Les albergínies al forn amb pebrots dolços posaran l’accent en el sabor de la barbacoa a l’aire lliure, complementaran el puré de patates al sopar i esdevindran un excel·lent aperitiu per a qualsevol carn de la taula festiva. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les verdures al forn són les més saboroses i saludables. Sota la influència de la calor "seca" o sota un raig d'aire calent al forn, qualsevol aliment es cuina ràpidament i conserva tots els nutrients, sucs i adquireix un sabor únic. Per tant, si és possible, definitivament hauríeu de preparar els aliments d’aquesta manera.
Ofereixo una recepta de verdures al forn amb una combinació sorprenent de gust: albergínia amb pebre, vi negre, salsa de soja, tomàquet, mostassa i espècies aromàtiques. Cuinar no és cap molèstia, el més important és pelar, tallar i enviar les verdures al forn, i la resta és pur benefici. Al cap i a la fi, els pebrots i les albergínies, acabades de coure acuradament al forn, conserven totes les vitamines i minerals possibles. Per obtenir sabor, les verdures es poden condimentar amb les seves espècies i herbes preferides.
Els pebrots al forn amb albergínies són un plat versàtil que s’utilitza com a guarnició, inclòs com a component de guarnicions complexes; també es poden utilitzar com a plat calent independent com a aperitiu. El plat té un gust exquisit, un aroma increïble i una estructura delicada. El plat és ideal per a vegetarians o persones en dejú, però, com que és deliciós, agradarà a tothom.
Vegeu també com fer guisat de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Sal: un pessic
- Pebre amarg - 1 beina
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja - 20 ml
- Pebrot dolç - 2-3 unitats.
- Vi negre sec: 50 ml
- Mostassa - 1 culleradeta sense corredissa
Preparació pas a pas de pebrot dolç al forn amb albergínia al forn, recepta amb foto:
1. Aboqueu el vi negre i la salsa de soja en un bol profund. Afegiu-hi mostassa, sal i pebre negre. Renteu el pebrot picant, talleu-lo per la meitat al llarg i traieu les llavors. Piqueu finament la fruita i envieu-la als productes a la marinada.
2. Remeneu la marinada amb un batedor o una forquilla.
3. Rentar les albergínies, eixugar-les amb un paper absorbent i tallar-les en barres de mida mitjana. Si els fruits estan madurs, contenen amargor, que s’ha d’eliminar. Per fer-ho, escampeu les albergínies a rodanxes amb sal i deixeu-les reposar durant mitja hora. Quan apareguin gotes d'humitat als llocs tallats, renteu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent.
Tallar la tija del pebrot, treure la caixa de llavors i tallar les mampares. Renteu les fruites, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a barres.
4. Col·loqueu les verdures en un bol d’adob.
5. Remeneu-los bé i si teniu temps lliure, deixeu-ho marinar durant mitja hora. Tot i que de seguida els podeu enviar al forn.
6. Col·loqueu les verdures sobre una plata de forn. Disposeu-los sobre una sola capa perquè es coïn uniformement. Aboqueu-hi la salsa.
7. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu els aliments a coure durant mitja hora. Serviu els pebrots cuits al forn amb albergínies al forn calents i refrigerats. Podeu fer una amanida tèbia amb verdures, regar amb oli d’oliva i vinagre balsàmic.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies al forn amb verdures.
