El pebrot blanc i les seves característiques. La composició de les espècies i el seu contingut calòric. Els avantatges d’utilitzar aquest condiment i les advertències dels metges sobre incloure’l a la vostra dieta. Deliciosos plats amb addició de pebre blanc. El pebrot blanc també és ric en coure, ferro, manganès i fòsfor. Conté més olis essencials (estimulació addicional de la circulació sanguínia) que el seu homòleg negre.
Propietats útils del pebrot blanc
Primer s’ha d’estudiar la composició de qualsevol espècia i després menjar-la. El pebrot blanc és útil perquè ajuda a estabilitzar les funcions següents de la vida humana:
- Millora de la gana … Com a part de molts plats, aquesta espècia millora significativament el seu sabor. Va especialment bé amb el peix i la carn (magra), complementa perfectament moltes amanides de verdures i és insubstituïble en la preparació de salses i patés.
- Eliminar l’halitosi … La majoria de les espècies són necessàries per crear obres mestres culinàries. No obstant això, després de prendre-les, heu de rentar-vos bé les dents, cosa que no sempre ajuda. Quan utilitzeu pebre blanc, no cal que tingueu por de les conseqüències tan desagradables.
- Eliminació de toxines … Aquesta espècia és capaç d’accelerar el metabolisme, que és un procés beneficiós en l’eliminació de toxines i altres substàncies nocives del cos humà.
- Ajuda amb els refredats … L’alt contingut de vitamina C del pebrot blanc permet mantenir el sistema immunitari del pacient fins i tot a temperatures elevades.
- Acció antihelmíntica … Un parell de pèsols d’aquest producte al dia ajudarà a eliminar completament el cos dels paràsits en una setmana sense l’ús de drogues.
- Acció expectorant … Per obtenir el màxim efecte, el pebre blanc es barreja amb mel per netejar els bronquis i reduir la quantitat de moc que conté.
- Ajuda durant el període de rehabilitació … A causa de la seva composició rica en vitamines i minerals, aquesta espècia es converteix en una línia de vida per al cos debilitada després d’una malaltia. L’excepció són patologies greus relacionades amb el tracte gastrointestinal.
- Augment de la potència … Els homes amb baixa libido haurien d’incloure aquesta espècia a la dieta per tal de retornar l’atracció sexual al sexe oposat.
Danys i contraindicacions per a l’ús de pebre blanc
El cos de qualsevol persona transfereix individualment aquest o aquell menjar. Si s’inclou un condiment determinat al menú, heu d’escoltar les següents contraindicacions per al pebrot blanc d’especialistes:
- Malalties cròniques … Especialment val la pena tenir precaució en una situació en què es diagnostica una úlcera d’estómac, una disfunció de la bufeta i el duodè. Si us preocupen els ronyons, també heu de limitar el consum de pebre blanc. En cas de pancreatitis aguda, aquest condiment definitivament no es pot utilitzar.
- Neurosi greu … Els metges diuen que aquestes espècies poden causar sobreexcitació fins i tot en una persona sana. Per tant, si el sistema nerviós funciona malament en una persona propensa a la depressió, no es recomana l’ús de pebre blanc.
- Anèmia … Aquest condiment impedeix l’absorció de ferro al cos. És per la raó sonada que el tractament de l’anèmia no implica l’ús de pebre blanc al menú.
- Al·lèrgia … Si hi ha risc d’efecte secundari, menjar pebre blanc pot provocar urticària i fins i tot inflor de les membranes mucoses. Aquesta reacció sol produir-se quan els pares descuidats afegeixen espècies al menjar del seu bebè abans dels 3-5 anys.
- Embaràs … Totes les espècies que estimulin el cos en forma de pebre blanc s’han d’excloure de la dieta fins al moment en què neixi el nadó. En alletar, els condiments tampoc no beneficiaran el nadó ni la mare.
Els beneficis del pebrot blanc són molt més importants en comparació amb la seva possible amenaça per a la salut humana. A més, algunes persones alleugen l’estrès prenent aquesta espècia. Inicialment, s’ha de consultar amb un neuròleg, perquè cada persona té una reacció diferent a aquestes espècies.
Receptes de pebrot blanc
Experts culinaris coneguts veuen les limitacions d’afegir aquest producte al plat principal només quan es tracta de postres. El pebrot blanc s’acompanya bé amb carn, peix i verdures.
Receptes de pebrot blanc:
- Pits de pollastre amb pinya … Cal tallar a parts iguals 150 g de filets d’aviram, embolicar-los amb paper d’alumini i batre'ls lleugerament. Les peces acabades s’han de fregir en oli vegetal durant 3 minuts per cada costat. Després de processar la carn amb pebre blanc, heu de decorar-la amb pinya picada finament i escampar-la amb formatge. A continuació, enviem el plat al forn fins que estigui completament cuit.
- Rotllo de gall dindi … 700 g d’aquesta carn (la podeu substituir per pollastre) és suficient per crear una obra mestra culinària. Cal tallar-lo de manera que es pugui embolicar en un pastís. Inicialment es recomana marinar la carn durant 2-3 hores amb kefir o suc de llimona. Després, poseu verds (un raïm), alls (2 grans grans) damunt del filet i espolseu-los amb pebre blanc (al gust). Després d’haver embolicat el rotlle amb paper d’alumini, l’heu de coure durant una hora.
