El pollastre es pot cuinar de diverses maneres, donant cada vegada a la carn nous tons d’aroma i gust. Es considera que una de les combinacions més inusuals i amb èxit és el pollastre amb cítrics en vi negre. En aquesta revisió us explicaré com cuinar aquesta recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Sorprenentment, el pollastre cítric del vi negre és deliciós. La carn està impregnada d’un agradable aroma cítric i té un sabor completament nou, una mica picant i dolç picant. Qualsevol fruita es pot utilitzar com a cítric: taronges, llimones, llimes, mandarines, mignols, etc. Avui he fet servir miloli o també s’anomenen clementina. Es tracta d’un tipus de mandarina. Aporten sucositat al pollastre, color brillant i una mena d’extravagància. Un plat amb cítrics resulta no només saludable, sinó també saborós i exteriorment colorit, cosa que el fa molt valuós. Ja que el color brillant dels aliments pot obrir la gana més mandrosa!
Per preparar aquest plat, és aconsellable prendre un ocell jove de fins a 1 any que no pesi més d’1,5 kg, sense taques marrons i grises a la pell. Doneu preferència a les canals refrigerades que no s’hagin congelat prèviament. En triar una clementina, fixeu-vos bé en la fruita per la seva qualitat. Les fruites elàstiques i més pesades sempre són sucoses i els pulmons poden resultar secs, el que significa que no té sabor. A més, els mignols frescos sempre tenen un aroma agradable i pronunciat. Poca o nul·la olor indica que la fruita no està madura. Aquests cítrics no us permetran cuinar un menjar deliciós.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Cebes - 1 unitat.
- Mignols: 4 unitats.
- Vi negre sec - 150 ml
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Coriandre sec - 1 culleradeta
- Condiment per al pollastre - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 2/3 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Com cuinar el pollastre cítric al vi negre:
1. Renteu el pollastre, arrossegueu les plomes, si queden, traieu el greix intern, renteu-les i assequeu-les amb un paper absorbent. Talleu el pollastre a trossos i poseu-lo en una paella escalfada amb oli vegetal. Poseu el foc al màxim per segellar ràpidament el pollastre amb una crosta daurada. Mantindrà la carn sucosa. També intenteu mantenir les aus de corral en una sola capa de la paella. Amuntegat a una muntanya, no podrà fregir-se uniformement.
2. Quan el pollastre estigui daurat, afegiu la ceba picada a mitges anelles a la cassola i escalfeu-la a foc mitjà.
3. Remeneu i fregiu el menjar fins que les cebes quedin transparents. A continuació, afegiu-hi totes les espècies i espècies, a més, no oblideu afegir sal.
4. Torneu-ho a remenar. Peleu els mignols i talleu-los a rodanxes, que s’envien a la paella. Però podeu desmuntar les fruites a rodanxes, però després donaran menys del seu suc al plat.
5. A continuació, aboqueu el vi. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
6. Reduïu la temperatura al mínim, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau durant uns 20 minuts.
7. Serviu menjar calent. Serviu-lo deliciosament amb puré de patates, arròs bullit o espaguetis.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pollastre al vi.
