Descripció de l'higròfora. Característiques d’aquest bolet. Què hi ha i quin contingut calòric té. Propietats curatives d’un higròfor. Hi ha contraindicacions per al seu ús i danys derivats d'un ús excessiu. Receptes de bolets. La composició de l’higròfora conté substàncies biològicament actives que tenen activitat antifúngica i bactericida. A més, el bolet conté lisina, fibra, cisteïna i proteïnes d’origen animal, caracteritzades per un alt percentatge de ferro i calci. Reforcen els vasos sanguinis, prevenen la conjuntivitis, la degeneració macular, tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central i ajuden a la construcció muscular.
Propietats útils d’un higròfor
L’addició d’un higròfor als aliments estabilitzarà els processos metabòlics del cos, millorarà el funcionament de la glàndula tiroide i netejarà l’estómac de toxines i radionúclids. Els compostos químics tindran un efecte positiu sobre el benestar general i enfortiran el sistema immunitari.
Els beneficis de l’higròfora i els productes en què s’inclouen es deuen a la presència d’aminoàcids i minerals:
- Acceleració de la microcirculació sanguínia … Els processos inflamatoris es neutralitzen, les zones ferides de la pell es regeneren més ràpidament i el metabolisme del fluid tisular.
- Normalització del tracte digestiu … L’absorció d’aliments a través de les parets de l’estómac millora, la peristaltisme s’estabilitza, gràcies als elements actius de l’higròfora, la mucosa es torna més elàstica i s’elimina dels abscessos.
- Es controla el saldo àcid-base … El treball del sistema limfàtic millora, el procés d’envelliment s’alenteix, les taques envellides desapareixen, les arrugues es suavitzen, es cremen l’excés de calories, s’eliminen les toxines i s’estabilitzen les femtes.
- Propietat sedant … Les neurones del sistema nerviós central tenen un efecte calmant, disminueix el nerviosisme, desapareixen els problemes de son, el cos acumula més energia vital.
- Prevenció de la diabetis mellitus … El bolet conté substituts naturals del sucre. L’activitat física augmenta, apareix la gana i els nivells d’insulina a la sang s’estabilitzen. A més, podem parlar de la desaparició de l’apatia.
- Millora de la funció hepàtica i renal … La conversió d’hidrats de carboni en glicogen es normalitza, es controlen els nivells de glucosa, s’activa la fermentació, s’emulsionen greixos, se sintetitza hemoglobina, el cervell se subministra amb una quantitat suficient de sang i s’estabilitza l’excreció d’orina.
- El cos està tonificat … La resistència del cos als processos inflamatoris augmenta, s’estimula el metabolisme, s’elimina el colesterol i l’excés de líquid, es netegen els intestins i es rejovenix l’epiteli.
- Propietats antioxidants … Es reforcen les parets de les membranes, es converteix l’oxigen i s’eliminen els radicals lliures del cos.
- Ajuda en la lluita contra l’obesitat … Gigrofor conté poques calories, inicia processos metabòlics, elimina substàncies tòxiques i toxines. També val la pena prestar atenció a l’augment del to de la bufeta.
A més, el bolet estimula l’activitat del sistema locomotor, prevé la cifosi, la miositis, la periartritis i la ciàtica.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’higròfors
Qualsevol que sigui la propietat terapèutica de l’higròfora, amb un ús excessiu pot afectar negativament la salut i fins i tot provocar el desenvolupament de malalties. Hi ha un gran risc de pertorbar els processos metabòlics i causar danys al cos.
Quines són les conseqüències si abuseu de l'higròfora:
- Reaccions al·lèrgiques: la microflora del tracte gastrointestinal empitjora, apareixen problemes amb excrements, apareixen abscessos a la membrana mucosa, formació excessiva de gasos, inflamació de la cavitat nasal, ardor d'estómac, irritació, erupció cutània, enrogiment, migranya, fracàs d'intercanvi intercel·lular.
- Hipervitaminosi: el bolet conté complexos de vitamines que, en grans quantitats, afecten negativament l’estat de la pell i provoquen una intoxicació, així com la desintegració del teixit cartílag.
- Micció freqüent: el to de la bufeta augmenta, el son es pertorba, el calci es renta dels ossos, dolors musculars, apatia, apareixen mals de cap, es produeixen palpitacions del cor.
No es recomana recollir higròfors a prop de les autopistes, ja que, com una esponja, absorbeixen totes les toxines i substàncies nocives del medi ambient. Les bones taques de bolets es troben sota els arbres i prop de la molsa.
Contraindicacions absolutes per a l'higròfora:
- Intolerància individual als components del fong: l’escleròtica dels ulls es torna groga, transpiració i salivació, nàusees i vòmits, rampes estomacals, microflora patògena, empitjorament de la colitis, apareixen abscessos a la membrana mucosa, febre, hemorràgia interna.
- Embaràs i lactància materna: els components de l’higròfora poden no ser absorbits pel nen, hi ha el risc d’efectes negatius de les toxines sobre el sistema cardiovascular.
