La recepta pas a pas més senzilla amb fotos de pastes calentes fresques amb carn a casa. Tecnologia de cuina, secrets del plat, contingut calòric i recepta de vídeo.
Els chebureks són un plat preferit per a molts. Tot i això, no es recomana utilitzar-los cada dia, ja que es tracta d’un plat bastant ric en calories. Però, de vegades, podeu mimar la vostra família amb ells. Avui en dia, les pastes casolanes es preparen no només a partir de carn picada, sinó també amb altres farcits, com bolets, patates, col, formatge … Al mateix temps, les pastes amb carn continuen sent les més populars i per a molts éssers estimats. La carn picada es pot utilitzar tant de vedella com de porc, o bé una barreja; això no és essencial. Un punt important és afegir una petita quantitat de cebes a la carn picada. Afegirà suc i aroma. Per obtenir sucositat, podeu abocar una mica d’aigua potable a la carn picada.
Hi ha diversos tipus de massa per a la seva preparació. Alguns d’ells es fan sobre pastisseria choux, on part de la farina es prepara en aigua bullent. A d’altres els encanta el llevat o el full. No obstant això, el més senzill és la versió clàssica: la massa sense llevat sobre aigua. Aquesta massa resulta flexible i s’estén ben fina. Al mateix temps, manté bé el sucós farcit, no es trenca i, quan es fregeix, bombolla de manera apetitosa. El centre del plat acabat és suau amb un farcit sucós i les vores de la massa fina són una mica cruixents i bombolles.
Vegeu també com fer pastissos amb massa casolana sense llevat.
- Contingut calòric per 100 g - 315 kcal.
- Racions per envàs - 5-6
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades.
- Cebes - 1 unitat.
- Vodka: 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Sal: una mica de massa i 0,5 culleradetes. al farcit
- Pebre negre mòlt: una mica
- Carn (qualsevol) per omplir: 300-350 g
- Beure aigua bullida: 0,75 cullerades.
- Oli vegetal - 30 ml
Cocció pas a pas de pastissos amb carn, la recepta més senzilla amb una foto:
1. Aboqueu l'aigua potable a temperatura ambient en un bol. Afegiu-hi vodka, oli vegetal i ous. Batre bé els components líquids fins que quedi homogeni.
2. Afegiu farina ben tamisada al bol per enriquir-la amb oxigen i estovar la massa. Pastar una massa elàstica que no s’enganxi a les mans i als costats dels plats.
3. Dividiu la massa en trossos convenients i formeu-ne un grumoll. Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera mentre piceu.
Nota: una massa així es pot preparar per a un ús futur i emmagatzemar-la al congelador, o enganxar-les en reserva i després congelar-les.
4. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar l'excés de pel·lícules amb venes i girar-lo a través d'un molinet de carn amb una reixeta mitjana. Peleu les cebes, renteu-les i torceu-les de la mateixa manera. Salpebreu la carn picada amb sal i pebre negre. Afegiu també qualsevol de les vostres espècies preferides. Si no hi ha prou ceba, afegiu una mica d’aigua potable perquè la carn picada sigui més sucosa.
5. Pastar bé la carn picada. El més convenient és fer-ho amb les mans, passant-lo entre els dits.
6. Agafeu un tros de massa i estireu-la amb un corró, formant-la en forma rodona, o simplement retalleu un cercle amb un plat. La massa ha de tenir uns 3 mm de gruix.
Col·loqueu la carn picada sobre la meitat de la massa rodona. No en poseu massa perquè tingui temps de coure-la durant la paella. En cas contrari, la massa estarà llesta i el farciment interior quedarà cru.
7. Cobriu el farcit de carn amb la vora lliure de la massa i ajusteu bé les vores. Amb una forquilla o qualsevol altre objecte, per bellesa, aneu al voltant del cheburek de manera que queden les dents.
8. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Poseu-hi cheburek i fregiu-lo pels dos costats a foc mitjà fins que estigui daurat. A la versió clàssica, els pastissos són fregits, és a dir, en una gran quantitat d’oli. Per tant, si no teniu por de les calories addicionals, aboqueu una gran capa d’oli a la paella. Si no voleu menjar aliments molt grassos, fregiu les pastes en una quantitat moderada d’oli.
Les pastes preparades amb carn, preparades segons la recepta més senzilla, es consumeixen fresques immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pastes sucoses, cruixents i bombolles.
