A qui no li agraden els xampinyons en vinagre deliciosos i cruixents? Al cap i a la fi, desperten tant la gana i no cal ni parlar de com els agrada menjar amb alcohol fort.
Contingut:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bolets en vinagre són un àpat festiu tradicional. Però no totes les famílies poden proveir-se de bolets del bosc a causa de la manca d’aquesta oportunitat. Una alternativa als bolets salvatges poden ser els xampinyons en vinagre, que no són barats a les botigues. Tanmateix, no podeu gastar diners, sinó marinar els bolets vosaltres mateixos. A més, podeu comprar-los a qualsevol supermercat durant tot l'any, per què no aprofiteu això i prepareu un deliciós berenar per a la taula festiva?
Adobar els xampinyons, a diferència dels bolets del bosc, és molt ràpid i fàcil. A més, podeu cuinar un aperitiu uns dies abans de la celebració assenyalada i això també estalvia temps. Com que haureu fet xampinyons en vinagre per endavant, us alliberareu de la molèstia de preparar plats la vigília de les vacances. A més del fet que els bolets en vinagre són un bon aperitiu fred, també es poden afegir a tot tipus d’amanides i fins i tot cuinar sopes amb ells. Són capaços d’enriquir qualsevol plat i donar-li un gust completament diferent.
- Contingut calòric per 100 g - 12 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Champignons: 1 kg
- All - 2 grans
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies - 3-4 pèsols
- Clavell - 1 cabdell
- Vinagre de taula 9% - 4-5 cullerades o al gust
- Oli vegetal refinat: 4 cullerades
- Sal al gust
- Sucre - 1 culleradeta
Cuinant bolets en escabetx
1. Renteu els xampinyons amb aigua corrent. Si ho desitgeu, podeu pelar-ne les gorres, tot i que si els bolets són frescos i els blancs com la neu, es pot ometre. A continuació, poseu els bolets en una cassola de la mida adequada.
2. Bullir aigua i abocar aigua bullent sobre els bolets. Aboqueu-hi 2 cullerades. vinagre, tapar el cassó i deixar marinar 1 hora.
3. A continuació, traieu els bolets de la paella i passeu-los a qualsevol recipient per marinar. Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua corrent i espremeu-los amb una premsa. També poseu la fulla de llorer, que trossegeu en trossos petits, afegiu-hi pèsols d’espècies, rovelló de clau, sal i sucre. Aboqueu-hi oli vegetal refinat i 2 cullerades. vinagre. Tot i que podeu triar vosaltres mateixos la quantitat de vinagre i all. Si voleu prendre un aperitiu més picant, poseu-hi dues vegades més d’aquests productes, ja que segons la meva recepta, els bolets tenen una gravetat mitjana. Tanqueu el recipient amb una tapa, sacsegeu els bolets perquè es reparteixin uniformement les espècies i deixeu-les marinar a la nevera durant 1 hora. Després d’això, podeu començar a menjar aperitius o fer servir bolets en altres plats.
Vegeu també la recepta de vídeo: xampinyons en vinagre (recepta ràpida):
