Descripció del champedak de fruita. Composició i contingut calòric de les fruites, contingut de nutrients i les seves propietats. Possibles precaucions i contraindicacions. Receptes amb champedak.
Dany i contraindicacions del campió
Com a regla general, aquesta fruita és segura per a totes les categories de persones i es pot consumir sense restriccions, dins d’uns límits raonables. No obstant això, hi ha algunes precaucions per conèixer qualsevol "exòtic" i Champedak no serà una excepció.
Conseqüències de l'abús de champedak:
- L'augment de pes … No és cap secret que moltes fruites tropicals siguin molt més nutritives que les seves contraparts "continentals". El contingut calòric de champedak, jackfruit, cupuasu, fruit de pa i altres espècies relacionades oscil·la entre 100 i 150 kcal per 100 g, i les fruites individuals pesen diversos quilos. Al mateix temps, la seva polpa es deteriora ràpidament, de manera que es recomana consumir la fruita tallada immediatament. Això pot conduir a un ràpid augment de pes, especialment quan es consumeixen greixos animals i hidrats de carboni complexos en paral·lel.
- Malestar estomacal … Donat l’excés de fibra, menjar en excés de Champedac pot provocar indigestió, flatulència, femtes soltes, distensió abdominal i altres símptomes de malestar digestiu.
Està totalment prohibit que persones de determinades categories mengin la polpa d’aquesta fruita. Això sol aplicar-se a aquells que pateixen malalties agudes o cròniques. Si teniu dubtes sobre la seguretat de consumir algun producte inusual, consulteu el vostre metge sobre aquest problema.
Contraindicacions absolutes per a l’ús de Champedak:
- Reaccions al·lèrgiques … Un cert percentatge de persones és al·lèrgic a diverses fruites i Champedac figura en aquesta llista. Aneu amb compte la primera vegada que proveu algun aliment que faci servir la polpa de la fruita.
- Malalties de la sang … Si pateix problemes de coagulació sanguínia, l’ús de Champedac pot accelerar la coagulació i empitjorar la seva salut.
- Diabetis … A causa de l’alt nivell d’hidrats de carboni, la fruita no es recomana als diabètics.
- Intervenció quirúrgica … El Chempedak s’ha d’excloure de la dieta si recentment s’han transferit operacions complexes, en particular amb el trasplantament de teixits.
- Embaràs … No s’entén bé l’efecte de moltes fruites exòtiques sobre el cos d’una dona embarassada. El mateix passa amb el període de lactància. És millor consultar dades actualitzades sobre les contraindicacions de Champedak amb el seu metge o ginecòleg.
Receptes amb champedak
La fruita rica en hidrats de carboni és prou bona no només quan es fregeix o es menja crua, sinó també en productes de forn, dolços, amanides de fruites i aperitius. Plàtan, jackfruit, durian, fruit del pa, taronja, mango, maduixa, pinya, alvocat, cacau, coco, patates, pastanagues, ñames, carbassa, així com espècies: pebrot, asafoetida, ceba seca, all, gingebre, oli de sèsam, anacards, llavors de gira-sol, mel, agave, cardamom, canyella, nou moscada
Receptes amb champedak:
- Gelat de coco amb champedak … Aquesta recepta trigarà una mitjana de 30 minuts a preparar un àpat per a 10 persones. Prepareu 250 g de champedak sense llavors, mig got de sucre, 3 tasses de llet de coco, mitja culleradeta de sal. Processar el champedac en una batedora per trencar les fibres i crear una pasta suau. Passeu-ho a una cassola mitjana, afegiu-hi sucre, sal i llet de coco. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Tapar i refredar, deixant reposar la barreja durant unes 2 hores. A continuació, poseu-los en una geladora o congelador fins que s’endureixi.
- Rotllo suís amb champedak … Per crear un rotllo de galetes amb un farcit de crema, necessitareu: 120 ml de rovells d’ou, 100 g de sucre de llimona, 8 g de mel, 20 ml d’oli vegetal, 15 ml de llet, 200 ml de clares d’ou, 65 g de farina. Combineu 45 g de sucre amb rovells d’ou, barregeu-ho lleugerament. Col·loqueu el bol damunt una olla amb aigua bullent, continuant remenant els rovells fins que es dissolgui el sucre. En un recipient separat, combineu mel, mantega i llet, escalfeu-la també perquè els productes es dissolguin mútuament, batre suaument fins que quedi homogeni. A poc a poc afegint sucre a les clares d’ou, bateu-les amb una batedora fins que apareguin densos “pics”. Barregeu les masses de rovell i proteïna en petites porcions. Tamisar la farina i combinar també amb els ingredients anteriors. Estenem el plat de forn amb paper sulfuritzat, hi aboquem la massa de galetes, distribuint-la uniformement per tot el pla. Toqueu lleugerament el motlle per eliminar les bombolles d’aire que hagin pogut entrar a la massa. Coeu-ho al forn preescalfat a 170 ° C, en una reixeta mitjana, uns 15-20 minuts. Quan el full de massa estigui a punt, traieu-lo i refredeu-lo completament abans d’aplicar el farcit. Per a ella, simplement processeu la polpa del champedac en una batedora per obtenir una consistència de puré suau i suau. Lubriqueu la massa amb ella i enrotlleu-la en un rotlle amb la costura cap avall.
