Descripció de la planta. On creix el gingebre xinès i quina composició química té? Contingut calòric del producte. Té propietats curatives? Contraindicacions per al seu ús. Una planta a la cuina. A més, el gingebre xinès krchay ajudarà a normalitzar la temperatura corporal, estabilitzar la producció d'hormones, dispersar l'àcid làctic en els músculs i restaurar l'energia després de la fatiga mental. A més, la planta reduirà el dolor durant la menstruació i augmentarà el to de l’úter.
Danys i contraindicacions del gingebre xinès
Malgrat que la planta té una llista voluminosa de propietats medicinals, si es consumeix excessivament, pot afectar negativament la salut. Existeix el risc de provocar intoxicacions alimentàries, causar dolor, nàusees i vòmits. Cal controlar la inclusió del producte a la dieta.
Conseqüències de l'abús de robatori:
- Intolerància individual a components individuals … Les vitamines poden provocar fracàs metabòlic, sudoració profunda, deteriorar la gana i afectar negativament el sistema nerviós central i autònom. A més, en alguns casos s’observen espasmes vasculars, cefalees freqüents, eructes àcids i nàusees, acompanyades de vòmits.
- Reacció al · lèrgica … Els components de la planta poden empitjorar l’activitat del duodè, causar abscessos a la coroide, el desenvolupament de microflora patògena, erupcions cutànies, picor, marejos i pèrdua de consciència, debilitar l’acomodació dels ulls. També es produeixen trastorns de femta, restrenyiment i trastorns endocrins.
- Micció freqüent … A causa de l’alt percentatge d’aigua del gingebre, s’estimula la necessitat d’anar al lavabo i, com a conseqüència, les molèsties del son. Això és ple de lixiviació de calci i fòsfor dels ossos i dels teixits cartilaginosos, i es debilita l’esmalt dental.
- Caigudes de pressió arterial … Les parets dels vasos sanguinis s’estiren, la microcirculació sanguínia empitjora, es produeix insuficiència cardíaca i renal, es formen plaques de colesterol que provoquen trombosi i empitjoren el metabolisme.
Haureu de consultar amb un especialista qualificat, fer-vos exàmens i saber si el producte afectarà negativament la vostra salut. A més, no utilitzeu el rizoma durant més de 2 setmanes seguides.
Contraindicacions absolutes per al gingebre xinès:
- Embaràs i lactància … Hi ha el risc que els components inclosos a la planta afectin negativament la salut del fetus i del nadó. Hi haurà un fracàs del desenvolupament, el percentatge d’hemoglobina i glòbuls vermells disminuirà i el sistema immunitari es debilitarà.
- Hipervitaminosi … A causa de la seva rica composició vitamínica, el gingebre pot causar nàusees, rampes abdominals, problemes digestius, coloració groguenca o enrogiment de la pell, deteriorament del cabell i febre. També s’observen palpitacions, dolor articular, irritació de les vies urinàries, fatiga, pressió intracraneal i activitat de fosfatasa.
- Úlcera i gastritis … Hi ha una sensació de pesadesa després de dinar, eructes àcids, augment de la formació de gasos, augment de la sudoració, pèrdua ràpida de pes, ardor d’estómac, placa groga a la llengua, alteració de les femtes, insuficiència hepàtica.
- Malalties inflamatòries de la pell … L'epidermis es desprèn, apareixen massa secs, microesquerdes i taques envellides.
Tampoc es pot utilitzar krachay de gingebre xinès amb mala coagulació de la sang. La planta estimula la deficiència enzimàtica de les funcions reactives dels compostos proteolítics. La curació de les zones ferides de la pell i la regeneració a nivell cel·lular s’alenteix.
Receptes de gingebre xinès
El perfil distintiu del sabor del producte millora la varietat culinària. El krachay de gingebre xinès s’utilitza principalment en forma de terra. Va bé amb marisc, baies, forns, sopes, aperitius, pasta i kvass. També s’utilitza com a plat independent en forma d’adob, melmelada o fruites confitades.
Hi ha les següents receptes de xatarretes, que es caracteritzen per un baix contingut calòric, facilitat de preparació i efectes positius sobre el cos:
- Cervesa de gingebre … 2 tasses de gingebre xernera xinesa, pelades i trossejades a rodanxes. S'hi aboquen 500 ml d'aigua filtrada i es couen. El líquid es bull durant uns 3-5 minuts i es deixa coure durant una hora. Després es filtra, s’afegeixen 1, 5 tasses de sucre i es tornen a posar al foc fins que els cristalls es dissolguin completament. L’almívar resultant s’aboca als contenidors i es posa a la nevera. Després es combina amb suc de llima acabat d’esprémer, menta i un litre d’aigua amb gas. Refrescant ginger ale servida amb glaçons.
