Per preparar un plat abundant, sa i bonic, només necessiteu 3 ingredients principals: pollastre, ous i espècies. Alhora, una sopa lleugera amb cuixes de pollastre i un ou resultarà tan saborosa que en demanareu més! Recepta pas a pas amb una foto.
Es creu que els francesos van ser els primers a començar a preparar brous de pollastre perfumats i transparents. I a la cuina eslava, preferien la sopa de col, el borsch i la sopa d’escabetxos. Per descomptat, cada plat té els seus propis mèrits. Val a dir, però, que el brou de pollastre té molts avantatges respecte a altres plats. És molt més fàcil d’absorbir pel cos, perquè baix en calories. Per aquest motiu, es recomana incloure-la al menú durant la malaltia o durant el període de recuperació, ja que serveix de medicament per als refredats. Es necessita menys temps per cuinar que altres guisats. A més, el brou de pollastre amb sabor és un producte versàtil. Com que s’utilitza com a plat independent, també s’hi cou sopa, es prepara salsa, s’estofen patates i altres verdures.
Hi ha moltes maneres de preparar brou de pollastre. Al mateix temps, el principi és el mateix per a tothom. Només hi ha diferències en els petits detalls. Per exemple, el brou amb addició d’ous bullits serà molt més satisfactori i el menjar sembla molt apetitós. Aquesta sopa agradarà tant als adults com als nens. I si ho desitgeu, podeu afegir fideus, arròs o patates al vostre menjar. Això farà que la sopa dietètica sigui encara més satisfactòria.
Vegeu també com fer sopa amb pollastre, patates i espàrrecs congelats.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 2 unitats.
- Ous - 1 unitat. (per 1 porció)
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Clavell - 2 cabdells
- All - 1 clau
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
Preparació pas a pas de sopa lleugera amb cuixes de pollastre i ou, recepta amb foto:
1. Renteu les cuixes de pollastre i elimineu l’excés de greix. Submergiu-los en una olla i afegiu-hi la ceba d’all pelada. Col·loqueu les fulles de llorer, els pèsols d’espècia i els claus d’olor.
2. Ompliu les cuixes d’aigua potable i envieu-les a l’estufa a bullir.
3. Feu bullir el brou i reduïu el foc al mínim. Traieu l’escuma de la superfície del brou perquè quedi transparent. Continueu cuinant durant 40-45 minuts, eliminant periòdicament el soroll. Tingueu en compte que un bull fort farà que el plat sigui tèrbol i poc apetitós. Per tant, la sopa hauria de bullir a foc mínim, llavors serà lleugera i transparent.
4. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu la sopa amb pebre negre i sal.
5. Quan el brou estigui a punt, traieu-ne la ceba bullida i l'all i coleu-ho per un colador fi per treure totes les espècies.
6. Col·loqueu els ous en un recipient amb aigua freda i col·loqueu-los a la cuina per bullir. Després de bullir, enceneu el foc i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts fins que siguin pronunciats. No aboqueu aigua calenta sobre els ous, ja que la closca es pot esquerdar i el contingut es filtrarà. I no digereixis més del temps prescrit, perquè el rovell es tornarà blau. Quan els ous estiguin cuits, poseu-los en aigua gelada perquè es refredin. A continuació, peleu i talleu per la meitat.
7. Posar la cuixa de pollastre en un plat profund, omplir-lo de brou i posar la meitat dels ous. Serviu una sopa lleugera amb cuixes de pollastre i ou amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de fideus de pollastre.
