Sembla, doncs, què hi ha de més fàcil que bullir-se patates a la pell? Però, tanmateix, fins i tot aquest tipus de cuina de patates té les seves pròpies característiques i subtileses. I quines, llegides en aquest article.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molta gent encara discuteix sobre quines són les patates més saboroses, amb o sense pell. Per descomptat, no hi ha una resposta definida, ja que és una qüestió de gustos. Algunes persones prefereixen el gust de les patates amb la pell, mentre que d’altres els agrada el gust de les cuites sense ella. Les opinions també difereixen quant als beneficis. Avaluant el producte per una banda, es pot observar que tots els nutrients es recullen just sota la pell, ja que protegeix els tubercles de la pèrdua de vitamines i minerals. Però, al mateix temps, les substàncies nocives, com els nitrats, es recullen sota la pell d’una patata, de la qual ens desfem pelant-la.
Per cuinar les patates de jaqueta, és millor triar tubercles de la mateixa mida, petits i mitjans. Això els cuinarà de manera uniforme i més ràpida. Si els feu servir de manera diferent, els petits es bulliran ràpidament i els grans continuaran sent durs. Llavors serà difícil determinar el temps de cocció òptim. També hi ha altres normes sobre com cuinar les patates correctament.
- L’aigua hauria de cobrir completament les patates, fins i tot amb un marge petit, per bullir.
- Per evitar que la pell es rebenti, l’aigua es sal a l’inici de la cocció. N’hi haurà prou amb una culleradeta. per 2-2, 5 litres d’aigua, però és possible més.
- Un altre secret que evita l’esclat de la pell és afegir unes cullerades de suc de llimona a l’aigua abans de posar les patates.
- Es comprova la preparació de la verdura perforant-la amb un escuradents; hauria d’entrar fàcilment. Si ho feu amb un ganivet o una forquilla, els tubercles acabats poden trencar-se.
- Quan es comprova la preparació, no es recomana perforar patates moltes vegades, ja que les vitamines es digereixen a través de lesions a la pell.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: uns 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
Com bullir les patates jaqueta nova
1. Renteu les patates i poseu-les en una olla. En comprar-lo, parar atenció perquè no es venguin tubercles petits i vells sota l’aparença de patates joves. Es poden determinar ratllant la fruita amb una ungla, la pell s’ha de desprendre fàcilment.
2. Aboqueu aigua calenta potable sobre els tubercles o submergeu-los immediatament en aigua bullent. L’aigua hauria de cobrir completament les patates. Afegir també sal i remenar.
3. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Després de bullir, poseu el foc al mínim, tapeu l’olla i deixeu-ho coure uns 20 minuts. A continuació, comproveu la preparació amb un escuradents. Si es perfora la fruita a la meitat amb facilitat, escorrer l'aigua. Deixeu les patates en una cassola i torneu a la cuina, on aguantin 1-2 minuts, perquè s’evapori la humitat i quedi seca.
4. Utilitzeu les patates preparades tal com s’indica. Per exemple, afegiu mantega (o per a un plat vegetarià, regueu-ho amb oli vegetal o d’oliva) i serviu-lo sol. També podeu afegir anet ben picat o amanir amb all picat. També es pot tallar en 2-4 trossos i fregir-los en una paella o pelar-los i afegir-los a qualsevol amanida.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates joves amb herbes.
