Recepta pas a pas amb una foto de sopa de menuts amb pebre i espàrrecs verds a casa. Tecnologia de cocció, combinacions d’ingredients, contingut calòric i recepta de vídeo.
Parlem de fer una sopa de menuts fàcil, estiuenca i deliciosa amb pebrot i espàrrecs verds. Tot i que aquest plat es pot preparar a l’hivern, s’utilitzen espàrrecs i pebrots congelats.
Qualsevol menut és adequat com a despulles: cors, estómacs, ronyons, fetge, llengua, pulmons. Poden ser de qualsevol animal. Per fer sopa en minuts, bull el brou per endavant, per exemple al vespre. Després, literalment en 20 minuts, cuini una deliciosa sopa de verdures fresques. Per a la recepta, feu servir qualsevol pebrot dolç al gust: vermell, groc, verd. La sopa serà més bonica amb fruites més brillants. Però també podeu utilitzar una varietat. Les mongetes d’espàrrec també es poden utilitzar en qualsevol varietat. És de color verd, groc, verd-porpra.
La sopa és força contundent, però si voleu fer-la més nutritiva i amb un alt contingut calòric i afegir gruix, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu una cullerada de sèmola o pasta petita a la paella.
Vegeu també com fer sopa de tomàquet d’espàrrecs de pollastre.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Cors de pollastre - 150 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Col blanca - 200 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Estómacs de pollastre: 15 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Fesols d’espàrrecs - 200 g
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Patates - 2 unitats.
Cocció pas a pas de sopa de menuts amb pebrot i espàrrecs verds, recepta amb foto:
1. Renteu les vísceres (cors i estómacs), talleu les venes amb pel·lícules i poseu-les en una olla.
2. Aboqueu les vísceres amb aigua potable i poseu-les a la cuina per coure-les. Després de bullir, girar el foc al mínim, salar i deixar coure a foc lent sota una tapa durant 1-1,5 hores.
3. Esbandiu les vísceres bullides amb aigua corrent i talleu-les a trossos de mida mitjana.
4. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
5. Piqueu la col blanca a tires fines.
6. Renteu els fesols d’espàrrecs, talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu-los en 2-3 trossos de 2 cm cadascun.
7. Poseu patates en un cassó, ompliu-les amb aigua potable i poseu-les a la cuina.
8. Afegir les despulles a les patates i bullir.
9. Després de 15 minuts de bullir la sopa, afegiu-hi pebrots tallats a rodanxes a la paella.
10. A continuació, col·loqueu la col triturada.
11. Envieu els fesols d’espàrrecs a l’olla.
12. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre, afegiu-hi les fulles de llorer i els grans de pebre. Bullir el guisat i deixar coure a foc lent, tapat, a foc lent durant 5-7 minuts.
13. Al final de la cocció, afegiu verds picats a la sopa de vísceres amb pebre i espàrrecs verds i bulliu-ho 1 minut.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de mongetes d’espàrrecs.
