Què és natsudai dai i on es produeix? Valor nutricional d’una varietat híbrida, beneficis i perjudicis per al cos. Com es mengen les fruites àcides i què se’n pot preparar. Dades interessants sobre cítrics japonesos… A més, l’híbrid conté una gran quantitat d’àcids orgànics i inorgànics, dels quals el 3% és cítric. Irrita els receptors del tracte digestiu i els òrgans, estimula la producció d’enzims digestius i millora l’absorció de nutrients.
Propietats útils de natsudaydaya
L’efecte curatiu s’exerceix no només per la polpa del fruit, sinó també per la pell i les llavors. N’hi ha prou amb menjar només 1 fruita al dia per reposar completament la necessitat d’àcid ascòrbic. Però aquest benefici no es limita al cos.
Consum regular de cítrics:
- Augmenta la immunitat, augmenta la resistència a virus i bacteris.
- Accelera els processos metabòlics, millora la digestió, ajuda a desfer-se de les toxines velles i de l’intestí.
- Normalitza els nivells de sucre en sang.
- Prevé el desenvolupament d’anèmia, malaltia periodontal, enforteix les parets dels vasos sanguinis, augmenta la coagulació sanguínia.
- Té un efecte antioxidant, ajuda a recuperar hepatòcits, cèl·lules hepàtiques.
- Estimula la producció de bilis i enzims digestius: pepsina i pancreatina.
- Augmenta l’acidesa del suc gàstric.
- Ajuda a fer front a les conseqüències de la urolitiasi i dels excessos alcohòlics.
- Redueix la irritabilitat nerviosa, calma, prevé el desenvolupament de la depressió.
En cas d’inici de mal de coll, faringitis o altres processos inflamatoris i purulents de la nasofaringe, diversos lòbuls del dia natural, que es dissolen a temps, poden aturar l’exacerbació de la malaltia.
Actualment s’està investigant per tractar dermatitis cutànies immadures de diversos tipus. Els experiments amb ratolins de laboratori han tingut èxit.
És important que, en absència d’una reacció al·lèrgica als cítrics, es pugui administrar natsudai dai amb seguretat a les dones embarassades i als nens petits. El suc d’aquestes fruites és molt més eficaç per calmar la set que el suc de taronja i no condueix a la formació d’edemes. N’hi ha prou de mastegar 2-3 llesques en un calorós dia d’estiu i la sensació de sequedat desapareixerà i la condició tornarà a la normalitat.
Contraindicacions i danys natsudaydaya
No es poden introduir fruites a la dieta amb una major acidesa del suc gàstric, tendència a la diarrea, malaltia de l’úlcera pèptica i diabetis mellitus. A més, a partir de l’ús de natsudaydaya es pot produir un dany amb el desenvolupament freqüent de reaccions al·lèrgiques. Els cítrics són altament al·lergògens.
No heu de gaudir d’aquestes fruites per estomatitis i problemes amb les genives, si hi ha "convulsions" a prop de la boca o hi ha ferides als llavis mucosos. No hi haurà molt de mal, però augmentarà el dolor.
Com menjar natsudaydai
Per gaudir d’un agradable sabor agredolç, peleu la pell rugosa fàcilment separable amb els dits, talleu la fruita a rodanxes i mengeu-la fresca. Si es deixa assecar i assecar la fruita una estona, es tornarà més dolça.
Perquè els cítrics no tinguin un gust amarg, n’hi ha prou amb eliminar les pel·lícules blanques. És llarg i difícil netejar-los, a més, sortirà molt de suc. Com menges natsudai dai per no embrutar-te? Talleu la fruita per la meitat, afegiu-hi una mica de sucre, deixeu-la reposar i traieu la polpa amb una cullera.
Als cafès del carrer del Japó, les fruites a rodanxes se serveixen sobre gel com a postres refrescants.
Receptes amb Natsudai
No mengen només fruites fresques. La gelea, la melmelada, els gelats estan fets de fruites. La pela s’utilitza per fer fruites confitades.
Receptes amb Nutsudai:
- Fruites confitades amb sal … Traieu les escorces de 3 fruites, aboqueu aigua freda per cobrir completament la superfície, afegiu-hi 1-1,5 culleradetes de sal, feu-ho bullir durant 10 minuts. Les crostes bullides es renten sota l’aixeta. La cocció amb sal i el rentat es repeteixen 4-5 vegades. Després intenten treure el mesocarpi de les crostes toves raspant amb una cullera. A continuació, talleu la pell a tires iguals, aproximadament 1 cm d’amplada, o a trossos. Bullir l'almívar dissolent 1, 5 tasses de sucre en un terç d'un got d'aigua. Submergiu les crostes natsudaydai i cuineu-les fins que quedin translúcides. 1-2 minuts abans d’apagar, afegiu àcid cítric, a la punta d’una culleradeta. Les fruites confitades calentes s’assequen en un assecador de verdures. Si s’asseca al forn, assegureu-vos de deixar la porta oberta. La temperatura de calefacció del forn és de 50-60 ° C. Les fruites confitades es poden enrotllar amb sucre en pols abans d'assecar-les.
- Fruites confitades amb suc de poma … La quantitat dels ingredients principals (natsudaydaya i sucre) és la mateixa que a la recepta anterior. S’aboca tota l’escorça amb un got d’aigua freda, que es posa a la nevera. Canvieu l’aigua cada 8 hores. Després de tres dies, la pell es bull durant 10 minuts 3-4 vegades, esbandida després de la digestió. Després ho tiren tot a un colador, l’assequen, el tallen a tires uniformes. L’almívar es fa a partir de mig got de suc de poma i sucre. Tan bon punt les peces es tornin transparents i l’almívar espesseixi, apagueu-la, aboqueu canyella al recipient, barregeu-la suaument per no trencar les crostes. A continuació, cada llesca es rega amb sucre en pols i es posa a assecar, com a la recepta anterior.
