Una recepta d’amanides molt senzilla amb un extraordinari sabor amarg de patates. Amanida de pèsols verds, patates, tomàquets frescos i cebes en una sucosa salsa específica.
El plat resulta molt apetitós pel fet que les patates es remullen amb vi sec i oli d’oliva amb espècies: sal, pebre negre i mostassa. A causa d’aquesta composició d’ingredients, el gust de les patates a l’amanida es torna amarg.
- Contingut calòric per 100 g - 171 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates: 0,5 kg
- Tomàquets - 200 g
- Pèsols - 200 g frescos o en conserva
- Oli d’oliva - 200 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Vi sec: 1 cullerada
- Mostassa - 1 cullerada
- Vinagre - 1 cullerada
- Sal, pebre negre mòlt
Amanida de cuina amb patates amargues bullides i pèsols
- Per començar, es preparen patates que, si es vol, també es poden utilitzar com a guarnició independent, que se serveix freda. Bulliu les patates en uniforme fins que estiguin tendres, deixeu-les refredar i peleu-les. Talleu les patates a rodanxes i poseu-les en un bol, afegiu-hi les cebes ben picades.
- Prepareu la salsa: en un bol profund, combineu el vinagre, el vi, l’oli d’oliva, la mostassa, el pebrot, la sal. Aboqueu la salsa resultant sobre les patates amb ceba, barregeu-ho, deixeu-ho en remull durant 15 minuts, torneu a barrejar suaument per no trencar les patates.
- Talleu els tomàquets rentats a rodanxes petites (quarts). Afegiu els tomàquets juntament amb els pèsols verds a les patates mullades. Remeneu l’amanida, serviu-la.
En lloc de tomàquets, podeu fer servir cogombres, en lloc de pèsols, podeu fer servir blat de moro. Aquests plats són populars entre els amants dels plats picants i salats, sobretot a la calor de l’estiu, perquè són sucosos i se serveixen freds.
