La congelació és una ciència tan important com el procés de coure pastissos de Pasqua. Per tant, és important saber cuinar-lo correctament per decorar de manera meravellosa i variada els forns.
Com fer glaçades de Pasqua de color verd o taronja
- Contingut calòric per cada 100 g - 360 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Sucre en pols - 200 g
- Festucs pelats - 100 g
- Espinacs - 200 g
- Llimona (suc i ratlladura): 1/4 de PC.
- Sal marina - 0,5 culleradetes
Preparació d'esmalt pas a pas:
- Tritureu els festucs, la pell de llimona i salu amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Aboqueu els espinacs amb aigua bullint, bulliu-los, rebutgeu-los en un colador, mantenint una mica el líquid i fregueu-ho per un colador.
- Combineu festuc, espinacs picats, suc de llimona i sucre en pols. Remeneu la massa i apliqueu-la al producte.
- Per a un color diferent de fudge, podeu utilitzar suc de remolatxa o suc de pastanaga.
Esmalt de sucre sense ous per Setmana Santa
L'esmalt de sucre es prepara molt ràpidament amb la quantitat mínima de productes i el temps necessari. I si ho desitgeu, podeu fer-lo "glace", és a dir, afegir suc de fruita en lloc d'aigua tèbia.
Ingredients per al sucre llustre:
- Sucre en pols - 1 cda.
- Aigua tèbia: 4 cullerades (es pot substituir per llet o suc de llimona)
Preparació:
- Combineu el sucre en pols amb el líquid i bulliu fins que es formi una massa homogènia espessa.
- Apliqueu la cobertura resultant per Pasqua ràpidament als pastissos de Pasqua refrigerats. Es congela molt ràpidament.
Cobertura de proteïnes per Setmana Santa
La cobertura de proteïnes és la més freqüent, especialment per decorar la Pasqua. Per preparar-lo, assegureu-vos d’utilitzar clares d’ou crues i fresques d’alta qualitat.
Ingredients:
- Proteïna de pollastre - 2 unitats.
- Suc de llimona - 1/2 culleradeta
- Sucre en pols - 200 g
Cuina pas a pas:
- Combineu la proteïna amb el suc de llimona i bateu-la amb una batedora.
- Quan la massa comenci a espessir-se una mica, afegiu-hi poc a poc el sucre llustre.
- Batre el menjar fins que quedi ferm i espès. Si la massa proteica de la corol·la no cau i no flueix, l’esmalt ja està a punt.
Glaces d'ous per Setmana Santa
L'esmalt d'ou és una decoració blanca com la neu per a pastissos deliciosos. Qualsevol producte amb un vestit blanc com la neu serà un veritable èxit festiu en totes les festes festives.
Ingredients:
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sucre en pols - 1 cda.
- Gelatina - 1/3 culleradeta
- Aigua potable: 3 cullerades
Preparació:
- Fer la gelatina amb aigua bullent (3 cullerades). Remeneu-ho bé fins que es dissolgui completament i deixeu-lo inflar. O preparar gelatina segons les instruccions de l’envàs.
- Combineu l’ou amb el sucre i bateu-ho en una batedora fins que quedi esponjós.
- Combineu la gelatina amb la massa dels ous, remeneu-la i apliqueu-la al forn.
Glacejat de Pasqua sense ous
L’esmalt per Setmana Santa sense ous es cou molt ràpidament, es veu molt bé en qualsevol producte, fins i tot sense colorants i s’asseca molt ràpidament.
Ingredients per a la recepta:
- Sucre en pols - 150 g
- Suc de llimona (al gust) - 2 culleradetes (es pot substituir per qualsevol altre suc de fruita)
- Aigua bullida freda: 1 cullerada
- Colorants (opcional)
Cuinar glaçades de Pasqua sense ous:
- Combineu el suc de llimona, el sucre glass i l’aigua en un bol. Batre bé el sucre al líquid per obtenir una massa poc líquida i no espessa.
- Pastar els aliments fins que estiguin tendres. Podeu determinar la seva preparació deixant caure l’esmalt sobre una superfície plana i llisa. Si la gota no s'estén cap als costats, el fudge està llest.
Recepta de vídeo d'esmalt de proteïnes per al pastís de Pasqua:
Altres receptes de vídeo:
