Com cuinar a casa els pebrots farcits de pollastre i arròs? Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat deliciós i saludable. Contingut de calories i recepta de vídeo.
Ha arribat la temporada dels pebrots, amb la qual es poden cuinar una gran varietat de plats. Un dels plats d’estiu més populars a molts països del món són els pebrots farcits. Es tracta d’un menjar deliciós que pot alimentar satisfactòriament no només una família per esmorzar, dinar i sopar, sinó també posar-lo en una taula festiva. El farciment d’aquest vegetal extremadament útil s’utilitza de diverses maneres. Es preparen pebrots, farcint-los de carn, bolets, arròs, bulgur, cuscús, pastanagues, col … Totes les opcions són delicioses, nutritives i boniques. El més important és conèixer algunes de les subtileses de la cuina, que compartiré a continuació a la recepta.
La recepta clàssica de pebrots farcits es considera farcida de carn i arròs. Però avui us proposo cuinar pebrots farcits de pollastre i arròs. Aquest plat resulta que no només és saborós i satisfactori, sinó que, a diferència de la variació clàssica, és baix en calories. Per tant, és adequat per a persones que s’adhereixen a una alimentació adequada i per a aquelles persones que vulguin aprimar-se. El farciment de pollastre en si resulta suau i es remull amb suc de verdures durant el guisat. Tot i que els mètodes de tractament tèrmic dels pebrots farcits són diferents. Es couen al forn, bullits, guisats amb crema agra, salsa de tomàquet … Qualsevol variant és saborosa, satisfactòria i adequada per a una taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pebre dolç - 10 unitats.
- Pollastre, filet o qualsevol de les seves parts: 500 g
- Arròs - 100 g
- Julivert: un munt
- Cebes - 1 unitat.
- Espècies i herbes (qualsevol) - al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Salsa de tomàquet o pasta - 100 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas de pebrots farcits amb pollastre i arròs, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent freda i passeu-les per un molinet de carn. Com que tenia poc temps, ho vaig fer. Però si teniu temps lliure i no teniu por de les calories addicionals, talleu el cap pelat a daus petits i fregiu-los en una paella amb mantega fins que estiguin daurats. Refredeu-lo i afegiu-lo a la carn picada. Opcionalment, podeu posar un parell de grans d’all, passats per una premsa, al farcit.
2. Renteu el pollastre, traieu el greix intern, peleu les pel·lícules i traieu la carn dels ossos. El plat més dietètic resultarà amb filet de pollastre, més calòric amb les cuixes i les baquetes. A més, si ho desitgeu, podeu utilitzar o no la pell de pollastre. Però tingueu en compte que és gras i és colesterol, de manera que el plat serà més ric en calories.
Passeu la carn de pollastre per un triturador de carn. També podeu triturar els productes amb una batedora o trossejar-los finament. En aquesta última versió, la carn del farciment es sentirà millor.
3. Renteu el julivert verd, eixugueu-lo amb un paper absorbent, talleu-lo finament i afegiu-lo a la carn picada. Si voleu, per obtenir sabor, també podeu afegir fulles d’alfàbrega fresca, anet, coriandre, etc.
4. Renteu bé l’arròs sota 5-7 aigua per escórrer el líquid transparent. Això és necessari per rentar tot el midó, de manera que l’arròs no quedarà enganxós. És convenient fer-ho en un colador instal·lat en un contenidor profund. A continuació, poseu l’arròs en una cassola profunda, saleu-ho i ompliu-lo d’aigua freda neta i potable en proporció 1: 2, on hi hauria d’haver més aigua. Col·loqueu el recipient sobre els fogons i bulliu. Escalfeu al mínim, tapeu-ho i coeu-ho fins que estigui mig cuit durant 7-10 minuts, segons el tipus de cereal. No cal coure l'arròs fins que no estigui a punt.encara languidirà amb arròs. Cal que només absorbeixi tot el líquid.
5. Refredeu una mica l’arròs bullit a temperatura ambient i poseu-lo en un bol amb carn picada.
6. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre negre, espècies i herbes aromàtiques. He afegit pebre vermell mòlt i llúpol-suneli.
7. Remeneu bé la carn picada. És convenient fer-ho amb les mans, passant-lo entre els dits.
8. Deixeu la carn picada a un costat o poseu-la a la nevera, mentre torneu a jugar amb els pebrots. Renteu-los, eixugueu-los amb una tovallola, talleu la tija amb la part superior. Podeu desar-lo si voleu. Aquest bell element pot actuar com a tapa. Talleu amb cura la caixa de llavors del mig del pebrot, tenint cura de no danyar les parets de la verdura. Esbandiu lleugerament el centre buit, eixugueu-lo amb un paper absorbent i sal.
Qualsevol varietat de pebrot dolç és adequada per a un plat, encara que el menjar sigui saborós i nutritiu. Però, per descomptat, el pebrot més deliciós és el búlgar. Si esteu preparant una delícia per a una taula festiva, preneu pebrots de diferents colors: verd, groc, vermell. Queden boniques a la taula. La forma dels pebrots tampoc és important, poden ser oblongs o rodons. És important que els pebrots tinguin la mateixa mida i que es cuini al mateix temps i de manera uniforme. En cas contrari, els més petits estaran preparats i els fruits grans seran mig cuits. Trieu també pebrots amb parets denses perquè el farcit no caigui al plat acabat. I a l’hivern, prepareu aquest plat a partir de pebrots congelats o en conserva. No cal descongelar prèviament les fruites congelades.
9. Ompliu els pebrots amb la carn picada. Si els feu al forn sobre una planxa de forn, tanqueu la part superior amb una tapa superior. També podeu tancar-los amb tapes, si utilitzeu pebrots rodons, després poseu-los a la paella verticalment.
10. Aboqueu una fina capa d’oli vegetal a la cassola, escalfeu-ho bé i poseu els pebrots.
11. Fregiu els pebrots en una paella prèviament escalfada perquè quedin lleugerament daurats per tots els costats i es cuini la pell.
12. Col·loqueu els pebrots en una cassola de fons gruixut, idealment en una olla de ferro colat. conserva bé la calor i cou el plat de manera uniforme.
Dissolem la pasta de tomàquet en aigua potable, salem i aboquem els pebrots. Podeu afegir una mica més de crema de llet si ho desitgeu.
13. Feu bullir el contingut del cassó, tapeu-lo, reduïu la temperatura i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. També podeu cuinar al forn a 180 graus durant 1 hora. Però el temps de cocció exacte depèn de la mida del pebrot i de les característiques del forn. El secret més important d’aquest plat és que els pebrots s’han de guisar bé perquè el farcit es combini harmònicament amb la closca de verdures.
Serviu els pebrots farcits preparats amb pollastre i arròs a la taula calents amb crema agra i herbes. És deliciós i ple de vitamines. Es pot menjar tot sol sense guarniments, només amb pa negre, que és deliciós per submergir-se en una meravellosa salsa de tomàquet.
