Descripció del petit, composició química i ús. Hi ha alguna contraindicació per a les fruites tropicals. Receptes dels fruits d’una planta rara i la capacitat de cultivar-la a casa. El petit fruit es pot consumir amb una acidesa augmentada, només que en aquest cas és millor eliminar l’arillus.
Danys i contraindicacions per a l’ús de petit
La intolerància individual és una contraindicació per a l’ús d’animals de companyia. Si el proveu per primera vegada, és recomanable limitar-vos a 1-2 baies. Primer s’ha de preparar el cos, sobretot quan es tracta de nens.
Les conseqüències de l'abús d'un producte nou: rampes intestinals, augment de gasos intestinals, restrenyiment, nàusees, vòmits - poques vegades.
No és necessari introduir un petit a la dieta durant l’embaràs, per no provocar el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques.
Tot i que la fruita tropical s’assembla a un albercoc amb més sabor i textura, té l’efecte contrari sobre els intestins. Albercoc - es debilita, pitmba - enforteix.
Receptes de menjar per a mascotes
Les mascotes són populars entre la població local. Es consumeix fresca, melmelada i melmelades, les compotes es couen. Es cullen a l'hivern i s'exporten en forma de llauna, utilitzades com a matèries primeres per a refrescos.
El suc es beu fresc, esterilitzat i els còctels es preparen a la seva base. Els nens dissolen l'arillus de fruites madures en lloc de caramels i els adults en fabriquen fruites confitades.
Receptes per a mascotes:
- Llimonada … Prepareu aigua bullent per endavant. S’escalden amb 8 fruits pitomba. Dividiu les baies per la meitat i traieu les llavors. Si la beguda es prepara només a partir de la polpa, s’elimina l’aril i es duplica la quantitat de fruita. Premeu el suc de la fruita, filtreu-ho, feu-ho bullir durant 1-2 minuts amb 100 g de sucre i una mica d’àcid cítric. Podeu utilitzar suc de llimona i ratlladura de llimona en lloc d’àcid cítric per evitar una embrutació excessiva. El suc bullit es barreja amb aigua bullida refredada i es carbonatava amb una llauna de diòxid de carboni.
- Beguda efervescent refrescant … Diverses mascotes es pelen i s’enfonsen i es bullen com una compota grossa amb sucre. No cal eliminar Arillus, donarà a la beguda una agradable acidesa. La compota s’aboca en motlles i es congela. Per calmar la set, els gots s’omplen 2/3 de glaçons de gel i s’aboquen amb aigua potable i altament carbonatada.
- Melmelada brasilera variada … Fruites que s’utilitzen per a la melmelada: guaiaba, pitomba, pomes, cireres. Els fruits es barregen en les proporcions disponibles. El gust més familiar resultarà si predominen les pomes a les postres. Es tallen a rodanxes sense pelar la pell i se’n treuen les llavors. Traieu les llavors de les cireres, les guayabas i els pitbets. Les llavors més petites es troben en guaiaba i, si és difícil treure-les, per donar un sabor a maduixa-pinya, n’hi ha prou amb treure unes cullerades de polpa del centre de la fruita. Les pomes i les cireres es cobreixen de sucre granulat per obtenir suc. Per a 100 kg de fruita: 800 g de sucre. Després es bull l’almívar, primer s’hi submergeixen les fruites habituals i, després, les tropicals, que bullen i es deixen. Tan bon punt s’ha refredat el cassó, es torna al foc i es va espessint el contingut. Si no feu cas de la recomanació i cuineu la melmelada alhora, el pitbata es "trencarà".
- Mascotes confitades … Per a la preparació de fruites confitades, només s’escullen fruits densos, preferiblement una mica madurs. Es renten a fons amb aigua corrent freda. Esteneu baies netes sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’humitat. Després es divideix acuradament en 2 meitats amb un ganivet afilat i es treuen els ossos, amb compte de no danyar l’aril. Després, s’ha de blanquejar la mascota perquè els fruits no perdin la forma en el futur. Per fer-ho, les meitats es col·loquen amb cura en una gasa i es submergeixen primer en aigua bullent i després en aigua freda. Podeu accelerar aquest procés amb una cullera ranurada. Mentre el pitbata es refreda, el xarop de sucre es bull. Les proporcions de sucre i aigua són 1: 1. S'ha de remenar bé l'almívar, ha de ser completament transparent. Quan el sucre s’ha desfet completament, les fruites es submergeixen en el xarop bullent. La quantitat d’almívar s’ha de calcular de manera que cobreixi el pou. A més, les fruites confitades es couen de la mateixa manera que la melmelada d’albercoc. Feu bullir el contingut de la pica, traieu-lo del foc i traieu constantment l’escuma amb una cullera ranurada. Per evitar que les meitats de fruita tropical perdin la forma, el millor és escórrer l’almívar, posar-lo a ebullició i tornar a posar-hi la fruita. Cada bull no ha de durar més de 3-4 minuts. Després de 4 bullits, es transfereix tot el pou a un colador i es col·loca una safata per tal d’eliminar l’excés de líquid. Quan tot el líquid s’ha escorregut i els fruits comencen a assecar-se, es col·loquen en una sola capa sobre una paleta i s’exposen al sol. Hi ha prou sol al Brasil. Al cap de 2 dies, es donen les fruites confitades i s’assequen a l’altra banda. Si no és possible aprofitar les condicions naturals, les fruites confitades s’assequen al forn. S'escalfa a 50-60 ° C, s'instal·len safates per coure amb meitats de pitbats i es deixen durant 5-6 hores. Assegureu-vos de donar-li la volta. Les fruites confitades preparades es refreden, s’escampen amb sucre en pols i ametlles mòltes. Es mengen com a dolços o es decoren amb productes de forn. Emmagatzemeu les fruites confitades en un pot de vidre ben tancat, evitant l’accés a l’aire.
