La composició i el contingut calòric de la llimonada de llimones, els beneficis i els perjudicis per al cos. Característiques de fer una beguda a casa.
Lemonade Limonada és una beguda refrescant sense alcohol que tradicionalment es fa amb aigua refrescant. Gust: agredolç; estructura - líquid; aroma: picant, lleuger, "llimona". És possible afegir altres components, a causa dels quals el color i el sabor poden canviar, però els ingredients principals, suc de llimona i sucre, es mantenen sense canvis.
Característiques de la producció de llimonada a partir de llimones
En la fabricació de llimonada a partir de llimones en un entorn industrial, s’utilitzen diversos tipus de matèries primeres. Als productes més cars s’afegeix suc de llimona natural.
La producció està totalment mecanitzada
- preparar aigua - filtrar i desinfectar;
- els ingredients necessaris s’introdueixen al digestor mitjançant un transportador;
- bullir l'almívar: barregeu els components i pasteuritzeu-los al buit, augmentant la temperatura;
- matèries primeres intermèdies fresques (barreja):
- saturat de diòxid de carboni, envasat en ampolles esterilitzades i tancat amb tapes;
- transportat al magatzem.
La línia mecanitzada està equipada amb bombes, un tanc amb tancs de mescla amb un sistema de refrigeració i búnquers, un transportador i un dispositiu de mescla.
Quan es prepara segons la tecnologia clàssica, s’utilitzen tintures de llimona (extracte), suc de poma i sucre cremat com a matèries primeres. La llimonada cara de llimones es prepara com a clàssica, però després de bullir s’afegeix suc de cítrics fresc, a causa del qual la beguda adquireix un sabor més ric i conserva les substàncies beneficioses que conté la llimona. A l’etiqueta s’ha d’indicar que el producte conté suc natural.
Per fer la beguda més barata, que es troba als prestatges de les botigues, barreja sabors, àcid cítric, color sucre i caramel, colorant alimentari E150d. És possible afegir diverses tintures: poma, menta, pera, herbes aromàtiques picants.
La composició i el contingut calòric de la llimonada de llimones
A la foto llimonada de llimones
El valor nutritiu del producte casolà és baix, ja que els ingredients són només suc, aigua i una petita quantitat de sucre. És fàcilment absorbible pel cos, però al mateix temps ofega parcialment la sensació de fam.
El contingut calòric de la llimonada de llimones és de 4, 7-26 kcal per cada 100 g, segons el contingut de sucre,
- Proteïnes - 0,1 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni - 0,9 g;
- Fibra dietètica - 0,2 g.
Vitamines per 100 g
- Vitamina A, RE - 2,3 μg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,003 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,003 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,011 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,004 mg;
- Vitamina B9, folat - 1,522 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 1,9 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,019 mg;
- Niacina 0,004 mg
Macronutrients per 100 g
- Potassi, K - 12,1 mg;
- Calci, Ca - 8,14 mg;
- Magnesi, Mg - 2,14 mg;
- Sodi, Na - 1,66 mg;
- Sofre, S - 1,38 mg;
- Fòsfor, P - 1,6 mg;
- Clor, Cl - 1,53 mg.
Microelements per 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Ferro, Fe - 0,157 mg;
- Manganès, Mn - 0,0152 mg;
- Coure, Cu - 13,69 μg;
- Molibdè, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zinc, Zn - 0,0174 mg.
La llimonada de llimones conté 9 aminoàcids essencials i 7 aminoàcids no essencials, fitosterols, 4 tipus d’hidrats de carboni digestibles: glucosa, fructosa, mono- i disacàrids, sacarosa. Una petita quantitat d’àcids grassos, palmítics saturats i linoleics i linolènics poliinsaturats.
Una porció de beguda refrescant casolana, elaborada segons la recepta més senzilla, només a partir d’aigua i suc de llimona amb una petita quantitat d’edulcorant, satisfà totalment la necessitat d’àcid ascòrbic del cos.
