En aquest article us proposo una recepta amb la qual podeu fer uns pastissos de formatge de taronja preciosos, aromàtics, suaus, esponjosos i deliciosos.
Contingut de la recepta:
- Principis de cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Principis per elaborar magdalenes de mató taronja
Als fans del pastís de mató dolç els encanta la seva facilitat de preparació, aroma i sabor increïbles. En comparar-lo amb el clàssic panet anglès, podem dir que aquesta pastisseria es manté fresca, perfumada, esponjosa i suau durant molt més temps. La forma de preparar-la és força senzilla. Els productes es munten amb una batedora fins que quedi homogeni, afegint alternativament tots els components.
La base per preparar les postres és una exuberant crema de mató, que es distingeix per un atractiu aroma cremós de mató. En la tecnologia clàssica, ni tan sols s’afegeix sal a aquesta massa: millora l’aroma dels ous i la mantega i silencia l’olor del mató.
Sovint, en un esforç per diversificar les receptes de magdalenes de formatges, els cuiners afegeixen a la massa tot tipus d’ingredients, com ara panses, albercocs secs, fruits secs i altres additius de fruita. Això dóna a les postres un so completament nou, que fa que el seu sabor sigui únic.
- Contingut calòric per 100 g - 220 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Formatge cottage - 250 g
- Farina - 200 g
- Mantega - 100 g
- Ou - 1 unitat.
- Sucre: 4 cullerades o al gust
- Sosa - 1/2 culleradeta
- Taronja - 1/2 unitat.
Fer pastissos de mató taronja
1. Col·loqueu l'ou en un recipient adequat i afegiu-hi sucre.
2. Bat la clara d’ou amb una batedora i augmenta el volum 2 vegades. A continuació, afegiu la mantega estovada i torneu a batre la massa. Com que la mantega ha d'estar a temperatura ambient, traieu-la de la nevera amb antelació. Si el mató és molt gras, reduïu la quantitat de mantega a 50-70 grams.
3. Afegiu formatge cottage al recipient i bateu el menjar amb una batedora. Ja que és necessari trencar els grumolls de mató, de manera que la massa es converteixi en una consistència homogènia. En cas contrari, és aconsellable moldre el mató amb un colador.
4. A continuació, afegiu farina a la massa i incorporeu-la suaument.
5. Ratlleu la ratlladura de taronja, que s’afegeix a la massa de quallada, poseu el bicarbonat i barregeu-la bé.
6. Unteu les llaunes de forn amb mantega i repartiu-hi la massa uniformement. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu els magdalenes al paràmetre inferior durant uns 40 minuts. Després, al forn, deixeu-los refredar bé. A continuació, traieu-los dels motlles, espolseu-los amb sucre en pols i serviu les postres amb te acabat de fer.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com coure un pastís de mató:
