Com cuinar deliciosament gambetes congelades a casa? Totes les subtileses i secrets del plat. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
No fa molt de temps, només vam veure un producte tan deliciós com la gambeta a la televisió, però avui en dia aquest producte ha estat disponible per a tothom i es pot comprar a totes les botigues de queviures. Molt sovint es venen gambetes congelades bullides als prestatges. La forma de cuinar-les correctament s’indica normalment a l’envàs del fabricant. Però si preneu gambetes al pes, en aquests casos haureu de saber cuinar-les correctament. Per descomptat, simplement podeu descongelar les gambetes i estaran a punt per menjar. Però el seu gust es pot fer molt més brillant i més ric. Com fer-ho, us ho explicaré en aquesta ressenya i compartiré totes les subtileses amb els secrets que heu de conèixer. I després tindreu un deliciós i aromàtic, delicat i sucós, i no pas un sabor dur i cautxú de marisc.
Hi ha diverses maneres de cuinar gambetes. Es fregeixen, es couen al forn, es fan a la planxa a la brasa. Avui us explicaré com cuinar gambetes congelades deliciosament cuites a casa, és a dir, com cuinar-les correctament en una cassola dels fogons. Aquest és el procés més ràpid i senzill. Escriuré amb la major detall possible una recepta pas a pas amb una foto i mostraré clarament cada pas del procés. Llavors definitivament no tindreu cap dificultat. M'agradaria tenir en compte que un producte com el gambeta té una impressionant llista de propietats útils i tota una gamma de vitamines amb microelements. Són baixos en calories i contenen àcids grassos poliinsaturats omega-3 i proteïnes d’alta qualitat. El marisc conté un alt contingut en proteïnes, que és valuós en una dieta sana i dietètica. Per tant, assegureu-vos d’incloure tot tipus de crustacis al menú.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Gambes congelades bullides: 500 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 2-3 unitats.
- Aigua potable - 1,5-2 l
- Sal - 1,5 culleradetes
Cocció pas a pas de gambetes bullides amb espècies:
1. Aboqueu aigua potable en una olla força gran. Normalment, la proporció de gambetes a aigua és com a mínim d’1: 2. Afegiu les fulles de llorer i deixeu caure les espècies als pèsols. Envieu l’olla a l’estufa a foc fort.
En principi, les gambetes es poden llançar simplement a aigua salada, cosa que és admissible. Però per maximitzar el seu sabor i aroma, és necessari organitzar-los un brou picant. Normalment, els condiments i espècies s’afegeixen al brou al gust. Però l’opció més segura i senzilla són les fulles de llorer i els grans de pebre.
Si ho desitgeu, podeu afegir-hi uns clau d’olor, rodanxes de llimona o suc de llimona, anet, grans de pebre negre, coriandre, paraigües d’anet sec, gingebre o condiments especials per a marisc. El comí, el romaní i les herbes italianes no es combinen malament amb marisc.
2. Afegiu sal al cassó i remeneu.
3. Feu bullir l'aigua especiada.
4. Les gambes haurien de tenir la mateixa mida perquè es cuinin al mateix temps. Han d’estar intactes i amb una capa de gel no gruixuda. En cas contrari, durant el procés de descongelació, la gambeta perdrà molt de pes. Totes les gambes congelades cuites (tigre, nord, rei, mar Negre) es preparen de la mateixa manera, independentment de la seva mida. Només el temps de cocció serà diferent. Com més grans siguin les gambes, més tardarà la cocció.
Traieu les gambes de l’envàs, poseu-les en un colador o colador i renteu-les amb aigua freda i freda durant 1 minut. N’eliminareu part de l’esmalt de gel i la possible brutícia. A més, es descongelaran una mica, cosa que significa que arribaran a la preparació més ràpidament.
Introduïu les gambes congelades en adob bullent. Bulliu les gambes de seguida, sense esperar que es descongelin.
5. Com que carreguem gambetes fredes a l’aigua, torneu a bullir l’aigua. Tan aviat com l’aigua bulli i el marisc surti, apagueu el foc. Col·loqueu la tapa a l’olla i deixeu reposar els crustacis a l’adob durant una mitjana de 5 minuts. A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada o plegueu-los en un colador per drenar l'aigua.
És important no exposar la delicadesa a una exposició prolongada al calor. En cas contrari, la carn perdrà la seva tendresa i sucositat. Les gambetes petites n’hi haurà prou durant 1-2 minuts per infondre-les i les grans: 10 minuts. Si cuineu molta gamba, carregueu-les al brou en petites porcions i porteu l’aigua a bullir cada vegada. Si cuineu gambetes crues (són grises), cuineu-les fins que estiguin tendres, cosa que es pot identificar per la closca; es convertirà en transparent i adquirirà un color rosa-vermell.
Deixeu refredar i eixugar les gambetes bullides cuites, i després peleu-les. Per fer-ho, arrenca-te el cap pessigant-lo suaument amb els dits. A continuació, traieu les potes recollint-les en un monyo i estirant-les. Comenceu a netejar la closca del cap i feu lliscar els dits per tot el cos, separant les plaques una per una. La canal de gambes ha de romandre intacta.
Aquests crustacis es poden afegir a les amanides o servir-se sols, com a aperitiu, esquitxat de suc de llimona.
