Quin ha de ser el primer plat? Deliciós i satisfactori. Cuini el borscht de porc; al cap i a la fi, aquest és exactament un plat així. Podeu alimentar tota la família amb un deliciós i ric borsch!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas amb foto
- Receptes de vídeo
Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de borscht: al cap i a la fi, aquest és un dels primers plats més habituals. Algú necessàriament cuina un ric brou a l’os, algú posa arrels i espècies al brou, algú el cuina en diversos tipus de carn, afegeix carns fumades. Qualsevol que sigui l’ingredient “especial” que poseu a l’olla: mongetes, albergínies, peres fumades o prunes prunes, això no garanteix un sabor excel·lent del producte final. El Borscht té una regla d’or: per fer-lo excepcional, hi ha d’haver un brou saborós i transparent i un rostit brillant i ric. Vull compartir una recepta que a la meva família li agrada molt: fins i tot els nens no són capritxosos, però mengen de tot fins a l’última cullerada. El color del borscht resulta sucós, vermell-taronja brillant. Després d’un plat de tanta delícia, no tens ganes de menjar durant molt de temps! T’explicaré com el cuino.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: 10 plats
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Carn de porc - 300-400 g
- Patates: 4-6 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Julivert o anet - 1 manat
- Col - mitja forquilla
- Suc de tomàquet amb polpa - 200 ml
- Sal, pebre - al gust
- Full de llorer, grans de pebre negre - opcional
- Oli vegetal per fregir
- Aigua - 3 litres.
Cuina borscht de porc amb foto pas a pas
1. Comencem per fer el brou. Esbandiu el porc, talleu-lo a trossos petits i poseu-lo en aigua freda: així la carn donarà al brou tot el seu sabor i aroma. Quan l’aigua comenci a bullir, assegureu-vos d’eliminar l’escuma que es forma a la superfície amb una cullera ranurada; no deixeu-ho bullir perquè el brou no quedi tèrbol. Poseu les patates tallades a daus petits a la carn bullida. Traiem també l’escuma fècula de les patates. Salpebreu el brou, torneu el foc.
2. Peleu les cebes, les pastanagues i la remolatxa. Talleu la ceba i les pastanagues a daus petits i talleu la remolatxa a tires. També podeu ratllar verdures d’arrel.
3. Prepareu el fregit: primer, fregiu la ceba en oli vegetal a foc fort, després afegiu-hi les pastanagues i la remolatxa. Quan el color de les verdures estigui saturat, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Aboqueu el sofregit al brou amb trossos de carn i patates ja fetes. Deixeu-ho bullir uns minuts.
5. Triturar la col el més fina possible i posar-la en un cassó.
6. Aboqueu immediatament el suc de tomàquet amb polpa. Deixeu bullir el borsch durant 5-7 minuts. Això evitarà que la col bulli i quedi una mica cruixent. Podeu substituir la pasta de tomàquet: diluïu 3-4 cullerades soperes en 100 ml d’aigua.
7. Tasteu el borsch per preparar-lo: és important que les patates estiguin bullides i que la col no estigui massa cuita. Posem al gust amb sal i pebre. Hi tirem verds ben picats i al cap de 1-2 minuts apaguem el foc.
8. Deliciós i ric en aromes borscht de porc està llest! Serviu-lo amb crema agra i per als amants picants, amb un gra d’all o grans de pebre. Bona gana a la família!
Vegeu també receptes de vídeo
1) Secrets de cuinar borsch vermell:
2) Com cuinar el borscht vermell clàssic:
