TOP 4 receptes amb fotos de mató de Pasqua. Secrets i subtileses de cuinar a casa. Receptes de vídeo.
El mató de Pasqua és un plat especial elaborat amb mató. Segons la tradició russa, es prepara només un cop a l'any, per a les brillants vacances de Setmana Santa. El formatges de Pasqua pot ser natilla, al forn, cru … amb diferents sabors i aromes. Si mai no l’heu cuinat, aquest article us ofereix les 4 receptes més delicioses i interessants.
Secrets i subtileses de la cuina
- La forma original del mató de Pasqua és una piràmide truncada, que simbolitza el Sant Sepulcre. Per a la seva fabricació, se sol utilitzar una forma especial de fusta plegable amb 4 plaques. Dos dels taulers tenen orelles i els altres dos tenen forats per a les orelles. Però avui també utilitzen altres estris, per exemple, a la indústria produeixen caixes de pasta de plàstic. A més, en lloc de formes especials de fusta i plàstic, podeu utilitzar un test o colador normal, és a dir, un recipient amb un forat al fons per on escorrerà el sèrum.
- La peculiaritat del contenidor plegable per Setmana Santa és que les lletres "ХВ" estan esculpides a l'interior dels taulers, cosa que significa la salutació "Crist ha ressuscitat!" Aquests dissenys de lletres s’imprimeixen a la Setmana Santa acabada.
- Per Setmana Santa, prenen mató de primera qualitat: fresc, sec i uniforme. Altres aliments clàssics són la mantega, la nata o la crema agra i les panses. De vegades, s’afegeixen ous a la composició. La Setmana Santa s’ha de decorar amb panses, fruites confitades, fruits secs, etc.
- Si la Pasqua es prepara crua, recordeu que el mató no es pot guardar durant molt de temps. Per tant, els productes solen fer-se petits.
- La Pasqua de sorra, juntament amb altres plats de Pasqua, es consagra a l’església i se serveix a la taula festiva.
Formatge cottage de Pasqua de xocolata al forn
Insòlita Pasqua de xocolata feta amb mató cuit al forn amb fruits secs i flocs de coco. Una combinació original de sabors i facilitat de preparació. Aquesta és una recepta fàcil de preparar, però sempre és un postre amb èxit per a la vostra taula festiva de Pasqua.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Sucre vainilla: al gust
- Sucre - 150 g
- Ratlladura de llimona al gust
- Ous: 4 unitats.
- Sèmola - 1 cullerada
- Mantega - 100 g
- Panses - 100 g
Cuinar la xocolata amb mató Pasqua al forn:
- Tritureu el mató amb un colador fi o batreu-ho amb la batedora.
- Afegiu sèmola, oli a temperatura ambient al mató ratllat i barregeu-ho amb una forquilla.
- Aboqueu panses a la massa de mató i barregeu-les.
- Separeu els rovells de les proteïnes. Batre els rovells amb sucre fins que quedin esponjosos i alleugereu la massa, aboqueu-los al mató i remeneu.
- Batre les clares en una escuma blanca gruixuda i ferma i afegir-les a la massa de mató. Remeneu.
- Unteu la paella del pastís amb mantega, escampeu-la amb sèmola i aboqueu-hi la massa de mató.
- Posar la futura Pasqua al forn i coure a una temperatura de 150-170 ° C durant 1-1,5 hores. Després de refredar-se, decoreu-lo com vulgueu.
Formatge mató cru Pasqua sense ous
El formatge cru cru Pasqua sense ous és realment una delícia real que es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. La recepta de Pasqua és fàcil de preparar. És bella i deliciosa.
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Sucre - 100 g
- Sucre vainilla - 1 sobre
- Crema agra 20-25% - 100 ml
- Mantega - 100 g
- Panses - 100 g
- Fruites confitades: 100 g
- Nous - 50 g
Cuinar formatge cru cru Pasqua sense ous:
- Fregueu el mató per un colador fi perquè quedi airejat i homogeni. Si no hi ha tamís, gireu-lo en un triturador de carn o tritureu-lo amb una batedora. Barregeu la crema de llet amb el sucre (vainilla i regular) per dissoldre completament. Combineu la crema de llet amb mató.
- Deixeu que la mantega estigui a temperatura ambient per estovar-se, afegiu-la al mató i remeneu-ho bé amb una batedora.
