Pomelo de cítrics: beneficis, danys, composició, receptes

2024 Autora: Arianna Cook | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:29

Tot sobre cítrics. Contingut calòric, contingut de vitamines, minerals i altres components importants. Propietats útils de la fruita, que no hauria de menjar-la. Com triar un pomelo i en quines receptes utilitzar?

El pomelo és un cítric de grans dimensions amb un pes d’almenys 1 kg. La pell és molt gruixuda i els seus tons van del verd pàl·lid al groc-taronja. El sabor és dolç i àcid; també hi ha una lleugera amargor. La polpa és més densa i seca que altres cítrics, cosa que facilita la separació de les pel·lícules. La planta té una llarga història, hi ha proves que el fruit es coneixia a la Xina ja el 100 aC. Des de l’antiguitat es coneix al sud-est asiàtic, però a Europa només va aparèixer al segle XIV. Avui dia, el cultiu es cultiva a tot arreu, si les condicions climàtiques de la regió ho permeten. La fruita se sol menjar crua com a plat separat i també s’utilitza com a ingredient en diverses receptes. El producte és una part integral de la cuina tailandesa i xinesa, i és un homenatge no només a l’alt gust, sinó també als nombrosos efectes beneficiosos dels cítrics sobre el cos.

Composició i contingut calòric del pomelo

A la imatge hi ha un pomelo fruit

Com qualsevol altra fruita, aquest cítric és baix en calories però amb un alt valor nutritiu, ric en vitamines i minerals.

El contingut calòric del pomelo és de 38 kcal per cada 100 g, dels quals:

• Proteïnes - 0,8 g;
• Greix - 0 g;
• Hidrats de carboni: 8,6 g;
• Fibra: 1 g;
• Aigua - 89 g.

La fruita es pot incloure amb seguretat a la dieta. Pomelo és bo per aprimar-se: no només farà que la dieta sigui més variada i més agradable, sinó que també podrà compensar parcialment les deficiències de vitamines i minerals que són característiques de les dietes a causa de les restriccions dietètiques.

Vitamines per 100 g:

• Criptoxantina beta: 10 mcg;
• Vitamina B1, tiamina - 0, 034 g;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,027 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,036 mg;
• Vitamina C, àcid ascòrbic - 61 mg;
• Vitamina PP, NE - 0,22 mg.

Macronutrients per 100 g:

• Potassi: 216 mg;
• Calci: 4 mg;
• Magnesi - 6 mg;
• Sodi: 1 mg;
• Fòsfor: 17 mg

Microelements per 100 g:

• Ferro - 0, 11 mg;
• Manganès: 0,017 mg;
• Coure - 48 mcg;
• Zinc - 0,08 mg.

És important tenir en compte que la composició del pomelo també inclou altres substàncies biològicament actives necessàries per al cos: diversos olis essencials, fitònids, flavonoides, etc., per tant, el seu valor en la dieta és molt alt. És impossible no esmentar el baix índex glucèmic de la fruita: només 30 unitats, cosa que significa que es pot menjar pomelo amb diabetis.

Propietats útils del pomelo

Tot i la presència en la composició d’una gran quantitat de vitamines i minerals, el pomelo és el més útil per a la vitamina C, 100 g del seu fruit conté més de la meitat de la dosi diària i, per tant, la seva presència a la dieta durant el fred la temporada té un valor particular. El baix contingut calòric us permet menjar cítrics en quantitats suficients, reposant les reserves de vitamina C sense perjudicar la vostra figura i salut. No obstant això, no només estalvia de refredats, sinó que també és un potent antioxidant i una bona protecció contra l’envelliment precoç, les malalties vasculars i cardíaques i l’oncologia. Els components naturals únics que contenen els cítrics el converteixen en un excel·lent agent antiinflamatori d’un ampli espectre; a Tailàndia, per exemple, amb l’ajut d’aquest, tracta activament malalties del sistema genitourinari. Les seves extenses propietats beneficioses fan que la fruita sigui valuosa per a tots els grups de la població.

