El més deliciós i saludable són les verdures al forn. També delicioses verdures en escabetx. Combinant dos mètodes de cocció en un plat, obtindreu un deliciós berenar. Una recepta pas a pas amb una foto d’albergínies en escabetx amb pebrot dolç al forn.
A l’estiu, assegureu-vos de gaudir de verdures de temporada, cuinades de qualsevol forma. De l’enorme assortiment, els més populars són les albergínies i els pebrots dolços. Aquestes verdures són carnoses, salades i delicioses en qualsevol forma. A més, són verdures indispensables per a les persones que vigilen la seva figura i volen aprimar-se. A més, els pebrots i les albergínies cuites al forn, sense oli, en el seu propi suc, conservaran al màxim les vitamines i els microelements.
Les albergínies amb pebrots es poden estofar, fregir, escabetxar i coure al forn. Tot i això, les verdures més delicioses es couen al forn. I si, després de coure’ls, també s’adoben, obtindreu un berenar increïblement saborós. Després de llegir aquest article, us encantarà utilitzar aquesta recepta a la vida quotidiana amb plaer. I si es desitja, aquest plat es pot preparar durant tot l'any. Per fer-ho, només cal congelar les verdures al forn per a l’hivern per a un ús futur. Llavors, cuinar un berenar no serà una molèstia. Verdures descongelades i en escabetx. Aquest aperitiu pot convertir-se en un plat independent i complementar perfectament un filet de carn o patates joves bullides.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts, més el temps per escabetxar les verdures
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre picant - 0,5 beines
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebrot dolç - 2 unitats.
- Verdures, herbes i espècies: al gust
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 2 grans
- Sucre - 0,5 culleradetes
Cuina pas a pas d’albergínies marinades amb pebrot dolç al forn, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies i talleu-les en barres de 3 cm de llarg i 1 cm d’amplada, ja que no cal pelar-les, si no, perden la forma quan es couen.
L’albergínia té una propietat desagradable: la verdura conté solanina. És una substància nociva que dóna a la fruita amargor, que pot persistir després del tractament tèrmic. Tanmateix, aquesta amargor es troba principalment en fruites madures velles i no hi ha amargor en una verdura jove. Si els vostres fruits són vells, el pre-processament us ajudarà a salvar la situació. Salar les albergínies a rodanxes, barrejar-les i després de 20 minuts, esbandir-les amb aigua corrent i assecar-les amb un paper absorbent. Trobareu una recepta detallada amb fotos pas a pas sobre com eliminar l’amargor de l’albergínia a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca.
2. Peleu els pebrots de les llavors i envans interns. Esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu les verdures a falques llargues.
3. Unteu una plata de forn amb una fina capa d’oli vegetal i esteneu les verdures. Envieu-los a coure al forn escalfat a 180 graus durant 20 minuts.
4. Traieu les verdures refrigerades de la plata de forn i poseu-les en un recipient en què les adobareu. Afegiu-hi all picat i pebrots picats fins.
5. Salpebreu les verdures amb salsa de soja amb oli vegetal, remeneu-les i envieu-les a la nevera perquè s’adobin durant 1-2 hores. Si ho desitgeu, podeu afegir vinagre a les albergínies marinades amb pebrot dolç cuit al forn.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies en escabetx amb pebre.