- Gelea … Per cuinar una gelea transparent i homogènia de pitomba, necessiteu moltes fruites. Haurem de treure l’arillus juntament amb els ossos. No cal pesar les fruites abans de preparar la gelea, sinó la polpa de les fruites per separat. Els trossos de fruita, d’1 kg, s’aboquen en una cassola, s’aboquen amb aigua tèbia bullida per cobrir completament la superfície, bullir, afegir sucre, una mica més de mig got, barrejar bé i deixar coure 30 minuts. A part, bullir una compota pitomba una mica espessa amb sucre, deixar que es refredi lleugerament i dissoldre-hi 30 g de gelatina. La gelatina dissolta s’aboca acuradament a la melmelada, es torna a barrejar i es treu del foc. El contingut de la paella es tritura fins que quedi completament homogeni, fins que la gelatina s’hagi solidificat, la futura gelea es traslladi a motlles. Des de dalt, es premsen diversos trossos d’aril·les a cada motlle i es posen a la nevera. Serviu-ho tan bon punt s’endureixin les postres.
- Mascota en conserva … La pitomba es pot conservar en adob i almívar. Els fruits sencers, sense treure les llavors, es renten, es dipositen en pots esterilitzats i s’aboquen amb almívar. Les proporcions de l'almívar són de 200 a 250 g de sucre per 1 litre d'aigua. Les fruites tropicals són dolces, però si reduïu la quantitat de sucre, els pots explotaran. L'almívar s'aboca en pots, deixeu-lo coure durant 5-7 minuts. De nou, l’almívar s’escorre, es posa a ebullició i ara s’enrotllen les llaunes. L’algoritme per abocar la marinada no és molt diferent. Sobre els pots esterilitzats, poseu 1 pal de clau d’olor, una mica de canyella i gingebre sec, pèsols de pimenta. Es posen fruits, coberts amb tapes. Bullir la marinada: 1 litre d’aigua / mig got de vinagre de poma / 1 kg de fructosa. Aboqueu les fruites, deixeu-les reposar, escorreu la marinada. Torneu a bullir i torneu a omplir els pots, enrotlleu les tapes.
Les mascotes en conserva s’exporten a Austràlia i alguns països europeus. És popular entre els gourmets.
Dades interessants sobre la mascota
Fins i tot els habitants dels països on es cultiva l’arbre coneixen poc el sabor dels pitbats. La planta no es produeix en estat salvatge, les plantacions són petites. A la botiga, el cost dels raïms és força elevat. Donada la varietat de fruites dels països tropicals, els aborígens prefereixen fruites més assequibles.
Malgrat la dolçor de la polpa de la fruita i l’acidesa de l’aryllus, el pitó tampoc no es va apreciar als EUA. És per això que la planta es cultiva en quantitats limitades. L’exportació als països d’Europa i Àsia és impossible: les baies madures no s’emmagatzemen durant més de 3 dies i les baies madures recollides després de la maduració no són tan saboroses com s’esperava.
El cultiu de la planta amb finalitats decoratives s’ha popularitzat molt. Es poden utilitzar per decorar l’ampit de la finestra a la part sud de l’apartament. A casa, l’arbre es cultiva a partir de llavors. Per formar ràpidament un "bonsai", és necessari proporcionar a la plàntula condicions tropicals: major il·luminació, humitat i un microclima càlid i estable. Els fruits de les plantes plantades en condicions artificials no tenen valor nutritiu. La pitomba de l’ampit de la finestra és petita, però en termes de dolçor no és inferior a les baies cultivades en condicions naturals.
Mireu el vídeo sobre la mascota:
Si hi ha oportunitat i coneguts que portin algunes llavors de Bolívia o del sud del Brasil, podeu provar de cultivar una planta al vostre propi ampit de la finestra. A les botigues de flors, es venen en contenidors tancats. Amb molta cura, sens dubte podreu tastar fruites dolces 7-8 anys després de la sembra i gaudir d’un sabor agradable.