Els beneficis del pomelo per a les dones

Els beneficis del pomelo són òbvies per a les dones que volen menjar menjar saborós però es mantenen primes. La fruita conté molt poc sucre, però al mateix temps té un agradable sabor dolç.

La vitamina C és el participant més important en la síntesi de col·lagen i, per tant, té un efecte directe sobre l’estat de la pell, la manté en to i fins i tot elimina les arrugues. No obstant això, el col·lagen és important no només per a la pell, sinó també per als ossos, cosa que fa que la presència del fetus en la dieta de les dones grans sigui especialment rellevant, com ja sabeu, en el període climàtic, la probabilitat de desenvolupar osteoporosi, malaltia de la fragilitat dels ossos, augmenta bruscament.

No obstant això, la fruita també és important per a les dones joves. El fet és que la vitamina C és un cofactor important per a l’absorció del ferro, que al seu torn és absolutament necessari en bona quantitat per a les nenes menstruals.

Moltes dones pateixen cistitis crònica i malalties renals, sovint aquests problemes es produeixen després de l’embaràs i s’associen a una pressió fetal prolongada sobre els òrgans rellevants. Les propietats antiinflamatòries beneficioses del pomelo poden reduir la probabilitat d’aparició de brots.

És important tenir en compte que els cítrics s’utilitzen per a les dones no només a la cuina, sinó també al bany. A partir de la fruita, podeu preparar grans màscares, especialment efectives contra la pell greix excessiva, la inflamació i les taques envellides.

Els avantatges del pomelo per als homes

I per als poderosos d’aquest món, la fruita a la dieta és molt valuosa. En primer lloc, el pomelo és important per a la salut dels fumadors. Com ja sabeu, fumar consumeix vitamina C i el fetus la reposa activament. A més, menjar la fruita enforteix les genives, que sovint es destrueixen fumant; elimina la placa groga: conseqüència de l’exposició al fum del tabac i, per descomptat, lluita contra l’olor desagradable de tabac de la boca.

L’efecte dels cítrics també agradarà als esportistes. S’ha de menjar abans de l’entrenament per evitar la deshidratació, ja que gairebé el 90% de la composició és aigua. Tot i això, no heu de menjar la fruita amb l’estómac buit si teniu previst fer exercici al matí. L’abundància d’àcids en la composició quan es consumeix amb l’estómac buit pot irritar la mucosa gàstrica.

El producte té propietats desintoxicants. Alleugereix molt bé els símptomes de la intoxicació per alcohol. Es recomana utilitzar-lo després d'unes vacances tempestuoses juntament amb suc d'escabetx o xucrut.

Els beneficis del pomelo per als nens

La fruita també és insubstituïble per als nens: substitueix perfectament diversos dolços nocius. Els cítrics són un gran compromís quan podeu donar al vostre fill un aperitiu deliciós sense perjudicar-ne la salut.

Assegureu-vos de deixar que els nens mengin pomelo durant els refredats, sobretot si el nen va a parvulari, en aquest cas, és especialment necessària una forta immunitat. Si als vostres fills no els agrada la fruita, podeu fer-ne una beguda deliciosa: extreureu el suc de la fruita i barrejar-la amb mel o un altre suc, el sabor del qual el vostre fill estima especialment.

Pomelo no només és una bona prevenció, sinó també un tractament eficaç. Si el bebè es posa malalt, el fetus ajudarà a reduir la temperatura, alleugerirà el mal de coll i garantirà una millor descàrrega d’esput.

El fruit també és eficaç en el tractament de malalties de les dents i les genives, tracta bé l’estomatitis, que sovint es desenvolupa en nens, ja que els agrada assaborir-ho tot, incloses les coses que no són del tot adequades per a això.

Propietats útils del pomelo per a dones embarassades

Pomelo és un producte molt valuós per a dones embarassades. La futura mare es troba en una situació extremadament paradoxal: la seva immunitat es redueix, però no pot estar malalta, ja que els medicaments que es prenen poden afectar el fetus i causar defectes del desenvolupament. Per tant, és molt important per a les dones embarassades tenir cura de la seva immunitat; el pomelo és un dels productes que ajuda a fer-ho.

