Malauradament, a la nostra zona, la ploma sol estar disponible només congelada. Tanmateix, no se n’obtenen plats menys excel·lents, que per gust no són inferiors als de peix fresc.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El plàtan és un peix molt sa i saborós, sobretot si es cou al forn. Es pot cuinar, per descomptat, de diverses maneres: fregir, estofar, bullir, coure al carbó vegetal … Tots els plats són saborosos i saludables, però la forma de cuinar més útil i assequible per a tothom és coure al forn, amb la qual, estic segur, tots els fans d'aquest marisc estaran d'acord … Per tant, prepararem la ploma exactament de la mateixa manera.
Podeu coure la plata en una màniga culinària o en un paper d'alimentació, sol o amb diverses verdures. En aquesta revisió, el cuinarem amb un esplèndid aïllament, simplement posant-lo en una plata de forn i untant-lo amb maionesa i, si ho desitgeu, podeu fer servir qualsevol salsa. Resultarà molt saborós, aromàtic i apetitós. La delicada carn de peix blanc farà les delícies de qualsevol estrictament gourmet. I un dels principals avantatges de la ploma és el contingut relativament baix d’ossos, que permet tallar-lo en filets si es vol. Igualment important és la forma aplanada de la canal, que també us permetrà experimentar-hi, però en parlarem més endavant.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Plata - 4 unitats.
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Maionesa al gust
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal: per greixar la plata de forn
Cocció pas a pas de plàtan al forn amb maionesa:
1. Descongeleu primer la ploma. Feu-ho de manera natural sense aigua calenta ni forns de microones. A continuació, renteu-lo amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Podeu tallar les aletes, la cua i el cap si voleu. Però jo no, perquè a les llars els agrada "cruixir". Unteu una safata de forn amb una fina capa d’oli vegetal i traieu el peix.
Nota: Flounder té una olor específica que no agrada a tothom. Publica una part fosca de la pell a un costat de la canal, perquè d'altra banda, té la pell clara. Si aquesta olor no us molesta, la pell no es pot eliminar. Si sentiu una aroma de iode i una lleugera amargor, és millor eliminar la part fosca de la pell. Com netejar adequadament un plati, podeu trobar al lloc un article detallat amb fotografies adjuntes.
2. Escampeu les carcasses amb sal, pebre mòlt, condiment de peix i maionesa. Ajusteu la quantitat de maionesa vosaltres mateixos. Si no teniu por de menjar aliments grassos, podeu untar el peix abundantment per tots els costats. Si voleu un plat més dietètic, podeu excloure completament la maionesa de la recepta. A més, el suc de llimona ajudarà a revelar les característiques gustatives del plat. Per tant, abans de coure-ho, podeu escampar-hi el peix. A més, el suc de llimona eliminarà l’aroma desagradable que espanta a molts.
3. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu el peix al forn durant mitja hora. Es cou molt ràpidament, així que tingueu cura de no assecar-lo.
4. Serviu la carcassa acabada a taula immediatament després de la cocció, ja que és saborosa, sucosa i perfumada quan està acabada de preparar. Per obtenir un sabor més net, podeu escampar la carcassa acabada amb una petita quantitat de ratlladura de llimona abans de servir-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la plata al forn.