- Piqueu els fruits secs no molt fins amb un ganivet. Talleu les fruites grans confitades a trossos. Ordeneu les panses, aboqueu aigua bullent durant 10 minuts, escorreu-les, espremeu-les i deixeu-les assecar. Envieu els productes a la massa de mató i remeneu.
- Poseu el formulari de Pasqua en un plat, poseu-hi una gasa a dins i ompliu-la amb massa de mató. Doblegueu les vores de la gasa a la part superior, cobrint el mató i premeu a la part superior amb una càrrega. Utilitzeu un pot d’aigua i una tapa tancada com a càrrega.
- Deixeu el mató de Pasqua en un lloc fresc durant 10-12 hores, escorrent periòdicament el sèrum del plat.
- Traieu el pes i refrigereu la Setmana Santa durant 5-6 hores.
- Traieu del motlle la Pasqua de mató acabada, traieu-la la gasa i decoreu-la, si ho desitgeu, amb ruixats multicolors, fruites confitades, etc.
Pasqua de mató del tsar
La deliciosa i deliciosa mató reial de Pasqua només es desfà a la boca. La recepta és senzilla i deliciosa! Es prepara de forma comprimida amb una gran quantitat de sabors.
Ingredients:
- Formatge cottage sec i homogeni: 500 g
- Mantega tova - 100 g
- Sucre - 60 g
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Crema agra - 200 g
- Fruites confitades: 100 g
- Nous - 50 g
- Flocs de coco: 30 g
- Panses - 50 g
Cuinar formatge reial de Pasqua:
- Mateu el mató amb una batedora o fregueu-ho per un colador per obtenir una pasta densa homogènia.
- Barregeu la crema de llet amb el sucre, afegiu-hi vanil·lina, coco i remeneu.
- Combineu la quallada amb la barreja de crema agra i la mantega tova. Barregeu els productes amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Afegiu fruits secs, fruits secs i panses a la barreja de mató.
- Ompliu un formulari especial per Setmana Santa, cobert amb gasa humida, amb la massa de mató fins a la part superior.
- Cobriu el mató amb la resta de gasa i poseu la Pasqua a la nevera sota opressió. El líquid sortirà de Setmana Santa, així que col·loqueu un bol a sota.
- Una deliciosa delícia estarà a punt l’endemà mateix.
Natilla de mató de Pasqua
La recepta de la crema pastissera de pastís amb nous i panses és una autèntica decoració de qualsevol taula festiva de la Resurrecció brillant de Crist. Aquest plat és un símbol de la diversió de Pasqua, l’anticipació de la dolça vida celestial i el compliment de les promeses. Per tant, s’ha de preparar de la millor manera possible.
Ingredients:
- Formatge cottage - 1 kg
- Mantega - 150 g
- Sucre - 200 g
- Crema agra - 250 g
- Ous: 3 unitats.
- Ametlles - 100 g
- Panses - 150 g
- Fruites confitades: 100 g
- Sucre vainilla - 2 culleradetes
- Sal: un pessic
- Ratlladura de llimona: opcional
Cuinar flam de formatge cottage Setmana Santa:
- Fregueu el mató amb un colador, afegiu-hi sal i sucre. Barregeu bé amb una batedora a velocitat mitjana.
- Afegiu mantega tova, crema de llet i, batent, afegiu-hi ous d’un en un.
- Tritureu bé els aliments durant 5 minuts i transfereu la massa resultant de quallada a una cassola amb els costats i el fons gruixuts.
- Escalfeu la barreja a foc mitjà fins que apareguin les primeres bombolles, però no la feu bullir.
- Traieu la massa de mató del foc, poseu-la sobre gel i continueu fregant fins que es refredi.
- Afegiu sucre vainilla, panses, ratlladura de llimona a la barreja de mató refredada, afegiu-hi ametlles pelades i picades i remeneu.
- Cobriu la caixa de pasta amb gasa neta, traieu la massa de quallada, tapeu-la amb gasa i poseu-la en un bol profund sota opressió.
- Envieu la massa a la nevera durant un dia, escorrent el líquid que en surt.
- Al cap de 24 hores, gireu el pastís de crema pastissera en un plat, traieu la gasa i decoreu-la amb fruites confitades.
