A la temporada d’estiu, mentre totes les verdures preferides estiguin disponibles directament al jardí, cuinarem albergínies, carbassons i pebrots al forn. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les verdures, en qualsevol forma de preparació, s’han d’incloure cada dia a la dieta. Contenen molts minerals i vitamines que són essencials per al bon funcionament del cos humà. Es consumeixen crues, bullides, guisades i, per descomptat, cuites al forn. Els més deliciosos i útils sobretot són les verdures al forn. Amb aquest mètode de tractament tèrmic, conserven les seves substàncies útils.
Les verdures cuinades al forn poden servir alhora com un meravellós plat independent satisfactori, així com un excel·lent aperitiu universal en forma de guarnició per a carn, peix i aus de corral. A més, cal tenir en compte que els aliments són adequats per a una dieta dietètica i magra.
Podeu combinar verdures al vostre gust segons la temporada. Es poden tractar de diverses arrels, tomàquets, melons, llegums, tot tipus de cols, alls, herbes i molt més. Sovint s’afegeixen al plat bolets, espècies, formatge, crema agra i nata. No hi ha res difícil en preparar un plat així. Qualsevol mestressa de casa pot gestionar la recepta, incl. i sense experiència. Per tant, aquesta recepta és per a aquells que tot just comencen a aprendre els “conceptes bàsics” d’un gurú culinari.
- Contingut calòric per cada 100 g - 75 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebrot dolç - 2-3 unitats. segons la mida
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre amarg - 1 beina
- Carbassó - 1 unitat.
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja: 2 cullerades
- All - 2-3 grans
Cocció pas a pas de verdures (albergínia, carbassó, pebrot) al forn, recepta amb foto:
1. Rentar totes les verdures, eixugar-les amb un paper absorbent i tallar: les albergínies amb carbassó en anelles de 5-7 mm i els pebrots a rodanxes. Intenteu tallar les verdures de la mateixa mida perquè el plat sembli més bonic.
Traieu la caixa de llavors desconcertada dels pebrots. I de les albergínies, després de tallar, traieu l’amargor, que es troba principalment en els fruits madurs. Com fer-ho, trobareu una recepta detallada a les pàgines del lloc. Molt sovint, s’utilitza sal per a això, amb la qual s’escampen els fruits i es deixen durant 20-30 minuts. Després es renta amb aigua corrent.
2. En un recipient en què adobareu les verdures, combineu l'alfàbrega picada ben fina, els grans d'all i el pebrot picant. Afegiu-hi mostassa, salsa de soja i oli vegetal. Condimentar amb pebre negre i sal.
3. Remeneu bé les espècies. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies al gust.
4. Envieu les verdures picades al recipient amb la marinada, remeneu-les i deixeu-les marinar durant mitja hora. Tot i que no cal marinar-los, podeu enviar-los a coure de seguida.
5. Col·loqueu les verdures en escabetx sobre una plata de forn i aboqueu-les sobre la marinada. No es pot abocar tota la marinada, però condimentar les verdures al forn abans de servir-la.
Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les verdures al forn durant mitja hora. Serviu-los calents o refrigerats, regats d’herbes fresques al plat acabat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar verdures al forn: carbassó, albergínia, tomàquet.
