Com cuinar deliciosos panellets de maduixa al quefir amb sèmola i farina a casa. Subtileses i secrets de la cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
La temporada de les maduixes s’acaba. Per tant, cal tenir temps per gaudir del sabor i l’aroma de les maduixes. Avui tinc panellets de kefir molt saborosos i perfumats amb maduixes. Els panellets de maduixa, una recepta amb una foto que es mostra pas a pas, a continuació, diversifica el menú diari. Especialment, el plat serà una opció meravellosa per a un deliciós i abundant esmorzar per a tota la família en companyia del te del matí. Tot i que aquest tipus de panellets són adequats tant per menjar de dia com per sopar. I als nens els encantaran com un berenar amb un got de llet.
Enriquits amb vitamines, els panellets amb baies adquireixen un sabor exquisit i un aroma afruitat inusual, que els confereix una lleugera acidesa. A partir d’això, el plat familiar de tothom resulta molt més interessant. Segons aquesta recepta, els panellets són tendres i suaus. Aquestes postres agradaran a tothom a casa i ningú no ho negarà. Estic segur que la vostra família estarà encantada amb aquest esmorzar. A més, es preparen molt senzillament. Si mai no heu afegit fruits o fruites a la massa de panqueques, comenceu amb aquesta recepta i reposeu la vostra guardiola culinària de receptes d’estiu amb una altra deliciosa: panellets de maduixa al kefir. Després fantasieja amb altres productes de temporada.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Kefir - 300 ml
- Ous - 1 unitat.
- Farina - 200 g (potser una mica menys o més, fins al gruix desitjat)
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sèmola - 30 g
- Sucre vainilla - 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Maduixes: 20 baies
- Sucre - 1 cullerada amb una diapositiva
- Sosa - 1/3 culleradeta
Preparació pas a pas de panellets de maduixa sobre kefir amb sèmola i farina:
1. Afegiu ous al quefir escalfat i bateu fins que quedi homogeni.
El kefir ha d'estar a temperatura ambient. Si l’heu tret de la nevera, escalfeu-lo fins a uns 37 graus perquè quedi amb prou feines calent. No hauria de fer calor, així que no escalfeu massa. Comproveu-ne la temperatura amb un dit net.
Naturalment, en lloc de quefir, podeu utilitzar qualsevol producte lacti fermentat: llet cuita fermentada, iogurt, sèrum de llet, crema agra. Les creps encara seran delicioses.
2. Afegiu sèmola al menjar.
3. Aboqueu la farina a continuació. És desitjable tamisar-lo a través d’un colador fi per enriquir-lo amb oxigen. Aleshores, els panellets resultaran cada vegada més tous. Pastar la massa fins que quedi llisa i homogènia perquè no quedi grumolls.
És millor afegir farina en diverses etapes i barrejar bé la massa. Perquè pot ser que en necessiteu una mica menys o més. la farina és de diferent qualitat i humitat. La quantitat de farina també depèn de la mida dels ous i del contingut en greixos del quefir. Per tant, ens centrem en la consistència de la massa. No hauria de resultar ni líquid ni espès, més o menys com la crema agra.
4. Aboqueu sucre a la massa. Afegiu la quantitat al vostre gust. No es pot afegir en absolut si es mengen torrons amb cobertures dolces.
5. A continuació, afegiu sal a la massa.
6. A continuació, afegiu-hi el bicarbonat de sodi. Batre el menjar fins que quedi homogeni. Deixeu la massa sola mentre treballeu les maduixes. Si teniu temps, és millor suportar la massa durant 15-20 minuts, aleshores el gluten s’inflarà i els panellets resultaran més esponjosos.
Poseu sempre bicarbonat al final del lot i barregeu bé la massa. No cal extingir-lo amb vinagre, necessita un ambient àcid i s’extingirà amb kefir. No hi haurà sabor refrescant als panellets acabats.
7. Renteu les maduixes amb aigua freda corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Després, trieu la tija verda.
Utilitzeu maduixes fermes amb polpa densa, en cas contrari, hi haurà molt suc, que es cremarà durant la fregida i l’oli vegetal esquitxarà. Per a aquesta recepta, podeu prendre baies no només fresques, sinó també congelades i fins i tot en conserva. Aleshores haureu de reduir lleugerament la quantitat de kefir, tk. les maduixes congelades i en conserva donaran més humitat a la massa.
8. Talleu les maduixes a trossos de mida mitjana.
9. Afegiu maduixes a la massa.
10. Remeneu la massa amb una cullera perquè les baies es reparteixin uniformement per tota la massa.
11. Amb un pinzell de cocció, recobriu lleugerament el fons de la paella amb oli vegetal i escalfeu-ho bé. El greix ha de ser inodor.
Col·loqueu la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola formant panellets rodons. Vigileu atentament el foc per obtenir un escalfament òptim. Després, els panellets es couran bé a dins. Si la calefacció és insuficient, pujaran lleugerament i no es cuinaran bé. Si la calor és massa forta, els panellets es cremaran abans de coure’ls. També és important adaptar-se a la paella, ja que a cada paella, els panellets resultaran diferents. Depèn del material amb què està feta la paella, del gruix de les seves parets i del fons, és a dir, per conductivitat tèrmica.
12. Sofregiu els panellets a foc mig fins que quedin ben daurats, aproximadament 1-2 minuts. A continuació, gireu-los a l’altre costat i coeu-los el mateix temps fins que estiguin daurats. Dono el temps aproximat, tk. la part inferior de la paella és diferent per a tothom. Per tant, mireu els vostres panellets per estar preparats.
Poseu els panellets acabats sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Serviu els panellets de maduixa al quefir amb sèmola i farina, acabats de coure, espolsats amb sucre en pols. La llet condensada, la crema agra, la nata muntada, la melmelada, la melmelada, la mel i les baies fresques són adequats com a cobertura.