- Pastís de formatge amb champedak i caramel … Com a postres necessitareu: 250 g de crema de formatge, 2 ous, 1 cullerada de farina de blat de moro, 1 got de polpa de champedak, 1 got de crema agra, un terç d’un got de llet, 150 g de galetes trencades, 70 g de mantega. Per al caramel: 7-8 llavors de champedak fregides, mig got de sucre, 2 cullerades d’aigua, 2 cullerades de crema agra. Preescalfeu el forn a 160 ° C, prepareu els motlles de pastís de formatge, untant-los amb oli. Trencem les galetes amb les mans o amb un robot de cuina. Desfem la mantega, la combinem amb molles. Ompliu el fons dels motlles amb la barreja, pressionant-lo lleugerament amb una cullera. Bateu la crema de formatge amb sucre fins que quedi "esponjosa", afegiu-hi els rovells un a un. Combineu champedak amb crema de llet i llet, afegiu-hi formatge i afegiu farina de blat de moro. En un recipient separat, bateu les clares, com sobre una merenga. Combineu-ho amb formatge. Ompliu els motlles de pastís de formatge aproximadament 3/4. Es cou al forn durant 20-25 minuts, fins que l’escuradents surti sec de la massa. Per al caramel: si les llavors de champedac són crues, rostiu-les al forn durant 15 minuts, fins que la pell comenci a esclatar. Refredar, treure la pellofa. Feu caramel dissolent el sucre i l’aigua a foc lent. Una vegada que el caramel tingui un color ambre, traieu-lo del foc, barregeu-ho amb crema agra, afegiu-hi fruits secs i col·loqueu-hi a sobre dels pastissos de formatge ja fets.
- Champedak en arrebossat … La recepta per fregir és extremadament senzilla: necessitem la polpa d’un champedak de mida mitjana, 1 tassa de farina d’arròs, mig got d’aigua, una mica de sal, oli per a la paella. Combineu la farina d’arròs, l’aigua i la sal fins que quedi homogènia fins que quedi una crema batuda amb consistència. Escalfeu una paella amb mantega fins que es fregisca immediatament una gota de massa. Separeu trossos petits de la polpa de xampedac, submergiu-los a la massa i poseu-los a la paella. Cuini uns 3 minuts per cada costat. Col·loqueu sobre paper absorbent per treure el greix. Begui calent.
- Creps Champedak … Agafem 220 g de polpa de fruita, 180 g de farina, una culleradeta de coure en pols, un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi, una culleradeta de sal, una cullerada de sucre, un quart de got de llet, 1 ou, 10 g de mantega. Si esteu netejant el champedac vosaltres mateixos, apliqueu una petita quantitat d’oli a les mans i un ganivet, ja que la pell de la fruita desprèn una gran quantitat de substància enganxosa difícil de rentar amb aigua. A continuació, tritureu el champedak en una batedora, afegiu-hi farina, pols de coure, bicarbonat i sal. Feu una depressió al centre, aboqueu-hi llet, ou, mantega. Barregeu fins que quedi homogeni. Escalfeu una paella lleugerament oliada a foc mig. Aboqueu la massa en petites porcions, fregint els panellets per cada costat fins que estiguin daurats.
Dades interessants sobre el campió
No només es menja la polpa, sinó també les llavors dels fruits exòtics. Es bullen, es fregeixen, es baten i es guarden fins a la temporada següent, utilitzant-les com a substitut de la farina. Aquesta barreja és rica en fibra, nutrients i té un índex glucèmic inferior.
Una decocció de les arrels del chempedac s’utilitza per tractar la febre, malalties de la pell, asma i diarrea i redueix els atacs d’ansietat i hipertensió.
La fusta de l’arbre chempedak és de bona qualitat, és resistent i duradora. Sovint s’utilitza com a material de construcció per a la fabricació de mobles per a la llar i embarcacions, les cordes es trenquen de capes fibroses i s’extreu un colorant groc de l’escorça, que els budistes fan servir per tenyir la roba.
A Borneo, la pell de la fruita es processa i es menja, anomenada "mandai" o "dami". Es neteja de color blanc i es manté en salmorra de diverses hores a diversos mesos.
Les zones costaneres són les més adequades per al cultiu industrial de fruits. La major part de la chepedaka es cultiva als estats del sud de l’Índia: Kerala, Andhra Pradesh i Tamil Nadu.
Un champedak immadur s’assembla més a una verdura. Però en el moment de la màxima maduració, la fruita és capaç d’omplir tota l’habitació amb el fort aroma de xiclet de fruita i la seva dolçor no és inferior al mango. Els tailandesos sovint prefereixen consumir fruita no madura i es recomana als turistes que coneguin exemplars dolços. Mireu un vídeo sobre la fruita champedac:
Champedak és el fruit de l'arbre tropical del mateix nom, que s'assembla visualment a un petit jackfruit. Una fruita rara té una rica abundància vitamínica, que es complementa generosament amb micro i macroelements. Champedak conté vitamines A i C, molt calci, fòsfor i ferro, aminoàcids i antioxidants naturals. Creixent a les regions humides de l’Índia, la fruita s’utilitza per tractar moltes malalties i preparar desenes de plats. Es pot utilitzar de forma continuada per enfortir el sistema immunitari i prevenir tot un espectre de "malalties de la civilització", inclosos atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars, insomni, aterosclerosi i formació de tumors. A més, la fusta, la pell i les fibres de champedak s’utilitzen àmpliament a la vida quotidiana.