Les delicioses mandonguilles acompanyades de col satisfaran qualsevol menjador. La combinació d’aquests dos ingredients és guanyadora. Serà una gran sorpresa per a qualsevol mestressa de casa. [
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tothom coneix els beneficis de la col. Conté una gran quantitat de fibra i moltes vitamines. És per això que els plats amb ell han estat populars durant molt de temps, i això s’explica no només pels seus beneficis, sinó també per la seva disponibilitat. La col es pot utilitzar de qualsevol varietat, però amb més freqüència s’utilitza col blanca o coliflor. Aquestes varietats estan presents a les prestatgeries de les botigues durant tot l’any, mentre que conserven totes les vitamines i nutrients durant l’emmagatzematge. Per això, hi ha tants plats de col a la nostra cuina. I una recepta no menys popular són les mandonguilles, de les quals es parlarà avui.
Resulta que aquest plat és més dietètic que les mandonguilles fetes només amb carn. Però si voleu que siguin molt lleugers i menys greixosos, us recomano coure el plat al forn, escalfant-lo a 180 ° C. Per fer-ho, poseu les costelles sobre una plata de forn, prèviament cobertes amb paper sulfuritzat o oliades amb oli vegetal, i coeu els aliments durant uns 20 minuts. A més, si cal fer vegetarianes les mandonguilles, simplement excloeu el component de la carn dels components.
Les mandonguilles es serveixen com a plat independent o juntament amb una amanida de verdures o qualsevol plat secundari, per exemple, espaguetis, arròs, puré de patates. A l’hora de servir, s’utilitza sovint salsa de crema agra, mostassa, tomàquet, all o bolets.
- Contingut calòric per 100 g - 80, 4 kcal.
- Racions: 15-20 unitats.
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Coliflor - 300 g
- Patates - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar mandonguilles fregides amb carn i col
1. Renteu la coliflor, desmunteu-la en inflorescències i baixeu-la en una cassola. Ompliu-ho d’aigua potable i envieu-lo a l’estufa.
2. Bullir aigua, afegir una mica de sal i escaldar la col a foc lent durant uns 3 minuts. A continuació, traslladeu-ho a un colador per vidrejar tot el líquid i deixeu-lo assecar.
3. Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a trossos mitjans. Peleu els alls. Renteu les patates i també talleu-les a trossos. Si feu servir patates joves, no cal pelar-les; assegureu-vos de tallar la pell de les fruites velles.
4. Col·loqueu la reixeta central a la trituradora i torceu-hi la carn, que s’ha de rentar i assecar prèviament, i traieu-ne la pel·lícula i les venes. A continuació, passeu les patates, els alls i les cebes per l’aparell.
5. Després torceu la col.
6. Afegiu sal a la carn picada, salpebreu-la amb pebre mòlt i batreu-hi els ous. També podeu afegir espècies i herbes al gust.
7. Barregeu bé els ingredients fins que quedi homogeni.
8. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Porteu la palma al fons de la cassola, si sentiu calor intensa, la cassola està ben escalfada. Formeu la carn picada en forma rodona o ovalada i poseu-la a la paella. Escalfeu mitjà-alt i feu-les a la planxa per les dues cares fins que es daurin.
9. Serviu les mandonguilles calentes, directament fora de la paella, amb qualsevol guarnició al gust.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carn i costelles.
