No saps què cuinar? No voleu passar molt de temps a la cuina? Voleu cuinar alhora el plat principal i el plat secundari? A continuació, proposo no només un saborós rostit georgià nutritiu, sinó també canakhi.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El chanakhi és carn que es guisa en olles o calderes juntament amb sucoses verdures de temporada, que s’han de picar grosserament. Aquest és un requisit previ per preparar un plat bonic i saborós. En aquesta recepta, vaig ajustar lleugerament les proporcions dels productes segons les nostres realitats, reduint la quantitat de carn i augmentant la part de les verdures. Però a l'original, les verdures haurien de ser tres menys que la carn i el seu pes en la massa total hauria de ser igual al pes de la carn. Per tant, podeu cuinar canakhi com jo o complir la recepta original.
El conjunt tradicional de productes per al plat: patates, albergínies, tomàquets i cebes. Les verdures picades grosserament es col·loquen per capes en una olla. Com a regla general, s’utilitza una àmplia gamma d’espècies per al plat, que és típic de la cuina georgiana. Bé, la carn de la versió autèntica és, per descomptat, xai. Tot i que ara les seves altres varietats són àmpliament utilitzades, també es fa servir el joc. Per cuinar, s’utilitzen necessàriament olles porcionades d’argila natural. I el plat se serveix a la taula només calent.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions per envàs - 6 testos de ració
- Temps de cocció: 1,5 hores
Ingredients:
- Part grassa de carn: 1 kg (en aquesta recepta s’utilitza porc)
- Patates - 6 unitats.
- Albergínia - 3 unitats.
- Pebrots dolços - 3 unitats.
- Tomàquets - 3 unitats.
- All - 6 grans
- Alfàbrega - raïm mitjà
- Cebes - 2 unitats.
- Cilantro - biga mitjana
- Sal - 1/3 culleradeta cadascuna. a cada olla
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Full de llorer - 6 unitats.
- Pèsols d’espècies: 12 unitats.
Cuina de canaha
1. Prepareu tots els aliments. Traieu la pel·lícula de la carn i talleu-la a trossos grans. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a varetes. Talleu els tomàquets rentats a trossos grans. Peleu les cebes i talleu-les a quarts grans en anelles, peleu els alls i talleu-los a anelles. Traieu la cua del pebrot, netegeu les llavors i talleu les mampares. Tallar la carn a rodanxes grans, rentar les albergínies i tallar-les a quadrats grans. Si sentiu l’amargor d’aquest vegetal, primer poseu-lo en remull amb solució salina. Per fer-ho, poseu-lo en un cassó i ompliu-lo d’aigua i sal diluïda. Poseu-ho en remull durant mitja hora, després esbandiu-lo i eixugueu-lo.
2. A continuació, fregiu tots els ingredients per separat en una paella amb oli vegetal. Per tant, a cada paella existent, aboqueu oli vegetal i escalfeu. Col·loqueu la carn en una i fregiu-la a foc fort fins que estigui daurada. Posa les albergínies a l’altra. Per evitar que absorbeixin molt oli, feu servir una paella folrada amb tefló. Poseu els pebrots a la tercera paella a la planxa. Tots els aliments han de ser de color daurat.
3. Quan els ingredients estiguin cuits, traieu-los de la paella en plats separats i afegiu-hi els ingredients següents: patates, cebes i alls. Fregiu-los també fins que es daurin a foc moderat.
4. Ara poseu el menjar per capes a les olles. Poseu la carn al fons, poseu-hi les cebes fregides a sobre.
5. A continuació, afegiu l’albergínia i el pebre.
6. Per sobre, poseu-hi albergínies.
7. Després, els tomàquets.
8. I completa la composició amb patates d’all.
9. Salpebreu els ingredients amb sal, pebre mòlt, afegiu-hi herbes picades i espècies. Tanqueu les tapes i poseu-les al forn escalfat a 200 ° C durant 1 hora. Les verdures es languiran amb el seu propi suc. Però si us preocupa que el plat no es cremi, podeu abocar un parell de cullerades d’aigua potable.
10. Serviu el menjar preparat a la taula "calent amb calor", directament del forn calent.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar canakhi.