- Gingebre en escabetx … L’arrel de gingebre xinesa s’elimina de la pell i es trosseja a rodanxes fines. Un got d'aigua filtrada es sal i es posa a ebullició. A continuació, s'aboca espècies amb aquest líquid i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Després d'això, es barreja un got d'aigua amb una cullerada de sucre i es torna a bullir. S'aboca el gingebre picat amb líquid, s'afegeix una cullerada de vinagre al 9%. El plat estarà llest en poques hores. El producte es pot convertir en un delicat color rosa afegint un petit cub de remolatxa.
- Gingebre confitat … Peleu 200 grams d’arrel de xatarres, talleu-les a rodanxes i poseu-les en una cassola plena de 2 tasses d’aigua filtrada. Cuinar durant mitja hora. En un recipient separat, es combinen 200 grams de sucre amb 100 ml d’aigua i es fa un almívar. L'arrel bullida es posa en almívar. A continuació, les rodanxes es mullen amb sucre. Després, s’estenen sobre paper sulfuritzat i es deixen assecar a temperatura ambient.
- Gelat … Es pelen 30 grams d’arrel de gingebre xinès, es trituren i es bullen en 200 ml de llet durant mitja hora. Es filtra el brou resultant. Separeu 5 clares dels rovells i bateu-los amb sucre amb la batedora fins que aparegui una escuma blanca. Les mescles es combinen i es barregen a fons. El líquid resultant es filtra. Després es talla el gingebre confitat i s’afegeix a la resta d’ingredients. Els futurs gelats s’aboquen en motlles i es col·loquen al congelador. Passarà unes 5 hores a curar-se completament.
- Galetes … Un got de farina es combina amb 2 culleradetes de coure en pols, una culleradeta de canyella, 100 grams de sucre en pols i una culleradeta de gingebre xinès mòlt. Un got de sucre fosc es barreja amb 170 grams de mantega en un recipient separat. A continuació, s'hi aboca 1/4 de tassa de melassa. Els ingredients es barregen fins que quedi homogeni. Després, se'ls afegeix farina. Barrejar bé. A continuació, pessigueu trossos petits de la massa, enrotlleu-los amb sucre i distribuïu-los en una plata de forn. Les boles s’han de prémer una mica cap avall per donar la forma d’un pastís. Es col·loquen al forn a 190 graus durant uns 10-15 minuts.
- Galetes de mel … 100 grams de mantega es suavitza lleugerament al bany maria i es combina amb 100 grams de sucre i extracte de vainilla. A continuació, s’endinsen els ingredients un ou, 10 grams de gingebre xinès mòlt, 400 grams de farina tamisada amb pols de coure, 4 cullerades de mel líquida i una mica de llet. La massa s’amassa a fons i es posa a la nevera durant mitja hora. A continuació, tireu-ne boles petites i repartiu-les sobre una plata de forn. Coure a 180 graus durant 12-17 minuts.
És important no exagerar en afegir gingebre, en cas contrari el plat tindrà una aroma intrusiva i una lleugera amargor.
Dades interessants sobre kruch
Del sànscrit, el nom de la planta es tradueix per "arrel de banyes", que es deu a la seva forma característica.
El plat preferit de la reina anglesa Isabel I era el pa amb gingebre. I a l’edat mitjana, el preu d’una arrel era igual al valor d’una ovella.
En alguns supermercats, podeu trobar kits especials per a la sopa tailandesa de tom-yum, que inclouen gingebre xinès en pols.
Durant el festival de la fertilitat al Japó, el gingebre es talla en forma d’òrgan genital masculí i se serveix.
El gingebre en escabetx només es pot guardar durant 3 mesos.
Els olis essencials i els extractes de la xinxa de gingebre xinesa s’utilitzen en la producció de màscares nutritives i cremes antienvelliment. Tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de l’epidermis, inhibeixen el procés d’envelliment i blanqueixen les taques d’edat.
Mireu un vídeo sobre el gingebre xinès:
La popularitat generalitzada del producte es deu a les seves propietats beneficioses úniques, característiques gustatives i aroma especiat. El seu emmagatzematge s’ha d’abordar de manera responsable per evitar l’absorció d’humitat i evitar l’evaporació d’olors. [/Centre]
