Les costelles de porc són un clàssic per als amants i aficionats a la carn. Obro la recepta del plat més senzill, però d’autor: les costelles de porc a la mel.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest plat de carn és un dels més deliciosos i interessants. Les costelles de porc són completament econòmiques. Durant la cocció, es converteixen en una carn absolutament increïble, sucosa, aromàtica i increïblement tendra que deixa l’os fàcilment i es fon només a la boca.
Naturalment, cada mestressa de casa ha cuinat carn de porc més d’una vegada, cosa que es pot considerar com a “experts en cuina” en l’àmbit culinari. Per tant, sens dubte, el porc amb esmalt de mel serà apreciat fins i tot pels gourmet més refinats i exigents. Per descomptat, en el nostre temps, no sorprendràs especialment a ningú amb aquesta combinació de carn i mel. No obstant això, aquest plat té un gran avantatge, ja que tot el que conté és impecablement perfecte: cobertura de caramel, ceba picant amb all i carn sucosa, tendra i inusualment aromàtica.
Podeu servir aquestes costelles amb qualsevol cosa: puré de patates, espaguetis, arròs i fins i tot tot tipus de cereals. Qualsevol plat secundari estarà saturat de salsa de carn i adquirirà un aroma únic. A més, a causa de la seva delicadesa, les costelles fregides s’acompanyaran bé amb el vi negre i el blanc. I si connecteu la vostra imaginació i afegiu diferents espècies al porc, cada vegada podreu obtenir un resultat nou i saborós. Un plat tan original decorarà fàcilment qualsevol taula festiva i sens dubte agradarà a tots els presents.
- Contingut calòric per cada 100 g - 380 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Cebes - 1 unitat. (talla mitjana)
- All - 2-3 grans
- Mel - 2 cullerades
- Pèsols d’espècies: 6 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat o un altre oli per fregir
Cuinar costelles de porc a la mel
1. Renteu les costelles de porc sota l’aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper. A continuació, talleu-los a porcions.
2. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal refinat o un altre oli i escalfeu-lo. A continuació, envieu les costelles a sofregir a alta temperatura perquè es cobreixin ràpidament amb una crosta, cosa que us permetrà retenir tot el suc que teniu en vosaltres mateixos.
3. Peleu les cebes i els grans d'all, renteu-los amb aigua corrent, eixugueu-los i talleu-los: ceba - quart d'anells, all - a daus petits.
4. Quan la carn estigui rossa, envieu-hi cebes i alls en una paella.
5. Reduïu el foc a foc moderat i continueu fregint fins que les cebes quedin translúcides. A continuació, amaniu la carn amb pebre negre, nou moscada i sal.
6. Poseu mel a la cassola, que es fondrà immediatament. En aquest moment, remeneu les costelles ràpidament perquè quedin uniformement cobertes amb esmalt de mel per tots els costats.
7. Porteu la carn a punt, poseu el llorer, els grans de pebre en una paella i aboqueu uns 50 g d’aigua potable. Tapeu la paella amb una tapa, reduïu el foc al foc més baix i deixeu coure a foc lent les costelles durant uns 10 minuts. Les costelles de porc a la mel s’han de servir immediatament després de la cocció, és a dir, directament de la paella. Perquè ara mateix són els més deliciosos, sucosos i tendres.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de porc (classe magistral del xef).
[media =