- Gelea … Natsudayday - 2-3 peces - netejades, dividides en rodanxes, traient el suc. Hauríeu d’aconseguir 1, 5 gots, potser una mica menys. El suc s’escalfa, però no es posa a ebullició. Barregeu una cullerada de gelatina amb 3 cullerades de sucre, remeneu fins que quedi tot dissolt. Barregeu bé amb suc calent perquè el líquid quedi completament homogeni. Es neteja un natsudai dai més, dividit en rodanxes separades, i se'n treuen les pel·lícules blanques. Poseu els segments pelats en motlles, ompliu-los amb una solució de gelatina i poseu-los a la nevera. Serviu quan la gelea estigui completament congelada. Va bé amb gelats o gelats sense additius.
- Melmelada magra … Barregeu 0,5 litres de suc amb polpa (cal eliminar les pel·lícules) i escalfeu-les sense bullir. En un recipient separat, barregeu 15 g de pectina cítrica amb 360 g de sucre. La composició ha de ser completament homogènia, de manera que s’ha de barrejar almenys durant 3-5 minuts. Una vegada més, poseu el suc de natsudaydai al foc, sense deixar de remenar, afegiu pectina amb sucre, coeu-ho durant 15 minuts. Es recomana utilitzar un termòmetre de confiteria, cal escalfar-lo fins a 107 ° C. Quan la barreja s'hagi reduït a un terç, la podeu apagar. Abans d'apagar, afegiu un terç d'una culleradeta d'àcid cítric dissolt en una cullerada d'aigua i barregeu bé. La futura melmelada s’aboca en un motlle de galetes, untat amb una fina capa d’oli de gira-sol sense refinar i inodor. Si no s’espesseix al cap de 15 minuts, dissoleu una mica més d’àcid cítric i torneu a posar-lo al foc, feu-ho bullir poc temps. Vessat de nou. Tan bon punt es refredi la gelea espessida, es treuen a la prestatgeria de la nevera, després de treure el motlle (ja no cal) i ruixar-los amb sucre en pols. Després de l’estabilització final, la melmelada es talla a trossos i s’asseca a temperatura ambient.
La millor beguda natsudaydai és la llimonada. Els fruits es netegen, intenten eliminar completament el mesocarpi de la pell. La ratlladura es xopa amb aigua dolça i freda i després s’asseca, prèviament, s’ha enrotllat amb sucre o pols. Aboqueu suc de natsudaydaya, aigua refrescada, 1 cullerada de xarop de llimona o magrana en una coctelera. Batre, abocar en gots, decorar amb ratlladura seca.
La llimonada es pot fer també d’altres maneres. Tritureu 2 llimones amb la pela. Bullir almívar - 2 gots d’aigua i 1, 5 gots de sucre morè, barrejar, apagar quan apareguin bombolles. Aboqueu puré de llimona amb aigua gelada, 2 litres, barregeu-ho amb almívar, poseu-ho a la nevera durant 10 hores en un prestatge. El suc s’extreu de 2-3 natsudaydais, s’aboca a la infusió de puré de llimona i es filtra. Afegiu mel al gust, aboqueu-la en una gerra, afegiu-hi fulles de menta. Ho tornen a posar a la nevera i, quan es refreda completament, es serveix la llimonada.
Dades interessants sobre els natsudaydai
Hi ha una llegenda que diu que la llavor natsudaydaya es va trobar al segle XVII a la vora de la mar a la prefectura de Yamaguchi, on es va plantar. La planta va arrelar, va ser possible obtenir una collita abundant. Des de llavors, els cítrics han estat el símbol de la ciutat.
Traduït del japonès, "natsu" significa "estiu" i "mikan" significa "cítrics", és a dir, es tradueix com "estiu de cítrics". La verema es realitza des de principis d’agost fins a mitjans de setembre.
La varietat dolça es diu Kavano Natsudaiday. Poques vegades es cultiva, ja que és difícil mantenir la dolçor a causa de la pol·linització creuada amb els cítrics que l’envolten.
Al Japó, hi ha una cerveseria Ichijoji, en la qual s’elabora una cervesa amb suc de natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. I a l’illa de Kabe, a la prefectura de Saga, els propietaris de cafès atrauen els visitants amb unes postres exclusives: la gelatina Yobuko Yume Amanatsu. No només es fa a partir de cítrics àcids, sinó que també se serveix a la pell.
A la prefectura d’Osaka, els turistes són atrets per recollir el natsudaydaya, augmentant així els ingressos de la ciutat. Famílies senceres vénen a recollir fruits.
A efectes comercials, el cultiu es duu a terme a les prefectures de Kumamoto i Ehime, però les plantacions són petites, de manera que recentment la fruita no estava disponible per al consumidor europeu. Ara podeu provar cítrics, fins i tot fer-los créixer al llindar de la finestra.
És fàcil fer-ho: n'hi ha prou amb proporcionar un microclima constant amb un rang de temperatura de 18 a 30 ° C, eliminar els corrents d'aire i l'aigua de manera constant. El fruit madura als 3 anys de la sembra.
Mireu el vídeo sobre els natsudai:
No deixeu passar l’oportunitat de provar una soca híbrida. Apaga la set molt millor que els seus cosins més dolços i té la mateixa composició rica en vitamines i minerals.
