Una recepta senzilla per fer pastissos de peix més tendres i sucosos a partir de filets de peix gat congelats amb fotos i passos pas a pas.
- Contingut calòric per 100 g - 126 kcal.
- Racions per envàs: 2 racions
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Filet de peix gat congelat fresc - 0,5 kg
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 200 ml
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Bastó - 0,5 unitats.
- Oli vegetal per fregir
- Sal i pebre al gust
Cuinar pastissos de filet de peix gat
1
Descongeleu el filet de peix gat i poseu-lo en aigua freda durant 30 minuts. Passat el temps, esbandiu bé el peix amb aigua neta. Talleu-lo a daus petits. Peleu la ceba i talleu-la en 4 trossos. Col·loqueu els daus de peix i les rodanxes de ceba en una batedora. Tritureu, d'aquesta manera, tot junt fins que quedi suau. 2. Remull el pa completament amb aigua. Deixeu que estovi durant 15-20 minuts. A continuació, feu servir les mans per esprémer tota l’aigua del pa. Combineu el pa amb el filet batut. 3. Afegiu ous, crema de llet al peix picat i salpebreu la carn picada al gust. Barregeu-ho tot bé.
4
Aboqueu una mica d’oli vegetal a la paella i escalfeu-lo a la temperatura òptima. Formeu la carn picada en petites empanades i poseu-les a la paella. Per evitar que les costelles s’enganxin a les mans, raspalleu-les amb una mica d’oli vegetal o aigua. 5. Fregiu les empanades fins que estiguin rosses pels dos costats.
Serviu unes costelles calentes de peix gat amb nata agra o salsa.
Les costelles delicioses i altes en calories són bones per servir amb arròs bullit. S'harmonitza millor amb ells i es digereix millor. En lloc de filet de silur de riu o de mar, podeu prendre qualsevol altre peix i el gust canviarà completament.
A l’hora d’escollir un peix gat per cuinar costelles, cal recordar que, a més del mar-riu, també hi ha més greix i suc. La seva carn és blanca i inodora. Les costelles de bagre marí seran més tendres. Proveu de fer-ho una vegada des del riu i una altra des del bagre marí, i llavors comprendreu el que preferiu i l’estómac.
Ajusteu la densitat de les costelles afegint la quantitat de pa. Si voleu ser més dens, poseu el pa no a la meitat, sinó només a un quart.