- Epilèpsia: es produeixen confusions de pensaments, estupor, mals de cap, nàusees, contraccions musculars incontrolades, canvis bruscos de la pressió arterial, febre, canvis de pell.
Abans d’utilitzar l’higròfora, val la pena examinar-lo i assegurar-se que no hi ha intolerància individual. Recordeu que els bolets es troben entre els vint al·lèrgens més perillosos.
Receptes d’higròfores
L’addició moderada d’un higròfor a la dieta predeterminarà el sabor i l’aroma únics dels plats. El bolet va bé amb carn, ous, crema de llet, pebrots, alls, cebes, formatge, forns, patates i cereals. Es pot fregir, bullir, coure i assecar.
Es distingeixen les receptes culinàries següents per a l'higròfora, que es distingeixen per la seva picantesa, el seu baix contingut calòric i els seus efectes positius sobre el cos:
- Gratinat de bolets … Es renta una lliura d’higròfors, es pela, es talla a rodanxes petites i es fregeix en una paella untada amb ceba. Es pela un quilogram de patates, es trosseja a rodanxes i es posa al fons d’un plat de forn profund junt amb el farcit. En un cassó separat, combineu 250 ml de nata pesada, 2 ous, maionesa en la quantitat de 3 cullerades. l. Afegiu-hi sal i pebre negre, que es recomana utilitzar al gust. A continuació, s'aboca aquesta barreja sobre els ingredients i es cobreix amb paper d'alumini. Envieu tot això al forn, mantenint-lo durant 1 hora. La temperatura requerida és de 175 °.
- Pastís de col i bolets … Es renten 300 grams d'higròfors, es netegen i es bullen en aigua purificada durant deu minuts. Piqueu 2 cebes finament i fregiu-les fins que es daurin en una paella. A continuació, s’hi aboquen bolets, 400 grams de pollastre picat, una culleradeta de sal i pebre negre. A continuació, es fregeixen 350 grams de col blanca picada en una altra paella, al damunt es col·loca un farcit de bolets i a la part superior es posen 350 grams de col. El pastís es gira diverses vegades i es posa a punt a foc lent. El plat acabat està guarnit amb herbes picades.
- Cassola de bolets … Es renten 250 grams d'higròfors de les restes de brutícia, es tallen a daus i es llencen a la paella. Bulliu les forquilles de la coliflor fins que estiguin mig cuites en aigua salada, i després talleu-les a rodanxes. Després s’han de combinar amb 5 culleradetes de maionesa. Col·loqueu els ingredients en un plat cobert amb paper de forn, escampeu-los amb formatge dur ratllat i poseu-los al forn durant 15-25 minuts. La temperatura es manté a 170 graus. Decoreu la cassola acabada amb pètals de menta.
- Lasanya amb higròfors i pollastre … Peleu, trossegeu i fregiu 150 grams de ceba en una paella ben untada amb oli vegetal. A continuació, afegiu 700 grams de filet de pollastre tallat a daus i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Després es renten, es netegen i es fregeixen 350 grams d'higròfors durant 7 minuts. Es passen per la batedora 400 grams de tomàquet, uns pessics de sal, alfàbrega i orenga. Prepareu la salsa Bechamel en un cassó separat. La mantega, que requereix 50 grams, es fon al bany maria, es combina amb 2 cullerades de farina de blat i es fregeix una mica. A continuació, aboqueu-hi 2 gots de llet, bulliu-ho fins que quedi espès i traieu-lo del foc. Quan la barreja s’hagi refredat una mica, s’hi introdueixen 2 ous de gallina, una mica de sal i batre ràpidament. Col·loqueu les fulles de lasanya en una safata i sobre elles la meitat del farciment. A continuació, aboqueu la meitat de la salsa Bechamel. Després, les capes es repeteixen una vegada més. Finalment, cobriu el farcit amb les fulles de lasanya i la salsa de tomàquet restants. El plat es posa al forn, deixant-ho durant 20-25 minuts a 190 graus. A continuació, la treuen, escampen formatge dur ratllat i la tornen a posar durant 15 minuts.
Sovint s’afegeixen gigrofors a les salses, adobs, pastissos, sopes, plats secundaris, amanides.
Dades interessants sobre la higròfora
A la Xina, l’higròfora s’inclou en una beguda alcohòlica amb llet. Millora la microcirculació sanguínia, estimula el metabolisme i estabilitza la digestió.
A l’antiga Grècia, es va suposar que aquest bolet permetia a les persones guanyar-se la immortalitat i que també tenia un efecte beneficiós sobre el treball del cervell.
Pols d’espores en higròfors de color marfil.
Hi ha 40 varietats d'higròfors. Les seves tonalitats van des de l’oliva fins al vermell. La majoria de les vegades es localitzen en sòls calcaris.
Aquest bolet s'utilitza de vegades com a component en les pintures ecològiques.
Mireu un vídeo sobre el bolet higròfor:
La gran popularitat de l’higròfora es deu a la seva massa de propietats medicinals, aroma picant i sabor ric.