TOP-4 receptes amb una foto d’un pastís de creps per a Shrovetide. Secrets i subtileses de cuinar a casa. Receptes de vídeo.
Els panellets de Maslenitsa són menjats amb plaer tant per nens com per adults. Però, i si en lloc dels panellets habituals, feu un pastís de panellets? Es tracta d’un plat molt elegant i bonic que decorarà la taula festiva. Els pastissos de panqueques per a Shrovetide es preparen a partir de panellets prims cuits al forn, cosa que no és difícil, però triga molt de temps. El pastís de panellets casolans és dolç i no dolç. Tot pot ser un farciment. Per exemple, per fer una opció d’aperitiu, feu un pastís de creps amb sucós pollastre, un pastís de creps amb bolets fregits i cebes, un pastís de creps amb formatge o carn. Repartiu els panellets amb estofat de carn picada, caviar de verdures, rodanxes de peix, untats amb maionesa, paté … Per a unes postres dolces, prepareu qualsevol crema per a un pastís de creps, per exemple, natilles, crema agra, mató, mantega. Els panellets s’omplen de melmelada casolana, nata muntada, fruita fresca i baies. Tot depèn de la imaginació del cuiner.
Secrets i subtileses de la cuina
L’ingredient principal per a un pastís de panellets són els panellets, que poden ser qualsevol: senzills, de llevat, prims, etc. El disseny clàssic del producte és el pastís, és a dir, per capes, poseu els panellets al forn en forma de pastissos els uns sobre els altres. Aquest disseny també s’anomena pastissos de creps. Per formar, els panellets es col·loquen en un plat pla alternant les capes del farciment. El pastís de creps sovint es reuneix de forma dividida per fer-lo uniforme i bell.
Com més capes de panellets marrons hi hagi, més satisfactori sortirà el plat acabat. En aquest cas, tingueu en compte que haurà de coure més farcits. El pastís de panqueques preparat per a Shrovetide se sol mantenir al fred per a una millor impregnació. Però de vegades es munten i es couen al forn.
Pastís de creps amb crema de llet
Pastís de crema agra de pancakes: la comoditat de la llar. Si us agraden els panellets amb crema agra, segur que us agradaran aquestes postres. És molt senzill de fer, de manera que la recepta agradarà als cuiners novells. No requereix habilitats especials i el resultat és impressionant.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Crema agra - 400 g
- Llet - 3 cullerades. a la massa, 4 cullerades. a l'esmalt
- Mantega - 40 g
- Sucre: 150 g per massa, 400 g per crema, 2 cullerades. a l'esmalt
- Oli vegetal: 2 cullerades a la massa, quant caldrà per untar la paella
- Farina - 2, 5 cullerades.
- Cacau en pols - 1, 5 cullerades
- Sal: un pessic
Cuinar un pastís de creps amb crema agra:
- Per a les creps, batre els ous amb el sucre.
- Aboqueu la llet amb oli vegetal a la massa dels ous i torneu a batre.
- Aboqueu la farina tamisada, la sal i el sucre a la massa líquida.
- Bateu la massa amb una batedora o una batedora fins que els grumolls es dissolguin.
- Una paella prèviament escalfada, unteu amb oli vegetal i fregiu els panellets de cada costat durant 1 minut fins que es daurin.
- Refredeu els panellets acabats.
- Per a la nata, combineu la crema de llet amb el sucre, bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa i augmenteu el volum dues vegades.
- Per a la cobertura, barregeu mantega, cacau en pols, sucre i llet en un cassó. Col·loqueu els aliments a la cuina i escalfeu-los fins que es dissolguin i es converteixin en una massa homogènia.
- Unteu cada crep amb crema agra. Aboqueu la cobertura sobre el panell superior i refrigereu el pastís durant un parell d’hores.
Pastís de creps amb crema de mató
El pastís de mató de panqueques és un deliciós postre per a Shrovetide. Una combinació de creps, farcit de mató i cireres. Tal delicadesa decorarà qualsevol taula festiva. El producte no només és saborós, sinó que també sembla original a la taula.
Ingredients:
- Llet - 1 cda.
- Farina - 1 cda.
- Aigua - 1 cullerada. a la massa, 0,5 cullerades. en gelatina
- Sucre - 2 cullerades a la massa, 2 culleradetes. en formatge cottage, al gust per farcit
- Ous - 1 unitat.
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Formatge cottage - 200 g
- Gelatina - 2 cullerades
- Iogurt: 400 g
- Vanil·lina: un paquet
- Cireres - 200 g
- Crema agra - 1 cullerada
Cuinar pastís de creps per a Shrovetide amb crema de formatge cottage:
- Feu massa de panellets. Combineu l'aigua a ebullició, la llet tèbia, l'oli vegetal i els ous. Remeneu el menjar fins que quedi homogeni. Afegiu farina, sal, sucre i pols de coure als ingredients líquids. Remeneu-ho amb una batedora o batedor perquè no quedi grumolls a la massa.
