Els panellets farcits de carn i bolets són nutritius i saborosos. El plat és molt apetitós, així que us aconsello que doblegueu immediatament la ració.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si creieu que els panellets farcits són prosaics i mundans, vull dissuadir-vos d’això! Per descomptat, a la nostra cuina tradicional, aquest menjar s’ha consolidat com un plat quotidià. No obstant això, els rotllets de primavera poden complementar el menú festiu. Sobretot si es couen amb carn i bolets, us asseguro que l’èxit del plat estarà garantit! Aquests panellets resulten abundants i nutritius, sucosos i tendres i, per als amants del formatge, recomano afegir més formatge al farcit. Però primer, alguns consells útils.
- La massa d’aquests panellets ha de ser suau o lleugerament salada.
- La seva consistència ha de ser líquida perquè els panellets siguin prims, perquè el farciment s'embolicarà en elles.
- Qualsevol tipus de carn pot ser: vedella, xai, vedella, porc, etc.
- Per al farciment, podeu utilitzar les restes de carn de la preparació del segon o primer plat, que es retorcen en un molinet de carn.
- Un tipus de farciment de carn més comú és la carn bullida i les cebes fregides.
- Per escurçar el temps de cocció, compreu carn picada ja feta i fregiu-la fins que quedi tendra.
- L’all, les espècies i la pasta de tomàquet afegiran picor i picant a la carn picada.
- Emboliqueu els panellets amb rotlles, sobres o bosses.
- Els panellets farcits se serveixen freds o calents amb crema agra o formatge ratllat.
- Per millorar el gust, els panellets farcits es poden fregir en una paella amb mantega.
- Contingut calòric per 100 g - 127 kcal.
- Racions: 15-17 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Ous - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Llet - 2 cullerades.
- Sal: una mica de massa, 1 culleradeta. Per omplir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal: 3 cullerades a la massa, 3-4 cullerades. per fregir bolets amb ceba
- Carn - 300 g Bolets - 300 g
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas de panellets farcits amb carn i bolets, recepta amb foto:
1. Prepareu els ingredients per a la massa de creps: farina, llet, ous, oli, sal i sucre. Traieu-los de la nevera i deixeu-los a l’habitació per escalfar a la mateixa temperatura.
2. Prepareu també els productes de farciment. Si la carn i els bolets estan congelats, descongeleu-los de manera natural sense fer servir microones ni aigua calenta. És millor fer-ho durant molt de temps, primer a la nevera i després a temperatura ambient. Podeu utilitzar qualsevol tipus de bolet.
3. Comenceu a pastar la massa. Aboqueu la llet, l'oli vegetal en un recipient i afegiu-hi ous. Remeneu els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu la farina, la sal i el sucre a la base líquida. Recomano tamisar la farina per un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen, cosa que farà que els panellets quedin més tendres.
5. Pastar fins obtenir una massa homogènia suau amb una batedora o una batedora.
6. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, unteu el fons amb greix perquè el primer panellet no quedi grumollós, traieu la massa amb un cullerot i aboqueu-la a la cassola. Fregiu el panellet pels dos costats fins que estigui daurat, aproximadament 1-1,5 minuts per cada costat.
7. Mentrestant, cuineu la carn juntament amb el panell fregit. Submergiu-lo en una cassola amb aigua bullent, rectifiqueu-ho de sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
8. Peleu les cebes i els alls, renteu-los, talleu-los en qualsevol forma i fregiu-los en una paella fins que quedin transparents.
9. Fregiu els bolets en una altra paella. Renteu-los i talleu-los prèviament.
deu. Torneu la carn bullida i les cebes fregides amb bolets en un molinet de carn.
11. Remeneu la barreja, tasteu-la i afegiu sal i pebre mòlt si cal. Per fer el farcit més tendre, afegiu-hi una mica del brou en què s’ha cuinat la carn.
12. Col·loqueu el farcit de carn sobre el panellet.
13. Enrotllar el panellet per tres costats i embolicar-lo en un sobre. Serviu-ho calent o refredat. Podeu congelar-los i guardar-los al congelador i, quan calgui, descongelar-los i cuinar-los al forn o al microones. Aquests panellets són una aposta segura per esmorzar, dinar o berenar. Es poden emportar a la feina o donar-los als nens a l’escola. Són perfectes per menjar festius o sopars familiars.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer panellets amb carn i bolets!