A més, aquí, de nou, convé recordar que la vitamina C ajuda a absorbir el ferro i prevé el desenvolupament d’anèmia, una afecció que sovint es desenvolupa en dones embarassades, ja que s’incrementa el consum de vitamines i minerals durant aquest període.

La fruita també és útil per a la toxicosi: el seu sabor agredolç alleuja bé les nàusees, millora l’estat d’ànim i tonifica.

Contraindicacions i danys al pomelo

Malauradament, no tot és tan senzill amb la fruita sana, no pot ser utilitzat per tothom. En primer lloc, cal dir que els cítrics solen provocar reaccions al·lèrgiques, el pomelo no és una excepció.

Si es produeix un dels símptomes següents en utilitzar pomelo, haureu de renunciar a la fruita:

• Envermelliment dels ulls i ulls aquosos;
• Erupció cutània, pruïja;
• Secreció nasal, congestió nasal;
• Inflor;
• Dolor o malestar estomacal.

Tanmateix, cal destacar que una reacció al·lèrgica pot ser causada no només pels components de la fruita en si, sinó també pels mitjans amb què es processen per obtenir un millor emmagatzematge. Per tant, és probable que els cítrics comprats a Rússia causin al·lèrgies, però que no es triï d’un arbre de la regió del creixement natural. Tot i això, encara no es recomana provar diferents fruites si s’ha registrat una vegada una reacció al·lèrgica.

Per evitar que el producte causi danys, és important utilitzar-lo correctament. Com que conté molts àcids, no s’ha de menjar amb l’estómac buit. A més, si hi ha certes malalties del tracte digestiu, especialment ardor d’estómac, gastritis, úlceres, el pomelo està generalment estrictament prohibit.

A més, els metges aconsellen renunciar a la fruita per a aquells que tenen malalties:

• Pàncrees, ja que qualsevol fruit estimula la seva activitat, cosa innecessària en cas d'inflamació d'òrgans.
• Vesícula biliar - La presència de pedres al seu interior és especialment perillosa, el producte té un efecte colerètic i pot provocar el moviment de les pedres i un atac.
• Fetge - en aquest cas, els olis essencials poden tenir un efecte tòxic negatiu sobre un fetge malalt.

També cal recordar que hi ha contraindicacions sobre l’ús de pomelo si es prenen els següents grups de medicaments:

• Aspirina i altres antiinflamatoris no esteroides;
• Antibiòtics;
• Antivíric;
• Antidepressius;
• Reducció de la pressió arterial i del sucre en la sang.

L'efecte aquí pot ser diferent. Els fitosterols que conté la fruita poden reduir l’efecte dels medicaments i millorar-los en sentit negatiu, cosa que pot provocar trastorns alimentaris banals i símptomes greus: insuficiència renal i hepàtica, sagnat intern, etc.

En general, si esteu sans i no utilitzeu cap medicament, podeu menjar la fruita de forma segura (no només amb l’estómac buit) i obtenir-ne només beneficis. En cas contrari, el pomelo pot ser perjudicial.

Com triar el pomelo adequat?

Pomelo no és estrany a Rússia, es pot comprar fruita a moltes botigues, fins i tot a les petites. Tot i això, no és important tant la disponibilitat del producte en si com la seva qualitat. Com es tria un pomelo per comprar una fruita molt bona?

Presteu atenció als factors següents:

• Color … La pela, segons la varietat, pot tenir un color diferent, però, d’una manera o altra, hauria de ser natural, aquesta fruita no és tan brillant com altres cítrics: taronja, llimona o llima. Si el pomelo és d'una varietat "verda", la pell serà de color verd clar i una mica blanquinosa, si és "taronja", tampoc no s'hauria de pronunciar aquest color. Una ombra massa brillant es prepara per a un processament excessiu de la planta amb productes químics.
• Duresa i elasticitat … El fruit ha de ser tou, però ferm. La duresa indica que el fruit és immadur i la manca d’elasticitat, és a dir, que si es mantenen dents quan es prem, indica que ja s’ha madurat massa i s’ha deteriorat.
• Peleu … Ha de ser mat i sec. La viscositat i la greixesa són el resultat d’un emmagatzematge inadequat i la brillantor excessiva és el resultat del processament químic. Inspeccioneu acuradament la part superior de la fruita, en aquest lloc la pell de la fruita és més resistent a l’emmagatzematge inadequat i a llarg termini. Premeu la pell en aquest lloc, si es trenca i no torna a la seva forma anterior, la fruita es fa malbé. Tingueu en compte que la fruita en general és més suau en aquesta part, de manera que, si trobeu que tota la fruita és ferma i que a la part superior és tova, no haureu de negar-vos a comprar, però encara és important que aquesta part mantingui la seva elasticitat i recupera la seva forma després de prémer.
• Olor … L’aroma cítric no ha de ser pronunciat i obvi, però ha de ser fàcil de capturar. Les olors estranyes, especialment la humitat i la floridura, us haurien d’alertar, ja que no val la pena comprar aquest producte.

Per descomptat, hauríeu d’estar satisfets no només amb l’aspecte, sinó també amb el sabor del pomelo. Però aquí depèn molt de la varietat, així que assegureu-vos d’aclarir quin tipus de varietat teniu davant, per no equivocar-vos i obtenir exactament el gust que desitgeu.

Fem una ullada a les varietats de pomelo més populars:

• Thongdi - el fruit té forma de bola, destacant pel fet que la seva pell és de color verd fosc i la carn és de color rosa. També és sucós i molt dolç.
• Khao paen - Un fruit en forma de bola aplanada amb la pell de color groc-verdós. La polpa és blanca, hi ha una clara acidesa.
• Khao phuang - la fruita té la forma d’una pell de pera, de color groc-verdós, però la polpa en aquest cas és groguenca, dolça, amb lleugeres notes d’amargor.
• Banya de Khao - i de nou una fruita de color groc-verd, però aquesta vegada amb una polpa blanca transparent i alhora molt dolça.
• Khao namphung - Aquest fruit té forma de pera, amb una carn dolça de color groc blanc, la pell és de nou groc-verdosa.

No obstant això, a les nostres botigues sovint ens trobem amb un tipus especial de pomelo: mel. El color de la pell és de color groc ataronjat, en si mateix és molt espès, el pes de la fruita és d’almenys 1,5 kg. La polpa és dolça amb lleugeres notes d’acidesa i, de vegades, amargor.

Nota! No només és important comprar un pomelo fresc d’alta qualitat, sinó també guardar-lo adequadament a casa. El fruit és prou gran i no sempre es menja d’una sola vegada. Tingueu en compte que el producte refinat només es pot guardar a la nevera i no més d’un dia. És cert que el paper film pot allargar la vida útil. Si emboliqueu la fruita amb cura, romandrà durant 2-3 dies. No obstant això, com més temps s’emmagatzema la fruita pelada, més propietats beneficioses perd. Pel que fa a la fruita sense pelar, s’ha d’emmagatzemar per separat de la resta de fruites i no passar més de 3-4 setmanes a la nevera.

Com es menja el pomelo?

Per descomptat, la resposta principal a la pregunta sobre com es menja el pomelo es menja crua, però també s’utilitza activament com a ingredient d’una recepta en particular. En qualsevol cas, per obtenir el màxim sabor de la fruita, heu d’aprendre a netejar adequadament el pomelo.

A continuació s’explica aquest procediment pas a pas:

1. Tallar la part superior de la fruita, es pot tallar amb seguretat el gruix de 2-4 centímetres.
2. Ara, peleu tota la pell. Al mateix temps, no intenteu arrencar les pel·lícules blanques; és una feina innecessària.
3. Quan s’hagi pelat tota la fruita, talleu-la en tascons.
4. Traieu amb cura la pel·lícula transparent de cada falca, juntament amb ella, les pel·lícules blanques es desprenen fàcilment; és un procés molt més fàcil que treure la pel·lícula d’una taronja o llimona, ja que el pomelo no és tan sucós.

Les rodanxes pelades ja es poden menjar o les podeu afegir a un plat concret.

Receptes de pomelo

Pomelo és bo preparant plats exòtics inusuals, cosa que és comprensible: al cap i a la fi, Àsia ens va donar la fruita, per tant, en combinació amb productes típicament asiàtics (diversos mariscs, espècies calentes), els cítrics es revelen plenament. És important tenir en compte que el producte poques vegades s’utilitza per cuinar plats calents, com qualsevol cítric, quan s’escalfa perd el suc convertint-se en un producte poc saborós. Per això, es recomana experimentar només amb fruites “fredes” a la cuina.

Aperitius freds i tàrtars de pomelo

Hi ha moltes receptes inusuals de plats de pomelo per a nosaltres. Per tant, si voleu sorprendre a vosaltres mateixos o als vostres convidats, assegureu-vos de preparar un d’aquests aperitius interessants:

1. Truita amb cítrics … Per preparar aquest plat, necessiteu una fruita petita. Cal tallar la part superior de la fruita i treure amb cura la polpa sense danyar la pell restant. Piqueu qualsevol peix lleugerament salat (300 g), polpa de pomelo (1 peça) i aranja (1 peça). Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi pinyons. Passeu l’amanida a les pells i serviu l’aperitiu original.
2. Tàrtar de salmó … Talleu el salmó (70 g) i l'alvocat (70 g) a daus ben ordenats. Traieu la pela del pomelo (80 g), allibereu cada llesca de les pel·lícules i trieu a l'atzar amb les mans. Prepareu la "terra" de les olives: per fer-ho, cal assecar-les al forn a baixa temperatura perquè siguin com una galeta i després aixafar-les. Bullir les patates (30 g), puré-les, enrotllar-les en boles i rodar les olives. Muntar el plat: barrejar tots els ingredients, afegir oli d’oliva, sal, suc de llimona, herbes al gust.
3. Carpaccio de llobarro blanc … Talleu el peix (100 g) a rodanxes molt fines, salpebreu-ho, regueu-ho amb oli d’oliva. Prepareu una salsa d’olives (20 g), polpa de pomelo (60 g), tomàquets secs (20 g), oli d’oliva (15 ml), suc de llima (10 ml): heu de barrejar tots els ingredients fins que quedi la mescla és el més homogeni possible. Disposar el peix en plats, posar la salsa per sobre, guarnir amb olives, herbes. També podeu preparar els millors crostons de pa blanc per al plat.
4. Tonyina picada amb patates fregides d'arròs … Paper d’arròs (1 full): podeu comprar-lo al departament asiàtic, igual que altres ingredients exòtics d’aquesta recepta: fregir-los o en una paella en una gran quantitat d’oli, refredar-los i trencar-los en petites patates fregides. Talleu la tonyina (70 g), el pomelo (50 g) i l'alvocat (70 g) a daus. Regueu-ho amb suc de llima, sal i pebre. Prepareu la salsa: combineu oli d’oliva (10 ml), salsa de soja (20 ml), suc de yuzu (10 ml), brou de peix (30 ml), vi dolç d’arròs (20 ml), a més de sal, pebre, coriandre, suc de llima, bitxo (al gust). Col·loqueu els ingredients en un petit amanidor i incorporeu-hi la salsa.

Amanides amb pomelo

La categoria de receptes més nombrosa són les amanides amb pomelo. Amb aquesta fruita, podeu fer amanides lleugeres i contundents; tant càlid com fred; tots dos completament exòtics: els ingredients per als quals no sempre es poden trobar en una botiga habitual i completament quotidians:

1. Amanida de gambes calenta … Esteneu llavors de sèsam (1 culleradeta) sobre una plata de forn, poseu-les al forn preescalfat a 180^OC, durant 5-7 minuts. Mentrestant, netegeu el pomelo (1 peça), dividiu-lo en rodanxes, traieu cadascuna de les pel·lícules, talleu-les en 2-3 parts i no oblideu treure els ossos, si n'hi ha. Piqueu finament el bitxo vermell (1 culleradeta), el coriandre (20 g), els alls (1 gra), les escalunyes (1 peça). Prepareu un amaniment: combineu suc de llimona (70 ml) amb sucre (4 culleradetes), salsa de peix (2 cullerades), xili i alls. També podeu afegir sal a la salsa al gust. Col·loqueu el porc (120 g) en aigua bullent i coeu-ho durant uns 10 minuts, després escorreu l'aigua i talleu la carn a tires fines. Bulliu gambetes (120 g): poseu-les en aigua bullint durant 2-3 minuts; per cert, podeu bullir-les junt amb porc, afegint-les un parell de minuts abans que la carn estigui llesta. Escalfeu l'oli en una paella, tireu-hi les escalunyes i salteu-les fins que estiguin daurades i, a continuació, traslladeu-les a paper absorbent per deixar que el vidre sobri d'oli. Combineu tots els aliments preparats, aboqueu-hi la salsa i remeneu-ho.
2. Amanida vietnamita … Peleu 1 mango, talleu-lo a tires fines. Piqueu finament les fulles de menta (1 manat) i el coriandre (1 manat). Piqueu les escalunyes (1 cap), fregiu-les fins que estiguin daurades i passeu-les a una tovallola de paper. A la mateixa paella, cuineu gambetes (300 g). Tritureu els cacauets (2 cullerades). Talleu-les a rodanxes de pomelo (1 peça), assegureu-vos de netejar-les de les pel·lícules. Prepareu un amaniment: barregeu aigua (100 ml) amb sucre (2 cullerades), afegiu vinagre d’arròs (3 cullerades), salsa de peix (3 cullerades), all picat finament (1 gra) i xili (al gust), a més de calç suc (a partir d’una peça). Barregeu tots els ingredients, aboqueu-hi la salsa.
3. Amanida de carxofa … Peleu i talleu la pasta de pomelo (1 peça) i l’aranja (1 peça). Talleu carxofes (100 g) en 5-6 trossos, trieu qualsevol amanida verda amb les mans (1 manat). Barregeu mel (25 g), oli d’oliva (2 cullerades), afegiu sal, pebre al gust i suc de toronja. Recolliu l’amanida: poseu tots els ingredients en un plat, aboqueu-hi l’amaniment, remeneu-ho.
4. Amanida tailandesa picant … Feu bullir l'aigua, aboqueu l'aigua bullint sobre les mongetes verdes (340 g) durant un minut i, a continuació, canvieu l'aigua a freda. Col·loqueu mongetes en un bol, afegiu-hi carbassó picat (1), escalunyes (1), pomelo (1), menta (35g). Prepareu la salsa: en un morter, aixafeu els alls (3 grans), els flocs de pebrot vermell (2 culleradetes), el bitxo verd (1 peça), afegiu sucre (1 cullerada), salsa de peix (1 cullerada), suc de llima (1 cullerada)), barregeu bé tots els ingredients; el sucre s’ha de dissoldre completament. Proveu la salsa, afegiu un o altre ingredient al gust. Aboqueu els ingredients preparats amb la salsa i mengeu-los.
5. Amanida de cítrics en rus … Bullir el filet de pollastre (400 g), sofregir-lo lleugerament en oli vegetal. Piqueu els tomàquets finos (5 trossos), els pebrots (1 tros), el pomelo (al gust). Piqueu finament la ceba (2 trossos) i fregiu-la fins que quedi rossa a la mateixa paella que el filet, també hi podeu afegir una mica de brou. Combineu l'all picat finament (2 grans), sal i anet al gust. Remeneu tots els ingredients, afegiu-hi conserves de blat de moro (150 g). Salpebreu l'amanida amb crema de llet o maionesa i torneu-ho a remenar.

Menjar dolç amb pomelo

Els cítrics són perfectes per fer postres lleugeres però delicioses: amanides, sorbets, fruites confitades. Va especialment bé amb fruites dolces sense ambigüitats (plàtan, préssec i herbes), menta, alfàbrega.

Proveu una d’aquestes receptes de pomelo:

1. Postres lleugers amb préssec … Tallar un plàtan (1 peça) en rodanxes d’1-1,5 cm. Divideix el pomelo (1/3 d’una fruita gran) en rodanxes, pelar les pel·lícules, tallar-les grosses, fer el mateix amb un aranja (1 peça). Talleu el préssec (2 trossos) a rodanxes fines. Piqueu menta (3 branquetes) i alfàbrega (2 branques). Prepareu la salsa: combineu herbes, suc de taronja acabat d’esprémer (150 ml), llima (25 ml), gingebre (15 ml), afegiu-hi també licor de taronja (1 cullerada) si ho desitgeu. Poseu la fruita en bols o bols, aboqueu la salsa sobre les postres. També es pot guarnir amb gerds frescos o polpa de fruita de la passió.
2. Pell confitada … Talleu la pell (de 1 fruita) a tires i poseu-la en una cassola, cobriu-la amb aigua. Remullar-ho amb aigua durant dos dies, canviant l’aigua dues vegades al dia. Després de remullar, esbandiu bé el pomelo, tapeu-ho amb aigua, deixeu-ho bullir, coeu-ho durant uns 5 minuts. Escórrer, refredar, extreure l'excés d'humitat. Aboqueu aigua (500 ml) a la paella del wok, afegiu-hi sucre (500 g), coeu-ho durant 5 minuts, afegiu-hi l'escorça, remeneu-ho i cuineu fins que el líquid s'evapori completament. Transferiu les fruites confitades a una reixeta i eixugueu-les 5-8 hores més.
3. Sorbets exòtics … Aquestes postres requeriran diverses fruites exòtiques: mangostà (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), pinya (250 g); en tots els casos, s’indica el pes de la polpa. Peleu totes les fruites, sense pell, pel·lícules, ossos. Batre el mangostà en una batedora i, a continuació, separar-lo: suc de mango i llimona (a partir d’una peça) i, finalment, pinya amb pomelo i clara d’ou (1 peça). Prepareu almívar: barregeu aigua de coco (150 ml), sucre (18 cullerades) i escalfeu fins que es dissolgui completament. Dividiu l'almívar en tres parts, afegiu-ne una a cada sorbet, afegiu-hi també una mica de sal i torneu a batre cada massa de fruita. Queda ordenar les futures postres en llaunes de gelats i posar-les al congelador. Remeneu el sorbet cada 20 minuts durant 3 hores i deixeu-lo congelar sense intervenció.

Dades interessants sobre Pomelo

El pomelo és el cítric més gran, el seu diàmetre pot arribar als 25-30 cm i el seu pes és de 8-10 kg, però al nostre país no hi trobareu fruits tan grans.

A la Xina, la fruita es considera un símbol de prosperitat i benestar, fins i tot es dóna per a l’any nou. A més, els cítrics no només s’utilitzen àmpliament a la cuina, sinó que també s’utilitzen per a diverses receptes de medicina tradicional, rituals religiosos i com a regal als esperits.

Els cítrics floreixen molt bé, les flors s’assemblen a lliris i nenúfars de riu agrupats.

La fruita té diversos noms alternatius. Sovint es denomina "pumelo" i "sheddock": aquest darrer nom es deu al fet que un capità anomenat Sheddock va portar la fruita a les Antilles al segle XVII. Cal destacar que a la Xina la fruita es diu simplement "yu".

Molts creuen que el pomelo és un híbrid, però això és una informació incorrecta, aquest fruit és conegut per la humanitat des de fa molts segles. Però l’aranja és un nouvingut al món dels cítrics i s’obté només com a resultat de creuar un pomelo i una taronja.

Mireu un vídeo sobre les propietats del pomelo:

Pomelo és un producte saborós i sa. A més, és baix en calories i, per tant, per la pena no val la pena ni aprimar-se. La fruita es pot utilitzar per preparar molts plats: amanides, aperitius originals, postres, però no val la pena sotmetre-la a tractament tèrmic. Pomelo té un efecte beneficiós sobre la salut de tots: homes, dones, nens. Tanmateix, té contraindicacions i característiques d’ús. Assegureu-vos de tenir-les en compte abans d’introduir el fetus a la dieta.