- En una paella prèviament escalfada, fregiu uns panellets prims per les dues cares fins que estiguin daurats. Després refredeu-los.
- Prepareu el farcit de mató. Per fer-ho, bateu el mató amb el sucre i la crema de llet amb una batedora perquè no quedi gra, però s’obté una massa homogènia i suau.
- Rentar les cireres, eixugar-les i treure les llavors.
- Per abocar la gelatina, es dissol en aigua, s’escalfa, es remena i es deixa inflar. A continuació, combineu-lo amb iogurt, sucre i suc de cirera. Barregeu-ho tot bé.
- Forma el pastís. Col·loqueu 1 cullerada sobre un panell. l. massa de mató i a sobre col·loqueu les cireres, disposades una darrere l’altra. Estireu el panellet en un rotllo.
- Cobriu el formulari amb paper film i aboqueu-hi unes cullerades del farcit. Col·loqueu dos rotllets d’ous al damunt i ompliu-los de farciment. Repetiu les capes de rotllos de panellets farcits.
- Poseu el pastís de creps format a la nevera perquè quedi 2-3 hores.
- A continuació, gireu el motlle i col·loqueu les postres en un plat de servir.
Pastís de Crêpes de Xocolata
Si us encanten els productes de forn senzills, experimenteu amb aquesta divertida opció de pastís de xocolata. Es pot fer no només amb la crema proposada, sinó també utilitzar llet condensada, formatge quallat o qualsevol altra crema al gust. Afegiu baies, fruits secs o fruites a les postres si ho desitgeu.
Ingredients:
- Farina: 3/4 c.
- Mantega - 120 g
- Xocolata - 120 g
- Llet - 300 ml
- Ous: 3 unitats.
- Sucre - 2 cullerades
- Extracte de vainilla: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Crema, 33% de greix - 500 ml
- Sucre: 0,3 cullerades.
- Encenalls de xocolata: per decorar
Fer pastís de creps de xocolata:
- Combineu la farina tamisada, el sucre i la sal.
- Aboqueu la llet, els ous, la vainilla en un altre recipient i remeneu fins que quedi homogeni.
- Combineu la barreja líquida i seca i pasteu fins obtenir una massa homogènia.
- Foneu la mantega, afegiu-hi la trencada? trossos de xocolata i remeneu fins que es dissolgui. A continuació, refredeu la massa i afegiu-la a la massa de creps.
- Poseu el bol amb la massa a la nevera durant 2 hores.
- Poseu la paella a la cuina, raspalleu-la amb oli vegetal i escalfeu-la. Abocar un cullerot de massa a la cassola i coure els panellets pels dos costats durant 1 minut. Refresqueu els panellets preparats.
- Bateu la nata fins que arribi a pics suaus, afegiu-hi sucre i batre-la fins que quedi un pic dur.
- Recolliu el pastís. Col·loqueu el panellet en un plat i raspalleu-lo amb nata muntada. Continueu muntant el pastís alternant capes i decoreu el pastís acabat amb xips de xocolata.
Pastís de creps amb llet condensada
Pastís de creps amb llet condensada per a Shrovetide, una recepta especialment per a aquells amb un llaminer dolç. La delicadesa és, per descomptat, alta en calories, però aquesta és una autèntica festa del gust. Si ho desitgeu, amb aquesta recepta podeu fer un pastís de creps amb flam o amb qualsevol altre farcit.
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Farina: 150-170 g
- Crema agra 20% de greix - 200 g
- Llet condensada - 200 g
- Ous: 4 unitats.
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Sucre: 4 cullerades
- Aigua tèbia: 3 cullerades
- Cacau - 1 cullerada
- Mantega - 1 unitat.
- Sal - 0,25 culleradetes
Cuinar un pastís de creps amb llet condensada:
- En un bol, remeneu la llet i els ous fins que quedi homogeni.
- Aboqueu la farina tamisada, el sucre i la sal a la massa líquida. Barregeu-ho tot bé amb un batedor perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu oli vegetal a la massa i pasteu.
- En una paella ben escalfada, coureu panellets prims a banda i banda fins que estiguin daurats i deixeu-los refredar.
- Per a la nata, barregeu la crema de llet, bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa, afegiu-hi la llet condensada i remeneu-la.
- Poseu panellets en un plat i unteu-los amb nata.
- Per a la cobertura, barregeu sucre, cacau i mantega. Afegiu aigua bullent (2 cullerades), escalfeu i remeneu fins que quedi homogeni.
- Aboqueu la cobertura sobre el pastís de creps i refrigereu-la durant 10-12 minuts per sucar-la.
