb formatge: delicioses pastes