- Amanida nutritiva … Per preparar-lo, necessitareu un rave gegant, un petit pit de pollastre, 200 g de crema de llet (20% de greix), un munt de julivert, 2 cullerades. oli d'alvocat premsat en fred (es pot substituir per oli d'oliva) i una mica de pebre blanc. La carn d’aviram bullida es trosseja finament, es barreja amb herbes i rave processada sobre un ratllador gruixut. A un plat semipreparat s’afegeix pebre blanc, sal, crema de llet (s’utilitza maionesa lleugera si es vol) i oli d’alvocat.
- Lluç guisat amb verdures … Es processen 600 g d’aquest peix traient les aletes i les entranyes. Després, cal tallar-lo a trossos en 4 trossos. El peix tallat d’aquesta manera s’ha d’abocar amb 150 ml de salsa de soja i subministrar-lo amb pebre blanc (sense sal afegida). N’hi ha prou amb 2 hores perquè el component principal del plat estigui completament saturat d’adob. Preparem el sofregit estofant 3 trossos de ceba, un parell de pastanagues, i afegint-hi 2, 5 cullerades. pasta de tomàquet (la podeu substituir per conserves de tomàquet). Les verdures processades d’aquesta manera es col·loquen a la part inferior de la paella i es col·loquen els peixos a la part superior juntament amb l’adob. El plat es guisa durant 20 minuts a foc moderat.
- Gent grega amb carn i condiment … 2 unitats. les cebes s’han de fregir amb oli de gira-sol i, després, torçar-les amb 0,5 kg de porc. Amb una batedora, haureu de triturar blat sarraí, que s’ha cuinat en proporció 1: 2 (cereal a aigua). Perquè el cereal tingui una base densa i no es desfaci al fregir-lo, cal afegir-hi 2 ous, porc i pebre blanc. Després d’haver-ho barrejat tot a fons, hauríeu de coure un plat deliciós, enrotllar abans cada home grec amb farina.
- Remolatxa picant … Aquest aperitiu agradarà a molts gourmets. S'ha de barrejar 1 kg de remolatxa prèviament bullida i refrigerada amb 15 grans d'all a la batedora. Després d’aquest procés, heu d’omplir la massa resultant amb 2 cullerades. salsa de soja, 0,5 tasses d’oli de soja, vinagre de poma, afegiu-hi 1 cullerada. sucre, coriandre, alfàbrega (al gust) i un terç de pebre blanc i negre. Per tal que la marinada sature el plat principal, cal afegir-hi 2 cullerades. crema agra (25% de greix) i 3 cullerades. l. nous picades. Alguns cuiners utilitzen el producte resultant com a base per al conegut arenque sota un abric de pell.
- Vedella reial … En primer lloc, el pebrot blanc posa l’èmfasi en el gust d’ella i de la vedella. Cal prendre 1 kg de filet del producte carni sonat i marinar-lo de la manera tradicional. Per a això, es trossegen 2 peces. cebes, 3 grans d'all. A ells s’afegeixen 40 g de vinagre (idealment sèsam), 3 beines de pebrot picant, 20 g de sucre granulat i condiment en forma de pebre blanc, romaní, canyella i farigola. N’hi ha prou amb 12 hores per coure el plat a la marinada.
Els plats de pebrot blanc, en els quals és el més destacat, són força senzills de preparar. Podeu millorar-los amb els components addicionals per tal de gaudir realment de l’ús del menjar de l’autor.
Dades interessants sobre el pebrot blanc
Inicialment, aquesta espècia es conreava a l’Índia. A la població local li va agradar tant que fins i tot es va començar a utilitzar en la facturació de mercaderies i diners als mercats del país. Llavors, els àrabs, en adonar-se del valor del producte, van guanyar el dret a canviar-lo. La majoria dels ignorants distingeixen les varietats de pebre blanc i negre. De fet, aquesta opinió és errònia, perquè les dues espècies s’obtenen de la mateixa planta, la vinya de pebrot dels països del sud. El color del condiment futur depèn del període de collita. Com més primerenca es collita, més negres seran les espècies seques. Els fruits vermells permetran preparar-ne pebre blanc, que en sabor és molt més suau que el seu homòleg menys madur i té un aroma més característic.
La diferència entre aquest producte en forma de pèsols i mòlta és petita. Els experts culinaris simplement aconsellen afegir pebrot blanc picat al plat just abans de cuinar-lo completament. L’ideal seria comprar-lo en pèsols, que després haureu de triturar a casa per preservar l’aroma i el sabor de les espècies.
Un producte similar és molt apreciat si creix a Malàisia. És des d’aquesta regió del sud que s’exporten grans grans de pebre blanc, que tenen un aroma de mosc més pronunciat que els seus homòlegs d’altres països. Mireu un vídeo sobre el pebrot blanc:
Si sou addicte a determinats condiments, heu de tenir cura amb el seu ús. El pebrot blanc és força segur per al cos humà, però en cas de problemes estomacals greus s’hauria d’abandonar.
